MANIPULACION DE ALIMENTOS ensayos gratis y trabajos
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Seguridad, Higiene Y Manipulacion De Alimentos
La seguridad es la prevención y protección personal frente a los riesgos propios de una actividad laboral determinada. La seguridad en el trabajo es un aspecto que concierne al grupo de trabajo y lleva implícita la capacitación para el adecuado manejo de las maquinas, herramientas y todo el equipo en general La seguridad es el resultado de la adopción de acciones y disposiciones, mientras no se tomen las medidas adecuadas para eliminar los riesgos existentes
Enviado por adri2311w / 3.509 Palabras / 15 Páginas -
Manipulación De Alimentos
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS SEGURIDAD ALIMENTARIA La seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen en todo momento, tienen acceso físico, social y económico a alimentos suficientes, seguros y nutritivos para cubrir sus necesidades nutricionales y las preferencias culturales para una vida sana y activa. Este concepto fue definido por la FAO (Food and Agriculture Organization of United Nations), es decir la Organización para la Alimentación y la Agricultura de la ONU. Hace referencia a la
Enviado por valen05gracia / 1.102 Palabras / 5 Páginas -
TALLER #1 Higiene Y Manipulación De Alimentos. (Sena)
TALLER #1 Higiene y manipulación de alimentos. 1. Principales contaminantes que afectan los alimentos. 2. ¿Qué son los microbios? 3. ¿Dónde se encuentran los microbios? 4. ¿Cómo se multiplican? 5. Bacterias y sus toxinas. 6. Factores que favorecen el desarrollo de las bacterias en el alimento. 7. ¿Cuáles son los alimentos de mayor riesgo? 8. ¿Cuáles son las enfermedades transmitidas por los alimentos más frecuentes? Respuestas: 1) Los principales contaminantes que afectan los alimentos son:
Enviado por CJDaravina / 1.615 Palabras / 7 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
Para obtener una licencia para venta de alimentos en la vía pública es necesario realizar algunos trámites en los que el interesado demuestra estar en buenas condiciones de salud, los alimentos que preparan proceden de fuentes confiables además se sujeta a vigilancia por parte de entes especiales y se compromete a pagar infracciones en caso de cometer faltas. Todo esto nos garantiza que el producto que se adquiere no nos va a ocasionar algún tipo
Enviado por omarmiranda09 / 231 Palabras / 1 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo No. 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos” Semana 1 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos”, el cual le permitirá familiarizase con los principales contaminantes que afectan los alimentos, los microbios, las bacterias y algunas de las enfermedades transmitidas por los alimentos y la manera de prevenirlas. Temas
Enviado por paujka0808 / 522 Palabras / 3 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS ACTIVIDADES SEMANA 1 1. Actividad de exploración Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. Procedimiento: • Cortar dos rebanadas de plátano y colocarla cada una dentro de las bolsas con cierre hermético • Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca • Cerrar las dos bolsas
Enviado por deymilsalo4 / 1.888 Palabras / 8 Páginas -
Higuiene Y Manipulacion De Alimentos
ACTIVIDAD 1: Filosofía de la prevención. Resultado de Aprendizaje de la UNIDAD1: Conceptualizar y aplicar los conceptos y principios estudiados en el MATERIAL. 1. Escoge 12 palabras de las 25 que aparecen en la sopa de letras, y componga una corta historia con ellas, expresando un accidente eléctrico y la forma como se puede prevenir, en no más de media página, 2. En el caso de Luis: ¿Qué factores de riesgo observaste en el accidente?
Enviado por jotikazul / 240 Palabras / 1 Páginas -
Semana 4 Higiene Y Manipulacion E Alimentos
Actividades Semana 4 • Realiza un recorrido por una zona de venta y preparación de alimentos en la vía pública y por diferentes cafeterías o restaurantes de tu ciudad. De acuerdo a lo que observes durante el recorrido y a los elementos estudiados en el módulo 4.”Higiene personal y alimentos”, presenta un documento en el cual se represente a través de imágenes o fotografías, lo observado sobre la ropa de cada uno de los manipuladores
Enviado por 21930509 / 247 Palabras / 1 Páginas -
HIGIENE AMBIENTAL EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
tal En La MANIPULaCIÓN De ALIMEnTOS Enviado por Elizabethoffilth, Apr 2012 | 2 Páginas (357 Palabras) | 2251 Visitas | Denunciar | Registrarse para acceso completo a ensayos "HIGIENE AMBIENTAL EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS" “Importancia del control de plagas y evitar la presencia de animales domésticos en lugares dedicados a la manipulación de los alimentos” Las plagas inciden en la salud humana de forma muy variable, pero en ningún caso desdeñable. Las plagas pueden
Enviado por jeisitho / 308 Palabras / 2 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
Clave 2: Separación de alimentos crudos y cocidos Separación de alimentos crudos y cocidos Se mantienen las carnes congeladas, mas no separadas y las verduras se encuentran en el mismo lugar de las carnes, lo cual es inapropiado para mantenerlas protegidas de los microorganismos y bacterias. Las carnes y verduras se encuentran separadas y congeladas, los alimentos cocidos se encuentran almacenados en lugares ya destinados para su almacenamiento. Las carnes se encuentran almacenadas en el
Enviado por diyamas34 / 527 Palabras / 3 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
Recomendaciones para una correcta manipulación de alimentos ¿Por qué es importante manipular correctamente a los alimentos? La seguridad de los alimentos es una preocupación constante de todas las organizaciones sanitarias. Los cuadros de enfermedades asociadas a una incorrecta selección, conservación, manipulación y preparación de los alimentos son frecuentes y, en muchas ocasiones, graves. Destacan por su frecuencia las intoxicaciones e infecciones transmitidas por alimentos. La salmonella es la bacteria que con mayor frecuencia las provoca.
Enviado por auri_anabella / 1.850 Palabras / 8 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
Los microorganismos o microbios están presentes en el ambiente y son los directos causantes de la contaminación de los alimentos. Los microorganismos hacen parte de los agentes biológicos que contaminan los alimentos. Con frecuencia se encuentran en el agua, el aire, el suel o y en las materias fecales presentes en estos elementos. Los factores determinantes para su aparición son: el agua, la temperatura, la presencia de oxígeno, la acidez y la composición química del
Enviado por wiheca2012 / 637 Palabras / 3 Páginas -
“Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos”
Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo 3 “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos” Semana 3 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 3 En la tercera semana, estudiarás el Módulo No. 3 “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos”, en él se abordará la relación entre higiene ambiental e inocuidad de los alimentos, la contaminación de los alimentos, los microorganismos y los factores determinantes para su aparición como:
Enviado por 98120608690 / 586 Palabras / 3 Páginas -
Taller Semana 3 HIGIENE AMBIENTAL EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS
HIGIENE AMBIENTAL EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS 1)Analiza las condiciones de higiene de tu casa, de una granja o finca productora de alimentos que conozcas, una cafetería y un lugar de venta de alimentos en la vía pública. Haz un informe descriptivo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su relación con algunos de los siguientes elementos: Legumbre y frutas cultivadas en un suelo contaminado. Ambiente sucio durante la preparación o consumo de
Enviado por heidymonita / 426 Palabras / 2 Páginas -
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Todas las preguntas tienen sólo una respuesta correcta (marca la que consideres más apropiada). 1. Respecto a la ropa de trabajo del manipulador de alimentos… El color no importa, la única indicación es que esté limpia y huela bien. La ropa utilizada mientras desempeñamos nuestro trabajo como manipulador de alimentos debe tener uso exclusivo, ser de color claro para detectar suciedad y de muda diaria. Se recomienda lavarla, al menos, una vez en semana, aunque
Enviado por mariaisleny / 705 Palabras / 3 Páginas -
Manual De Buenas Practicas De Manipulación De Alimentos
1. INTRODUCCIÓN Este documento es realizado con el fin de asegurar la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas de consumo humano, los requisitos sanitarios operativos y las buenas prácticas de manipulación de alimentos, así como las condiciones higiénico-sanitarias y de infraestructura mínimas que deben cumplir Hogares de paso Mariana. De esta forma, contribuyendo a la prestación de servicios de calidad que respondan a las necesidades de los consumidores .Es preciso indicar que
Enviado por / 16.458 Palabras / 66 Páginas -
MANIPULACION DE ALIMENTOS
1 2 INDICE PÁGINA 1. Objetivos..................................................................................................3 2. Introducción .............................................................................................4 3. Un poco de historia....................................................................................4 4. Los alimentos.............................................................................................8 5. La higiene alimentaria................................................................................13 6. Contaminación de los aliment os: Microorganismos..........................................16 7. Principales microorganismos patógenos que encontramos en los alimentos......... 18 8. Fuentes de contaminación de los alimentos... ... .......................................... ...22 9. Principales causas de alteración de los alimentos.. .........................................25 10. Factores que influyen en el crecimi ento microbiano sobre los alimentos ............26 11. Enfermedades de transmisión alimentaria...
Enviado por yanina1991 / 1.581 Palabras / 7 Páginas -
Higiene Y Manipulación De Alimentos
HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS: UNIDAD 1. ACTIVIDAD 1: EXPLORACIÓN EXPERIMENTO: Materiales Plátano. Dos bolsas de plástico con cierre hermético. Levadura seca en polvo. Plumón para marcar. Una cucharita de té. Procedimiento Cortar dos rebanadas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanas de plátano espolvorear media cucharada de levadura seca. Cerrar las dos bolsas
Enviado por ADAMH / 626 Palabras / 3 Páginas -
Semana 1 Sena Manipulacion De Alimentos
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS ACTIVIDADES DE EXPLORACION 1. Parti Un plátano en dos y en una bolsa hermética se metió cada pedazo pero en una se le roció media cucharada de levadura en el primer día no se observan cambios en ninguno de los dos pedazos de plátano El segundo día observe que el plátano que tiene levadura se puso más negro que el otro pedazo de plátano El tercer día el plátano que
Enviado por fresitamarjorie / 699 Palabras / 3 Páginas -
SEMANA 2 MANIPULACION DE ALIMENTOS
DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES DE LA UNIDAD 2 1: Visita un restaurante, una cafetería, y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos teniendo en cuenta su manejo de las claves de la OMS. Para un mejor manejo de los datos, se sugiere la siguiente tabla: CLAVES OMS RESTAURANTE: DOÑA PATACONA CAFETERIA: LA ESPANADITA COCINA DE UN FAMILIAR: TIA NEVIS CLAVE 1: LIMPIEZA Mesones, estufa, utensilios y pisos limpios Neveras,
Enviado por evelis / 777 Palabras / 4 Páginas -
Semana 1 Manipulacion De Alimentos
ACTIVIDADES DE INVESTIGACION 1-Nuevo caso de intoxicación en Rondón por presencia del salmonella en alimentos En menos de una semana en este municipio, ubicado a dos horas de Tunja, se han intoxicado unas 500 personas. Yogurt, pollo y ahora una colada fueron los causantes. Las clases en todas las instituciones educativas de Rondón quedaron suspendidas indefinidamente. Así lo decidieron diferentes autoridades del Gobierno departamental luego de una reunión en la que se tomó la medida
Enviado por jares69 / 1.426 Palabras / 6 Páginas -
Actividades del módulo 3: “Higiene ambiental en la manipulación de alimentos”
Actividades Prácticas para realizar en la Semana No. 3 Actividades del módulo 3: “Higiene ambiental en la manipulación de alimentos” Splinter clancy Módulo No. 3 “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos” Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo 3 “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos” Semana 3 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 3 En la tercera semana, estudiarás el Módulo No. 3 “Higiene Ambiental en la
Enviado por eduardfull / 3.686 Palabras / 15 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
CONDICIONES BÁSICAS DE HIGIENE EN LOS ALIMENTOS “UNA BUENA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS ES ESENCIAL RECORDAR LA IMPORTANCIA DE LA LAS BPM Y DE TENER PRESENTE UNA SERIE DE REGLAS BÁSICAS DE SALUBRIDAD ALIMENTARIA.” En el presente ensayo daré a conocer la importancia condiciones básicas de higiene en la fabricación de alimentos como lo es al momento de escoger los alimentos será necesario fijarse en su aspecto y así asegurarse que se vea fresco, limpio
Enviado por / 778 Palabras / 4 Páginas -
Taller Semana 1 Manipulacion De Alimentos
Actividades Prácticas semana 1 Actividad de exploración Análisis y conclusión: Día 1: No hay diferencias entre los 2 plátanos Día 2: el plátano con levadura empieza tomar un color mas oscuro mientras que el otro sigue sin cambios muy notables Día 3: el plátano sin levadura presenta un color y consistencia normal, mientras el plátano con levadura está más oscuro un poco más blando. Día 4: El plátano con levadura perdió su forma, está más
Enviado por ian223 / 527 Palabras / 3 Páginas -
Manipulacion De Alimentos Semana 2
TALLER 4 MANIPULACION DE ALIMENTOS MANIPULACION DE ALIMENTOS 10/06/2012 TALLER 1 Las fruta, aún después de recolectados, son seres con vida, con una anatomía definida, con órganos Complejos y diferenciados y con una fisiología. Según Holdsworth (1988) la conservación de los alimentos significa “todo método de almacenamiento que prolonga su duración Página 8 MANIPULACION DE ALIMENTOS MANIPULACION DE ALIMENTOS CURSO 315030 COCTELERIA MODERNA SIN ALCOHOL Serie de consejos para una mejor conservación y manipulación de
Enviado por emi4637 / 2.738 Palabras / 11 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
UNIDAD III “Higiene Ambiental en la Manipulación de los alimentos” Resultados de aprendizaje: Identificar las prácticas relacionadas con la higiene ambiental, durante los diferentes procesos implicados en la manipulación de los alimentos. FASE III Nombre Actividad Evidencia 3 Objetivos • Identificar las causas de contaminación de los alimentos relacionadas con la higiene ambiental • Distinguir los agentes biológicos, físicos y químicos que inciden en la contaminación de los alimentos • Reconocer los factores determinantes para
Enviado por jorgecantillo09 / 259 Palabras / 2 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Los gérmenes encuentran en los alimentos, las condiciones ambientales necesarias para desarrollarse, lo que constituye un problema para la salud. Además de evitar la transmisión de enfermedades, una correcta manipulación de los alimentos garantiza que estos los ingiramos con todos sus nutrientes. Entre los factores de manipulación que influye y alteran su estabilidad se encuentran. El tiempo que transcurre desde la recolección de los alimentos hasta su consumo, que origina una
Enviado por tomy18 / 368 Palabras / 2 Páginas -
Manipulación De Alimentos
Actividades de Investigación 1. Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar. 2. Investiga sobre los alimentos transgénicos y realiza un cuadro comparativo entre los alimentos alterados, alimentos contaminados y los alimentos transgénicos. Por último escribe las conclusiones sobre las consecuencias al consumir cada uno de estos alimentos. 3. Consulte las desventajas
Enviado por luchy21 / 648 Palabras / 3 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
Para lograr la calidad en el servicio y una adecuada incorporación de prácticas de seguridad alimentaria, es fundamental conocer e implementar las Claves de la OMS en la protección de alimentos Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su manejo de las claves de la OMS. Para un mejor manejo de los datos, se sugiere la siguiente tabla: CLAVES OMS
Enviado por jeronimo112715 / 907 Palabras / 4 Páginas -
Manual De Manipulación De Alimentos
Clasifi cación de los Alimentos según Riesgo Epidemiológico: Los alimentos de mayor riesgo en salud pública son aquellos que por sus características de composición especialmente en sus contenidos de nutrientes, necesitan en su elaboración, manipulación, conservación, transporte, distribución y comercialización un manejo muy especial o de lo contrario pueden deteriorarsen rápidamente y ocasionar trastornos a la salud del consumidor. Entre estos alimentos están: la leche, derivados lácteos, carne de bovinos, porcinos, aves y otras especies,
Enviado por AngiieKatheriine / 204 Palabras / 1 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
Ciencia de los alimentos La tecnología de los alimentos es la ciencia que se encarga de estudiar y garantizar la calidad microbiológica, física y química de los productos alimenticios en todas las partes del proceso de elaboración (proceso, empaque y embarque), así como durante la fase de cocinado de los mismos.. Áreas de Trabajo Ejemplos de actividades de los científicos alimentarios, se tienen hoy en día en el diseño y elaboración de nuevos tipos de
Enviado por C00D1197 / 1.559 Palabras / 7 Páginas -
Manipulacion De Alimentos Actividades Semana Dos
Módulo No. 2 “Protección de Alimentos” Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.2 Para lograr la calidad en el servicio y una adecuada incorporación de prácticas de seguridad alimentaria, es fundamental conocer e implementar las Claves de la OMS en la protección de alimentos Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su manejo de las claves de la OMS.
Enviado por wlealg / 997 Palabras / 4 Páginas -
Manipulación De Alimentos
El objetivo principal de estos procesos es lograr que los alimentos permanezcan en condición comestible, sin dañarse, durante mucho tiempo del acostumbrado. Los procesos incluyen: cocción; adición de sustancias para mejorar el sabor o apariencia de los alimentos; toma de medidas para hacer que los alimentos sean más nutritivos, por ejemplo, agregar micronutrientes o germinar los granos; y substracción de constituyentes indeseables, como ciertas toxinas. Algunas técnicas de procesamiento de alimentos tienen efectos múltiples. Los
Enviado por pachomatias / 448 Palabras / 2 Páginas -
Higiene Y Manipulación De Alimentos
OBSERVACIONES: Luego de haber realizado el experimento: El plátano al que le agregue la levadura, se daño más rápido cambio su aspecto y color, se puso de un color más oscuro y baboso, blando, disminuyo su tamaño y perdió su forma. Al que el que le agregue el té, tiene el mismo color, no a cambiado mucho, sigue teniendo el mismo estado. Este resultado se dio porque la levadura es uno de los cien mil
Enviado por beba19 / 262 Palabras / 2 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
• 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca. Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el plátano con la levadura
Enviado por / 219 Palabras / 1 Páginas -
Actividad 2 Segunta Semana De Manipulacion De Alimentos
CLAVES OMS Restaurante Cafetería Cocina de un familiar Clave 1: Limpieza La limpieza en este lugar es muy buena, las basuras están en un cuarto aparte. La limpieza es buena, se usan vasos desechables y el que atiende posee todo el equipo adecuado. La limpieza es buena pero no es adecuada ya que el bote de basura está muy cerca del lava platos. Clave 2: Separación de alimentos crudos y cocidos Muy bien almacenado, todo
Enviado por liz225 / 289 Palabras / 2 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
CURSO HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS MÓDULO NO. 1 “ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS” SEMANA 1 (10 HORAS) APRENDIZ: INSTRUCTOR: JHON JAIRO GAVIRIA GUZMÁN SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE GINEBRA VALLE, AGOSTO 2012 Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos”, el cual le permitirá familiarizase con los principales contaminantes que afectan los alimentos, los microbios, las bacterias y algunas de las enfermedades
Enviado por llbecerra / 2.455 Palabras / 10 Páginas -
Manipulacion De Alimentos Por Vladimir Alvarado
Manipulación de alimentos Los hábitos higiénicos tienen por objeto evitar la contaminación y transmisión de gérmenes patógenos a los alimentos, basándose en: Los hábitos de higiene personal. Las acciones aplicadas al trabajo. Los hábitos de higiene personal comportan: - Baño o ducha antes de la jornada laboral. - Limpieza e higiene de los cabellos. - Cepillado de dientes como mínimo una vez después de las comidas. - Uso de gorro en las zonas de manipulación
Enviado por vlado12 / 1.306 Palabras / 6 Páginas -
Manipulación De Alimentos
Curso Higiene y Manipulación de alimentos Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo No. 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos” Actividades de Investigación 1. Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar. Las caras pálidas y constantes permisos para ir al baño de los estudiantes del Instituto Técnico
Enviado por leiry2 / 1.309 Palabras / 6 Páginas -
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Enfermedades transmitidas por alimentos Recursos Glosario Links Contacto Consumidores Síndrome Urémico Hemolítico SUH Manipuladores Educadores Medios Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) constituyen un importante problema de salud a nivel mundial. Estas enfermedades se producen por el consumo de agua o alimentos contaminados con microorganismos, parásitos o bien las sustan-cias tóxicas que ellos producen. Las ETA pueden ser intoxicaciones o infecciones: Infección transmitida por alimentos: enfermedad que resulta de la ingestión de alimentos que
Enviado por DORFISSS / 2.331 Palabras / 10 Páginas -
NORMA SANITARIA DE MANIPULACION DE ALIMENTOS
SECTORIAL COLOMBIANA 007 2005-07-22 NORMA SANITARIA DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS E: SANITARY NORMALIZATION FOR FOOD HANDLING CORRESPONDENCIA: DESCRIPTORES: restaurantes; manipulación de alimentos, requisitos sanitarios; alimentos. I.C.S.: 03.200.00 Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. 6078888 - Fax 2221435 Prohibida su reproducción Editada 2005-0x-XX PRÓLOGO El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, según el decreto 2269 de 1993 del Ministerio de Desarrollo Económico, descentralizó
Enviado por camilo5670 / 4.391 Palabras / 18 Páginas -
Normas para la higiene y adecuada manipulación de los alimentos
Normas para la higiene y adecuada manipulación de los alimentos La Organización Mundial de la Salud estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados constituyen uno de los problemas sanitarios mas difundidos en el mundo de hoy. Aplicando prácticas adecuadas durante la manipulación de alimentos, reducirá considerablemente el riesgo que entrañan las enfermedades de origen alimentario. Los nutricionistas somos parte del equipo interdisciplinario que se ocupa de temas relacionados a la higiene y manipulación de
Enviado por leidythaaaaa / 681 Palabras / 3 Páginas -
Higiene Y Manipulacion De Alimentos
Recursos Curso Higiene Manipulación de Alimentos Cibergrafía Documentos de apoyo En la carpeta de documentos de apoyo, encontrarás material complementario adicional a los contenidos de cada módulo. Cibergrafía Las siguientes referencias se presentan con el fin de que puedas ampliar los conceptos estudiados durante el curso de Higiene y manipulación de alimentos. FAO, 2009. Buenas prácticas de higiene en la preparación y venta de los alimentos en la vía pública en América Latina y el
Enviado por dianisduque / 279 Palabras / 2 Páginas -
Manipulación De Alimentos
ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE Actividad de Aprendizaje: 1. Ejercicio Exploración: Descripción: para esta semana usted debe llevar a cabo la siguiente práctica Experimental, la cual exige de los siguientes materiales. Plátano 2 bolsas de plástico con cierre hermético Levadura seca Un plumón para marcar Realizar el siguiente procedimiento Cortar dos rebanadas de plátanos y colocarlas cada una dentro de una De las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorear
Enviado por sharyn / 793 Palabras / 4 Páginas -
HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
TALLER 2 NUTRICIÓN Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.2 A la hora de proponer una dieta alimenticia, es necesario identificar la composición de los alimentos y sus propiedades energéticas para tener un buen estado de salud. Desarrolla los siguientes puntos que te permitirán proponer una dieta equilibrada, al finalizar el curso. Investigue a través de las tablas de composición de alimentos, el valor calórico y nutricional de todos los alimentos que componen tu
Enviado por NAGISAB / 1.731 Palabras / 7 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS TALLER 2 Protección de los Alimentos” CAROLINA IBARRA TORO 42151838 14 DE MAYO 2012 HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS TALLER 2 Protección de los Alimentos” CAROLINA IBARRA TORO 42151838 LUZ NEIRA VARON PEÑA INGENIERA EN SISTEMAS 14 DE MAYO 2012 INDICE 1 CUADRO COMPARATIVO 2 INVESTIGACION 3 SINTESIS SOBRE MEDIDAS DE PROTECCION 4 CONCLUCION 1. Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo
Enviado por diliaraquel / 3.716 Palabras / 15 Páginas -
Manipulación De Alimentos
CapítuloCurso Manipulaciónde Alimentos1-1 -INTRODUCCIÓNLas personas manipuladoras de alimentos son todas aquellas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo e indirecto con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. La adecuada manipulación de los alimentos, desde que se producen hasta que se consumen, incide directamente sobre la salud de la población.Está demostrada la relación existente entre una inadecuada manipulación de los alimentos y la producción de
Enviado por Kristhel50 / 850 Palabras / 4 Páginas -
Higiene Y Manipulacion De Alimentos Semana 1
SEMANA 1 Actividad de exploración a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca. Cerrar las dos bolsas
Enviado por hugoat / 3.072 Palabras / 13 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
SEMANA 2 CLAVES OMS Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su manejo de las claves de la OMS. Para un mejor manejo de los datos, se sugiere la siguiente tabla: CLAVES OMS RESTAURANTE CAFETERIA COCINA DE UN FAMILIAR CLAVE 1: LIMPIEZA En la visita al restaurante encuentro que la limpieza está en su completo orden ya que los utensilios
Enviado por dianapgm85 / 332 Palabras / 2 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
Manipulador de alimentos El término manipulador de alimentos se refiere a aquella persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. Índice [ocultar] 1 Legislación 1.1 En Europa 2 Referencias 3 Enlaces externos [editar]Legislación [editar]En Europa España A raíz de la Directiva 2006/123/CE y la entrada en vigor de las respectivas leyes, en España, el Real Decreto 109/2010,
Enviado por Seedy / 1.098 Palabras / 5 Páginas