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MANIPULACION DE ALIMENTOS ensayos gratis y trabajos

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Documentos 101 - 150 de 7.282 (mostrando primeros 1.000 resultados)

Actualizado: 25 de Julio de 2015
  • Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS ANA BEATRIZ ZUÑIGA VASQUEZ RECONOCIEMINTO CLAVES DE LA OMS SON CINCO CLAVES QUE ESTUDIAREMOS EN ESTA ACTIVIDAD 1 Restaurante el novillo rojo 2 cafetería y panadería donde dianys 3 la casa de mi hermana CALVES OMS Restaurante Cafetería Cocina de un familiar Clave 1: Limpieza Cumple con lalimpieza Cumplen con la limpieza, pero si hay lugares que no estaban tan limpios Si realizan limpieza aunque no tan buena como se

    Enviado por anazuvas / 282 Palabras / 2 Páginas
  • Manipulacion De Alimentos

    Manipulacion De Alimentos

    El pasado 5 de mayo del presente año en barranquilla se presentó una intoxicación con un producto derivado lácteo (queso); en malas condiciones lo que a su vez sumado con otros factores como la inadecuada manipulación y conservación del mismo causo una serie de malestar a nivel digestivo entre sus habitantes; según el artículo mencionado este cita que el problema pudo haberse evitado si las personas hubiesen adquirido el producto bajo las condiciones mínimas de

    Enviado por infernus / 329 Palabras / 2 Páginas
  • Higiene Y Manipulación De Alimentos

    Higiene Y Manipulación De Alimentos

    LUIS CARLOS BECERRA VARGAS ACTIVIDAD SEMANA 1 1. Experimento con las dos rodajas de plátano. Al realizar el procedimiento solicitado con las dos rodajas de plátano en donde como particularidad especial, a una de ellas se le agregó sobre su superficie, una cucharada de levadura, esto fue lo que sucedió: • La rodaja de plátano a la que se le adicionó levadura sobre su superficie presento los siguientes cambios: su descomposición fue bastante acelerada, cambiaron

    Enviado por lucasbec / 1.713 Palabras / 7 Páginas
  • Manipulación De Alimentos

    Manipulación De Alimentos

    Acción No 2: Buscar en el decreto 30 del 97 que alimentos se clasifican como alimentos de mayor riesgo para la salud pública y dar ejemplos de cada uno de ellos. - Carne, productos cárnicos y sus preparados. Ejemplo: carne de res, cerdo, pollo. Embutidos de carnes o carnes frias - Leche y derivados lácteos. Ejemplo: leche de bolsa, yogurt, quesos. - Productos de la pesca y sus derivados. Ejemplo: pescado fresco, Pescado ahumado y

    Enviado por linacereza / 992 Palabras / 4 Páginas
  • CURSO HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

    CURSO HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

    CURSO HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS ACTIVIDAD 3 SEMANA 1. Analiza las condiciones de higiene de tu casa, de una granja o finca productora de alimentos que conozcas, una cafetería y un lugar de venta de alimentos en la vía pública. haz un informe descriptivo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su relación con algunos de los siguientes elementos: • Legumbre y frutas cultivadas en un suelo contaminado. • Ambiente sucio durante la preparación

    Enviado por 10999076 / 1.042 Palabras / 5 Páginas
  • Actividad 1 Manipulacion De Alimentos

    Actividad 1 Manipulacion De Alimentos

    1. ENSAYO RESUMEN Se presentó una intoxicación por el consumo de alimentos en mal estado en el Tolima aunque no se conocen las causas exactas se determino hacer una investigación y tomar medidas las cuales incluyen el cierre de la institución en cuestión. Según el texto estos accidentes se pueden evitar siempre y cuando se cuente con personal capacitado en higiene y manipulación de alimentos y una constante verificación por parte de las entidades regulatorias

    Enviado por luxarac1671 / 1.787 Palabras / 8 Páginas
  • Higiene Y Manipulación De Alimentos

    Higiene Y Manipulación De Alimentos

    Actividad de exploración El plátano se cortó en rebanadas. Una de ellas se metió en una bolsa con cierre hermético y la otra rebanada se metió en otra bolsa con cierre hermético. A una de las bolsas se le hizo una marca con la letra “L” para saber que esta muestra tendría la levadura. Así, se le echó un poquito de levadura encima a la rebanada de plátano. Ambas bolsas se cerraron. Con el transcurso

    Enviado por diegofsuag / 723 Palabras / 3 Páginas
  • Manipulación De Alimentos

    Manipulación De Alimentos

    Las enfermedades de origen alimentario, son las alteraciones que sufren las personas en su salud al comer alimentos contaminados por los gérmenes patógenos o sus toxinas. Las alteraciones se manifiestan generalmente por alergias, diarreas, cólicos, dolores abdominales, fiebre, malestar general. La mayoría de estas enfermedades son de origen humano, aunque otras son de origen animal, y no se originan en el alimento sino que éste sirve de vehículo trasmisor. Existen también, las relacionadas con envenenamiento

    Enviado por jhonni10 / 241 Palabras / 1 Páginas
  • Taller Semana 1 Manipulación De Alimentos

    Taller Semana 1 Manipulación De Alimentos

    Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.1 Una vez revisado y analizado algunos elementos asociados a la seguridad alimentaria es importante que identifique los principales contaminantes que afecta los alimentos, y su comportamiento e impacto en la salud de las personas, para ello empezaremos realizando la siguiente actividad: Actividad de exploración a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón

    Enviado por alexamona / 1.790 Palabras / 8 Páginas
  • MANIPULACION DE ALIMENTOS

    MANIPULACION DE ALIMENTOS

    Síntesis de medida de protección de los alimentos y los puntos críticos de control PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL. El control de puntos críticos es una etapa o procedimiento en la elaboración de alimentos, en la cual se pueden en lo esencial para evitar o eliminar un peligro para la inocuidad de los alimentos o para reducirlo a un nivel aceptable”. De esta forma no se debe esperar el resultado del producto final para poder controlarlo,

    Enviado por rosy1306 / 221 Palabras / 1 Páginas
  • MANIPULACION DE ALIMENTOS

    MANIPULACION DE ALIMENTOS

    Las plagas inciden en la salud humana de forma muy variable, pero en ningún caso desdeñable. Las plagas pueden producir enfermedades, de forma pasiva o activa, pueden trasmitir virus, bacterias, espiroquetas, rickettsias, tripanosomas, leishmanias, protozoos o filarias; pueden producir reacciones alérgicas por picaduras, contacto o inhalación. Las pérdidas económicas causadas por las plagas también son muy importantes. Determinadas plagas provocan el deterioro y pérdida de productos alimenticios, elementos o materiales del entorno urbano, piel o

    Enviado por Camilakau / 256 Palabras / 2 Páginas
  • Manipulacion De Alimentos

    Manipulacion De Alimentos

    ACTIVIDADES DE INVESTIGACION • Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera de que se hubiera podido evitar. Un grupo de niños, quienes el pasado domingo participaron de una fiesta familiar que se realizó alrededor de las 8:00 p.m. en la vereda La Unión, del municipio de Piendamó, resultaron intoxicados, al parecer luego de que consumieran arroz con

    Enviado por ancova / 290 Palabras / 2 Páginas
  • Higiene Y Manipulacion De Alimentos Semana 1

    Higiene Y Manipulacion De Alimentos Semana 1

    a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. SITUACION A EXPLORAR (Fase práctica) • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca. Cerrar las dos bolsas

    Enviado por cruzvaeliza / 1.572 Palabras / 7 Páginas
  • Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    SITUACIÓN A EXPLORAR (Fase práctica) INFORME DEL EXPERIMENTO “ACTIVIDAD 1” INTRODUCCIÓN En esta semana en el curso de “Higiene y Manipulación de Alimentos” dictado de manera virtual, realizaremos un pequeño experimento con el cual demostraremos el efecto que tienen ciertas sustancias sobre los alimentos. MATERIALES Y PROCEDIMIENTO • Banano • 2 bolsas de plástico con cierre hermético • Levadura seca en polvo • Una cucharita de té Se toma el banano y se corta en

    Enviado por Franger / 299 Palabras / 2 Páginas
  • Actividades Prácticas Para Realizar En La Semana No.1 Manipulacion De Alimento

    Actividades Prácticas Para Realizar En La Semana No.1 Manipulacion De Alimento

    Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.1 1. Actividad de exploración a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada

    Enviado por ktvic22 / 1.112 Palabras / 5 Páginas
  • 5 Claves Manipulación De Alimentos

    5 Claves Manipulación De Alimentos

    Prensa INN.-Conciente de que una buena nutrición se logra cuando tenemos acceso a alimentos de calidad, tanto en cantidad como variedad desde el año 2000 el Instituto Nacional de Nutrición, como órgano vigilante de la nutrición de la población venezolana, ha desarrollado y efectuado los cursos de Manipulación Higiénica de los Alimentos. Continuamente el INN renueva el contenido de estos cursos para responder a las necesidades de la población y de acuerdo a normas internacionales.

    Enviado por ladygaga10 / 324 Palabras / 2 Páginas
  • Manipulacion De Alimentos

    Manipulacion De Alimentos

    3. OBJETIVOS DEL CURSO DE HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS La higiene alimentaria es responsabilidad de todas aquellas personas de la empresa que de forma directa o indirecta tienen relación con los alimentos, desde los gerentes que deben proporcionar los medios económicos, materiales y de motivación necesarios, hasta los manipuladores que entran en contacto directo con los alimentos, pasando por los encargados, los transportistas, monitores de comedor, personal de compras…Sólo si se entiende la higiene

    Enviado por mabaca14 / 689 Palabras / 3 Páginas
  • Manipulacion De Alimentos

    Manipulacion De Alimentos

    Módulo 1 Versión imprimible Módulo 1 Enfermedades Transmitidas por los Alimentos Contenido: 1. Concepto de enfermedades transmitidas por los alimentos. 2. Principales contaminantes que afectan los alimentos 3. ¿Qué son los microbios 4. ¿Cómo se multiplican? 5. Bacterias y sus toxinas 6. Factores que favorecen el desarrollo de las bacterias en el alimento. 7. ¿Cuáles son los alimentos de mayor riesgo? 8. ¿Cuáles son las enfermedades transmitidas por los alimentos más frecuentemente? Introducción al módulo

    Enviado por anclus / 2.610 Palabras / 11 Páginas
  • Manipulacion De Alimentos

    Manipulacion De Alimentos

    Este suceso ocurrió en Barranquilla, Atlántico donde murieron 10 alumnos y más de 25 niños tuvieron que ser internados con diagnósticos de intoxicación, tras ingerir un almuerzo escolar. Después de 20 minutos de haber consumido el almuerzo escolar, los aproximadamente 50 alumnos cuyas edades fluctuaban entre 5 y 14 años, comenzaron a sentir dolores abdominales, convulsiones, contracciones musculares, vómitos, desvanecimientos. Ello motivó la reacción inmediata de los docentes de la institución, quienes dieron aviso a

    Enviado por Acilegna1020 / 214 Palabras / 1 Páginas
  • Manipulacion De Alimentos

    Manipulacion De Alimentos

    Taller # 1 Experimento: Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. Procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca. Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el plátano

    Enviado por 1085314116 / 303 Palabras / 2 Páginas
  • Manipulacion De Alimentos

    Manipulacion De Alimentos

    Desarrollo Actividad Semana 1 Experimento de Exploración Análisis: Día 1: No se observan diferencias, más que uno tiene levadura y el otro no. Día 2: El plátano que tiene levadura, comienza a tomar un color más oscuro que el otro. Día 3: el plátano sin levadura presenta un color y consistencia normal, mientras el plátano con levadura está más oscura y un poco más blando. Día 4: El plátano con levadura ha perdido su forma,

    Enviado por 94040413221 / 307 Palabras / 2 Páginas
  • Actividad 1 Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    Actividad 1 Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS. ROSMIRA PAOLA SIERRA AVILA 21 de septiembre de 2012 Desarrollo actividad semana 1 a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las

    Enviado por thaels / 294 Palabras / 2 Páginas
  • HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

    HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

    1. Realiza una lista de los hábitos de higiene personal, que tienes en cuenta a la hora de manipular alimentos y compáralos con los hábitos de algún manipulador de alimentos que conozcas, debes ser muy creativo, recuerda incluirle una conclusión sobre la higiene de los alimentos que tú preparas y los que prepara un manipulador que conozcas. Analizando los cuadros comparativos realmente trato de mantener los mismos hábitos; pero en la conclusión el manipulador posee

    Enviado por majaf26 / 3.026 Palabras / 13 Páginas
  • MANIPULACION DE ALIMENTOS

    MANIPULACION DE ALIMENTOS

    Suscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Temas Variados / Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos Ensayos de Calidad: Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 200.000 documentos. Enviado por: juansin 23 mayo 2012 Tags: Palabras: 358 | Páginas: 2 Views: 7 Leer Ensayo Completo Suscríbase Curso Higiene y Manipulación de alimentos “Protección de alimentos” Unidad 2 (10

    Enviado por mabelis / 555 Palabras / 3 Páginas
  • DESRROLLO TALLER MODULO 1 MANIPULACION DE ALIMENTOS.

    DESRROLLO TALLER MODULO 1 MANIPULACION DE ALIMENTOS.

    ACTIVIDAD DE EXPLORACIÓN a. Consigue los siguientes Materiales: * Plátano. * 2 bolsas de plástico con cierre hermético. * Levadura seca en polvo. * Un plumón para marcar. * Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca. Cerrar las dos bolsas herméticas y

    Enviado por carnohe_72 / 1.999 Palabras / 8 Páginas
  • Higiene Ambiental En La Manipulación De Alimentos

    Higiene Ambiental En La Manipulación De Alimentos

    Módulo No. 3 “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos” En un lugar de venta de alimentos en una cafetería que queda cerca a donde mi hija trabaja, uno apenas entra le da una imagen un tanto incomoda pues los alimentos empacados están untados de polvo y al alcanzarlos para su venta no los limpian y compran gomas por peso es decir no vienen empaquetados por unidad sino sueltas y si uno mira las vitrinas

    Enviado por KCARO / 640 Palabras / 3 Páginas
  • Manipulacion De Alimentos - Semana 1

    Manipulacion De Alimentos - Semana 1

    ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN 1. Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar. • INVESTIGACIÓN 34 niños intoxicados por comer alimentos en mal estado La intoxicación masiva ocurrió entre el sábado y el domingo en Ambalema (Tolima). Los menores afectados son estudiantes de la escuela Nicanor Velásquez. El secretario de Salud del Tolima,

    Enviado por alexkvn / 2.301 Palabras / 10 Páginas
  • Manipulacion De Alimentos

    Manipulacion De Alimentos

    Manipulación de Alimentos Introducción La adecuada manipulación de los alimentos desde que se produce hasta que se consumen incide directamente sobre la salud de la población. Esto demuestra la relación existente entre una inadecuada manipulación de los alimentos y la producción de enfermedades trasmitidas a través de estos. Las medidas más eficaces en la probación de estas enfermedades son las higiénicas, ya que en la mayoría de los casos el manipulador es el que interviene

    Enviado por Mojarrilla / 4.282 Palabras / 18 Páginas
  • Evaluacion Semana Cuatro Manipulacion De Alimentos

    Evaluacion Semana Cuatro Manipulacion De Alimentos

    • Pregunta 1 1 de 1 puntos Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa: Es totalmente aconsejable que varios clientes se laven las manos, simultánea o sucesivamente, en la misma cubeta de agua. Respuesta Respuesta seleccionada: Falso Respuesta correcta: Falso • Pregunta 2 1 de 1 puntos Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa: Es correcto que una mujer se esté peinando delante del mostrador en el

    Enviado por solanlly / 405 Palabras / 2 Páginas
  • Manipulacion De Alimentos

    Manipulacion De Alimentos

    Manipulación de alimentos a) Historia La manipulación de alimentos procede desde los primeros tiempos naciendo por la inquietud del hombre por el bienestar de su salud, el hombre cautivado por este tema empieza a observar e investigar q alimentos podría causarle algún tipo de adversidad. Se cree que la mujer en tiempos primitivos comenzó con el proceso de investigación y control de una forma intuitiva, observando que alimentos podrían hacerle daño o cuales les causarían

    Enviado por cagg / 419 Palabras / 2 Páginas
  • El estudio del módulo " Higiene ambiental en la manipulación de alimentos "

    El estudio del módulo " Higiene ambiental en la manipulación de alimentos "

    1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE Regional: Atlántico Código 8. Centro de Formación: Centro Nacional Colombo Alemán Código 9207 Programa o Acción de Formación: Higiene y Manipulación de Alimentos Código 337454 Proyecto Formativo: Señalar los factores que determinan la aparición de algunas enfermedades transmitidas por los alimentos. Señalar las medidas necesarias para garantizar la protección de los alimentos durante todas las etapas de la cadena alimentaria desde la producción, industria y comercialización hasta llegar

    Enviado por lezdy / 1.182 Palabras / 5 Páginas
  • Manipulación De Alimentos

    Manipulación De Alimentos

    ecomendaciones para una correcta manipulación de alimentos ¿Por qué es importante manipular correctamente a los alimentos? La seguridad de los alimentos es una preocupación constante de todas las organizaciones sanitarias. Los cuadros de enfermedades asociadas a una incorrecta selección, conservación, manipulación y preparación de los alimentos son frecuentes y, en muchas ocasiones, graves. Destacan por su frecuencia las intoxicaciones e infecciones transmitidas por alimentos. La salmonella es la bacteria que con mayor frecuencia las provoca.

    Enviado por Marsleon / 203 Palabras / 1 Páginas
  • MANIPULACION DE ALIMENTOS

    MANIPULACION DE ALIMENTOS

    Realiza un inventario de la cocina de tu casa, o el restaurante de un familiar, o un amigo, identifica los equipos, herramientas y untensillos con los que cuenta . Realiza un documento donde incluyas una tabla clasificando cada uno de los productos de acuerdo a su aplicación y características, Realiza una foto en la cual se visualice la clasificación y complementarla con un resumen de las características de dichos elementos . RESPUESTA Elabore el inventario

    Enviado por STELGIME / 1.408 Palabras / 6 Páginas
  • La preparación y manipulación de los alimentos

    La preparación y manipulación de los alimentos

    Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) constituyen un importante problema de salud a nivel mundial. Son provocadas por el consumo de agua o alimentos contaminados con microorganismos o parásitos, o bien por las sustancias tóxicas que aquellos producen. La preparación y manipulación de los alimentos son factores claves en el desarrollo de las ETA, por lo que la actitud de los consumidores resulta muy importante para prevenirlas. De hecho, las estadísticas elaboradas por el

    Enviado por paulayunes / 671 Palabras / 3 Páginas
  • Manipulacion De Alimentos

    Manipulacion De Alimentos

    Claves OMS Restaurante Cafetería Cocina de un familiar Clave 1 Limpieza : Restaurante: Limpieza En la visita al restaurante encuentro que la limpieza está en su completo orden ya que los utensilios son lavados continuamente ya que ellos tienen los conocimiento sobre la higiene y manipulación de alimentos, debido a esto su presentación personal es la adecuada para su sitio de trabajo, también tienen en cuenta el lavado de sus manos y su uniforme en

    Enviado por likan / 906 Palabras / 4 Páginas
  • Manipulación De Alimentos

    Manipulación De Alimentos

    ENFERMEDADES TRASMITIDAS POR LOS ALIMENTOS Concepto de enfermedades transmitidas por los alimentos Las ETA se pueden clasificar o manifestar de las siguientes formas. Infecciones transmitidas por alimentos; son enfermedades que se contraen al consumir alimentos contaminados con microorganismos patógenos que colonizan, se multiplican e invaden el cuerpo. En esta no tenemos elaboración de toxinas por parte del microorganismo. Intoxicaciones alimentarías; enfermedad que se genera por ingesta de alimentos contaminados o que contienen sustancias toxicas-toxinas, de

    Enviado por jhovannypalacios / 2.010 Palabras / 9 Páginas
  • Importancia Del Control De Plagas Y Evitar La Presencia De Animales Domésticos En Lugares Dedicados A La Manipulación De Los Alimentos

    Importancia Del Control De Plagas Y Evitar La Presencia De Animales Domésticos En Lugares Dedicados A La Manipulación De Los Alimentos

    Importancia del control de plagas y evitar la presencia de animales domésticos en lugares dedicados a la manipulación de los alimentos. El control de plagas está relacionado con la adopción y aplicación de buenas prácticas de higiene para evitar que se forme un ambiente propicio para ellas. Para reducir al mínimo los riesgos de invasiones deben tomarse medidas de descontaminación, inspección de materias primas y vigilancia. Se deben seguir las siguientes recomendaciones para evitar que

    Enviado por franciscakey / 205 Palabras / 1 Páginas
  • Módulo No. 3 "Higiene Ambiental En La Manipulación De Alimentos" Descripción Del Contenido, Actividades, Evaluación Y Foro Temático Para El módulo 3 "Higiene Ambiental En La Manipulación De Alimentos"

    Módulo No. 3 "Higiene Ambiental En La Manipulación De Alimentos" Descripción Del Contenido, Actividades, Evaluación Y Foro Temático Para El módulo 3 "Higiene Ambiental En La Manipulación De Alimentos"

    Haz un recorrido por una zona de venta y preparación de alimentos en la vía pública o por diferentes cafeterías o restaurantes de tu ciudad. De acuerdo a lo que observes presenta un escrito de máximo dos hojas en el que analices la situación de lo observado en tu recorrido, teniendo en cuenta que los lugares deben estar lejos de las descargas públicas, basurales, baños públicos, establos, botes de basura y de las depresiones de

    Enviado por lindanairo / 386 Palabras / 2 Páginas
  • HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

    HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

    ACTIVIDAD SEMANA 3 HIGIENE Y MANIPULACION DE LOS ALIMENTOS Analiza las condiciones de higiene de tu casa, de una granja o finca productora de alimentos que conozcas, una cafetería y un lugar de venta de alimentos en la vía pública. CONDICIONES HIGIENICAS CASA Las condiciones higiénicas de mi casa son muy buenas, me preocupo mucho por tener el ambiente limpio, organizado y desinfectado, para inactivar los focos de propagación de enfermedades y de contaminación del

    Enviado por mariamanjarrez / 940 Palabras / 4 Páginas
  • SEMANA 1 HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

    SEMANA 1 HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

    riesgo. Módulo 1 Versión imprimible 1. Concepto de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos Las E.T.A. son enfermedades que se producen por la ingestión de alimentos alterados o contaminados. Un alimento alterado es aquel que ha sufrido cambios en su composición o en sus características organolépticas, por causas físicas, químicas, biológicas o ambientales, las que no siempre son peligrosas para la salud. No obstante, en la mayoría de los casos, si estamos frente a un alimento

    Enviado por ARGESROL / 2.406 Palabras / 10 Páginas
  • Higiene En Manipulacion De Alimentos.Salmonella-Sindrome Uremico Hemoliticoo

    Higiene En Manipulacion De Alimentos.Salmonella-Sindrome Uremico Hemoliticoo

    SALMONELLA SINDROME UREMICO HEMOLITICO Rolando Osvaldo Gandolfo Instructor en Gastronomia Centro de Formación Profesional Nº 401 Chivilcoy. Bs. As. Salmonelosis ¿Qué es la salmonelosis? La salmonelosis es una enfermedad causada por las bacterias Salmonella. Afecta generalmente la zona intestinal y de vez en cuando la circulación sanguínea. La salmonelosis puede causar brotes de intoxicación con comida contaminada. La salmonellosis es una infección causada por una bacteria denominada salmonella. Es un agente zoonótico de distribución universal

    Enviado por ROLANDOG1 / 3.317 Palabras / 14 Páginas
  • Semana 3: Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos

    Semana 3: Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos

    Módulo No. 3 “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos” Descripción del contenido, actividades, evaluación para el módulo 3 “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos” Semana 3 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 3 En la tercera semana, estudiarás el Módulo No. 3 “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos”, en él se abordará la relación entre higiene ambiental e inocuidad de los alimentos, la contaminación de los alimentos, los microorganismos y

    Enviado por heidyjreyjime / 562 Palabras / 3 Páginas
  • Higiene Y Manipulacion De Alimentos - Evaluacion Semana2

    Higiene Y Manipulacion De Alimentos - Evaluacion Semana2

    Curso Higiene y Manipulación de Alimentos Prueba Evaluación Semana 2 Estado Completado Puntuación 10 de 10 puntos • Pregunta 1 1 de 1 puntos Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa: No se debe recalentar completamente los alimentos cocinados. Respuesta Respuesta seleccionada: Falso Respuesta correcta: Falso • Pregunta 2 1 de 1 puntos Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa: En temperaturas inferiores a los 5°C o

    Enviado por eragon97 / 444 Palabras / 2 Páginas
  • Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    1. ACTIVIDAD DE EXPLORACION Luego de realizar el experimento se observo que:  El plátano que estaba en la bolsa solo se puso un poco negro y sigue duro.  El plátano que contenía la levadura cambio su aspecto y color, se puso baboso, blando y oscuro. También perdió su forma. Lo anterior ocurre porque la levadura es un tipo de hongo y a su vez son organismos unicelulares, pluricelulares y multicelulares o también se

    Enviado por sorayago / 1.111 Palabras / 5 Páginas
  • HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

    HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

    EXPERIMENTO DE EXPLORACIÓN 1. Análisis: Día 1: No se observan diferencias, más que uno tiene levadura y el otro no. Día 2: El plátano que tiene levadura, comienza a tomar un color más oscuro que el otro. Día 3: el plátano sin levadura presenta un color y consistencia normal, mientras el plátano con levadura está más oscura y un poco más blando. Día 4: El plátano con levadura ha perdido su forma, está más oscuro

    Enviado por CEDAV8 / 273 Palabras / 2 Páginas
  • Semana 1 Manipulacion De Alimentos

    Semana 1 Manipulacion De Alimentos

    “ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS” SEMANA 1 ACTIVIDADES SEMANA 1 1. ACTIVIDAD DE EXPLORACIÓN a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea

    Enviado por mariaeyisel / 3.023 Palabras / 13 Páginas
  • Manipulacion De Alimentos

    Manipulacion De Alimentos

    Objetivos Conocer las normas de higiene personal que requiere un manipulador de alimentos. Conocer las causas y saber cómo prevenir las intoxicaciones alimentarias. Saber utilizar las cámaras de refrigeración y congelación para evitar la contaminación cruzada y conservar los alimentos de forma segura. Fomentar actitudes correctas en la higiene de los alimentos. Saber realizar las operaciones de limpieza de forma segura e higiénica. Introducción La adecuada manipulación de los alimentos desde que se produce hasta

    Enviado por cris218tina / 497 Palabras / 2 Páginas
  • Taller 2 Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    Taller 2 Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    cción No 1: Identificar en sus casas y/o negocio-empresa cuales son agentes contaminantes físicos, químicos y biológicos mediante el siguiente cuadro: Los agentes contaminantes que se pueden presentar en una casa son los siguientes: AGENTES FÍSICOS | AGENTES QUIMICOS | AGENTES BIOLOGICOS | Cabello | Presencia de pesticidas en algunos vegetales (ej. Tomate) | Presencia de cucarachas | Piedra en el arroz | Trazas de hipoclorito de sodio después de la desinfección de los vegetales

    Enviado por leonchispasuper / 395 Palabras / 2 Páginas
  • Higiene y Manipulación de alimentos

    Higiene y Manipulación de alimentos

    Higiene y Manipulación de alimentos Nombre del Curso: Higiene y Manipulación de alimentos Nombre de la unidad de aprendizaje: Presentado por: Pedro Manuel Perilla Arias Profesora : Lourdes Elvira Rodríguez Guzmán Código: 348534  Claves de la OMS para la protección de los alimentos  Cadena alimentaria  Contaminación cruzada  Almacenamiento de materias primas y alimentos elaborados  Lavado, enjuague y desinfección de utensilios  Despacho de alimentos: Transporte, distribución, comercialización y expendio de

    Enviado por maxiel / 1.481 Palabras / 6 Páginas
  • Manipulación De Alimentos

    Manipulación De Alimentos

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    Enviado por angelaruiz / 1.157 Palabras / 5 Páginas