Tipo De Maquinaria Pasteleria

1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería:

a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada.

HORNO ROTATIVO

UNA BATIDORA- AMASADORA

ESTUFA FERMENTADORA

CAZOS ELECTRICOS

LAMINADORA

FREIDORA

PASTEURIZADORA DE CREMAS

DIVISORA DE MASA

MESAS DE TRABAJO

CONGELADOR

Y COMO HERRAMIENTAS

CARRO BANDEJERO BANDEJAS LATAS DE HORNO, ESPATULAS , RODILLOS ,MOLDES DE TARTAS ,BOQUILLAS ,CORTAPASTAS ,CUCHILLOS CAZOS, ESPUMADERAS,HILADORRES

PLATO GUIRATORIOS Y UN LARGO ETC.

HAY INFINIDAD DE UTENSILIOS DE PASTELERIA

b. Qué ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y casera.

Las ventajas que tenemos, son muchas. Antigua mente para producir hojaldre, croissant etc. Teníamos que estar horas dándole con el rodillo, ahora con la laminadora lo hacemos en escasos minutos,

La ventaja que trae la tecnología en la pastelería es que aumenta la producción, pues se agilizan los procesos y se ahorra tiempo y dinero

Desventaja es que se disminuye la necesidad de adquirir personal pues con la maquinaria se podrían suprimir más o menos 2 personas, por cada máquina.

c. Si usted decidiera montar un negocio de pastelería ¿con qué maquinaria lo equiparía?

Horno en acero inoxidable 2 entradas independientes 4 latas,

Batidora Java profesional 20 libras de capacidad con soporte

Mesa de trajo en acero inoxidable

Escabiladero

Laminadora

Congelador

Cámaras de conservación

Divisora de masa

Carro bandejero

Bandejas

Latas de horno

Espátulas

Rodillos

Moldes de tartas

Boquillas

Cuchillos

Cazos,

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