Tenica De Comparacion

Objetivo: el alumno demostrar la efectividad del sistema preservativo del preparado farmacéutico

Teoría:

Los preservadores son agentes antimicrobianos no antibióticos que se adicionan principalmente a los preparados farmacéuticos multidosis para protegerlos de la contaminación microbiana la prueba tiene como objeto demostrar la efectividad del sistema preservativo del preparado farmacéutico.

Microorganismos de prueba

• Candida albicans ATCC N.10231

• Aspergillus niger ATCC N. 16404

• Escherichea coli ATCC N. 8739

• Pseudomonas aureus ATCC N. 9027

• Staphylococus aureus ATCC N. 6538

Es un grupo muy importante de aditivos cuya finalidad es prevenir el crecimiento microbiano de hongos, levaduras y bacterias. No cualquiera de ellos es adecuado para todos los alimentos, ya que su efectividad depende de varios factores: a) especificidad de acción: algunos tienen un espectro muy amplio de acción, mientras que otros son específicamente efectivos contra un determinado tipo de microorganismo; b) composición del alimento: el pH, la fuerza iónica, la actividad acuosa, la disponibilidad de nutrimentos para los microorganismos, etc., son algunos de los parámetros que afectan igualmente la acción de los conservadores; c) nivel inicial de la contaminación: los productos altamente contaminados no pueden controlarse con la adición normal de estos aditivos, y d) manejo y distribución del producto terminado: la conservación de los alimentos no sólo debe recaer en los aditivos, sino que se requiere de un manejo adecuado para evitar nuevas contaminaciones microbianas.

Es preciso recordar que los microorganismos también se controlan mediante la reducción del pH y de la actividad acuosa, por lo que el vinagre, la sacarosa o el cloruro de sodio, además de ejercer una acción protectora, funcionan como conservadores.

En esta categoría de aditivos destacan los siguientes: benzoatos, parabenos,, propionatos, acetatos, sorbatos, sulfitos, nitritos, nitratos, antibióticos, pirocarbonato de etil y epoxidos .Excepto estos últimos que tienen un efecto bactericida (destruyen las bacterias), todos los demás actúan fundamentalmente como inhibidores ( Vg. bacteriostático) del crecimiento microbiano.

Material:

• Cajas petri

• Pipeta graduada de 10 ml

• Asa de nicromo

• Mechero

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