MANIPULACION DE ALIMENTOS ensayos gratis y trabajos
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Manipulación De Alimentos
Normas de manipulación de los alimentos: 1) HIGIENE a) Limpieza corporal general. b) Limpieza y cuidado de manos: • Deberá lavárselas con abundante agua caliente y jabón (preferentemente líquido) y secar con toalla de un solo uso, caso contrario la misma deberá estar siempre en perfecto estado de limpieza: • El lavado de manos se realizará: • Antes de comenzar a trabajar y cada vez que se interrumpe por algún motivo. • Antes y después
Enviado por fatidiaz2301 / 565 Palabras / 3 Páginas -
HIGIENE AMBIENTAL EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS
Carlos Mario está muy preocupado por las situaciones que pueden presentarse en su negocio en los temas de higiene, contaminación de alimentos, manejo de residuos entre otras, necesita que dentro de tu asesoría quede muy claro estos conceptos para que de esta manera se asegure la calidad de los alimentos de su negocio y el cumplimiento de los requerimientos de un ambiente apto para la preparación y venta de los alimentos. Teniendo en cuenta lo
Enviado por melilopz / 1.309 Palabras / 6 Páginas -
Manipulacion De Alimento
3. ¿Donde se encuentran los microbios? Los microbios se encuentran en todos lados y es muy difícil encontrar un lugar libre de ellos. Hay microbios en el aire, en la tierra, en el agua, así como dentro y fuera de los seres vivos, incluyendo a los seres humanos. Estos organismos respiran, se nutren y eliminan sus desechos con gran rapidez. También pueden reproducirse rápidamente. 4. ¿Cómo se multiplican? El mecanismo de reproducción es mediante fusión
Enviado por lizeth2021 / 578 Palabras / 3 Páginas -
MANIPULACION DE ALIMENTOS
. Por medio de imágenes expresa lo que consideras son los microorganismos (microbios) al igual que al menos 3 medios comunes que pueden conducirles a los alimentos, ej. Agua no potable. 2. Relaciona los términos de la columna A con las definiciones de la columna B, para ello coloca la letra correspondiente en el paréntesis: Columna A Columna B a. ETA ( c ) El alimento que ha recibido el ingreso indeseado de cuerpos físicos,
Enviado por RUSBENNY / 1.060 Palabras / 5 Páginas -
Semana 1 Manipulacion De Alimentos
SOLUCION DE EXPERIMENTO • PRIMER DIA: no se observan diferencias en los dos pedazos de plátano. • SEGUNDO DIA: la bolsa que contiene el plátano con levadura comienza a tomar un color oscuro. • TERCER DIA: El plátano con té continua normal, mientras que el que contiene levadura presenta un color mucho más oscuro, baboso y blando. • CUARTO DIA: el plátano con levadura perdió su forma. CONCLUSIÓN: • El plátano con levadura se descompone
Enviado por diego9504 / 399 Palabras / 2 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
Objetivo general Dar a conocer las buenas prácticas de mano factura , formas correctas de manipulación de alimentos para su adecuada preparación, conservación y consumo en el entorno turístico Comprender y transmitir la responsabilidad asociada al manejo de alimentos para un número importante de consumidores, como ocurre en todo establecimiento o industria alimentaria. Concientizar a los manipuladores de su importancia dentro de la cadena alimentaria. Buenas prácticas de mano factura en la manipulación de alimentos.
Enviado por xiomyta92 / 2.353 Palabras / 10 Páginas -
Higiene Y Manipulacion De Alimentos
ctividades: Administrar esteroides según recomendación médica. Muestra reducción del edema y ascitis; coopera en la reducción prescrita de la ingestión de líquido; circunferencia abdominal en reducción. Administrar diuréticos según prescripción médica. Conservar al niño en reposo en cama durante los periodos de edema grave. Administrar dieta con poco sodio y rica en potasio. Restringir los líquidos según lo indique el médico (por lo general, sólo se restringen durante la fase edematosa intensa). Medir los líquidos
Enviado por lisneya / 255 Palabras / 2 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
• de Cuando sí mezclan Alimentos cocidos con Crudos en platos Que No require posterior cocción COMO SER en ensaladas, Platos Fríos, tortas con crema, postres, etc • Una de Cuando heno mala ubicación realizada de los Alimentos en la heladera, los Alimentos LISTOS párrafo comer Toman contacto con los Alimentos Crudos y sí CONTAMINAN. • Nunca debe guardarse comida cocida en la ONU Que contenedor Antes Tuviera comida cruda pecado lavarloconcienzudamen te. La Contaminación
Enviado por marialacikis / 722 Palabras / 3 Páginas -
Higiene Y Manipulación De Alimentos 2
Actividad Semana 2 Se hizo visita a las cocinas de una cafetería, un restaurante y la cocina de un familiar, y teniendo en cuenta las bases dadas por el instructor y las claves para una adecuada seguridad alimentaria, se obtuvo la siguiente información: Claves OMS Restaurante Cafetería Cocina de un familiar Clave 1: Limpieza La limpieza en este sitio se encontraba en regular estado, los utensilios son lavados de forma continua pero las encargadas de
Enviado por melames / 1.057 Palabras / 5 Páginas -
ACTIVIDAD 2 HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS
Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su manejo de las claves de la OMS. CALVES OMS Restaurante Cafetería Cocina de un familiar LIMPIEZA La limpieza en este lugar a nivel general está en buen estado veo que mantienen cloro para desinfectar, las personas encargadas tienen sus implementos adecuados para la función que desempeñan. Pues el espacio es muy reducido
Enviado por patricia46373973 / 1.172 Palabras / 5 Páginas -
Actividad 1 Modulo 1 Manipulacion De Alimentos
Curso Higiene y Manipulación de alimentos Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo No. 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos” Semana 1 (10 horas) DESARROLLO Actividad de exploración • Experimento Corte 4 rebanadas de plátano y las guarde cada una dentro de las bolsas con cierre hermético, así: 1er Bolsa: Hay 2 rebanadas de plátano una con cascara (color amarillo con pintas negras) y otra sin cascara espolvoreadas con levadura
Enviado por camase2 / 2.606 Palabras / 11 Páginas -
Proyecto Manual De Manipulacion De Alimentos
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLTÉCNICA DE LA FUERZA ARMADA VICERRECTORADO DE ASUNTOS SOCIALES Y PARTICIPACIÓN CIUDADANA COORDINACIÓN DE EXTENSIÓN DIVISIÓN DE SERVICIO COMUNITARIO NUCLEO GUÁRICO – EXTENSIÓN CAMAGUÁN “ELABORACIÓN DE UN MANUAL SOBRE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS A NIVEL DOMESTICO, DIRIGIDO A LOS HABITANTES DEL SECTOR CASCO CENTRAL II DEL MUNICIPIO CAMAGUÁN ESTADO GUÁRICO” TUTOR: NUBIA PARRA PRESTADORES DEL SERVICIO COMUNITARIO: C.I: 11.235.788 HIDALGO ELVIS C.I:
Enviado por manuelenrique91 / 4.717 Palabras / 19 Páginas -
RE: APORTE DEL TUTOR : FORO SEMANA 1 HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS 639109
FORO SEMANA 1. HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS, (639109) "Enfermedades transmitidas por los alimentos" Lo invitamos a participar ingresando como mínimo dos veces al foro, enviándonos sus nuevos comentarios y respondiendo al de sus compañeros frente al siguiente tema: “Protocolo a realizar cuando se consumen alimentos contaminados" CÓMO TRATAR UNA INTOXICACIÓN ALIMENTARIA La intoxicación alimentaria se produce cuando se comen alimentos contaminados. Esto es más probable que ocurra después de comer productos de carne, huevos
Enviado por eayazo10 / 635 Palabras / 3 Páginas -
Buena Manipulación De Alimentos
LA BUENA MANIPULACION DE ALIMENTOS La Organización Mundial de la Salud estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados constituyen uno de los problemas sanitarios más difundidos en el mundo de hoy. Cuidados que el manipulador debe tener en cuenta: Higiene: esté debe ser la limpieza corporal general, limpieza y cuidado de manos deberá lavárselas con abundante agua caliente y jabón (preferentemente líquido) este lavado de manos se debe hacer; antes de comenzar a trabajar
Enviado por elianabarragan / 452 Palabras / 2 Páginas -
Higiene Y Manipulacion De Alimentos
Actividades Prácticas para realizar en la Semana No. 3 Carlos Mario está muy preocupado por las situaciones que pueden presentarse en su negocio en los temas de higiene, contaminación de alimentos, manejo de residuos entre otras, necesita que dentro de tu asesoría quede muy claro estos conceptos para que de esta manera se asegure la calidad de los alimentos de su negocio y el cumplimiento de los requerimientos de un ambiente apto para la preparación
Enviado por 3188195582 / 797 Palabras / 4 Páginas -
ACTIVIDAD 1 MANIPULACION DE ALIMENTOS
ACTIVIDAD DE INVESTIGACION NOTICIA 30 Niños resultaron intoxicados por comer pollo en un comedor escolar que administra el ICBF 30 niños debieron ser traslados al centro de salud de la localidad y otros tres fueron remitidos a Hospitales de Tunja a causa de una intoxicación. La intoxicación masiva fue en la Institución Educativa Centro del municipio de Sora, allí 30 niños debieron ser trasladados al centro de salud de la localidad y otros tres fueron
Enviado por jenniferleon / 367 Palabras / 2 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS En la actualidad esta comprobado que para realmente asegurar la ausencia de peligros en los productos de consumo humano, se hace necesario estar a la vanguardia con la normativa legal existente relacionada con la inocuidad de los productos de uso humano, para ello se consideran los programas y requisitos que controlan las operaciones dentro de las plantas de producción que permitan un ambiente favorable y sanitarias,
Enviado por karismar / 709 Palabras / 3 Páginas -
Higiene Y Manipulación De Alimentos
Curso Higiene y Manipulación de alimentos Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo No. 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos” Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos”, el cual le permitirá familiarizase con los principales contaminantes que afectan los alimentos, los microbios, las bacterias y algunas de las enfermedades transmitidas por los alimentos y la manera de
Enviado por limonsio / 1.071 Palabras / 5 Páginas -
Guia De Higiene Y Manipulacion De Alimentos
1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE Nombre del Proyecto: Higiene y Manipulación de Alimentos Duración en horas 40 horas Fase del Proyecto: Semana dos Duración en horas 10 horas Actividades de Proyecto: Taller sobre protección de los alimentos, Examen II Modalidad: Virtual Competencia: Resultados de Aprendizaje Duración en horas de la actividad Desarrollar prácticas higiénicas en la manipulación de alimentos, teniendo en cuenta los parámetros establecidos, según la legislación vigente. * Identificar los principales
Enviado por / 651 Palabras / 3 Páginas -
DESARROLLO TALLER 2 HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS
CLAVES OMS RESTAURANTE CAFETERIA COCINA DE UN FAMILIAR CLAVE 1: limpieza La limpieza estaba regular los utensilios son lavados continuamente pero las encargadas de la limpieza no tienen conocimientos sobre básicas de manipulación de alimentos Estaba en buen estado los utensilios bien limpios, acomodados y las señoras de la limpieza tenían algunos conceptos de la higiene Estaba todo limpio aunque los implementos estaban acomodados en un balde y como no se escurrieron CLAVE 2: separación
Enviado por 19730202 / 880 Palabras / 4 Páginas -
Higiene Y Manipulacion De Alimentos
Higiene y manipulación de los alimentos En las comunidades Objetivo: - concientizar sobre las buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos en las hogares barranquilleros. - Orientar a la comunidad sobre las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos. la insalubridad de los alimentos ha representado un problema de salud para el ser humano desde los albores de la historia, y muchos de los problemas actuales en esta materia no son
Enviado por jen12 / 200 Palabras / 1 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
Higiene y manipulación de alimentos Taller semana 1 Marcelis villa Ortiz 1. Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar. En la sala de infantes del hospital de mi municipio, llego a hospitalización un grupo de estudiantes, compuesto por ocho niños de aproximadamente diez años, del grado quinto de primaria de un
Enviado por efrainperes / 793 Palabras / 4 Páginas -
Manipulacion De Alimentos ETA
Las E.T.A. son enfermedades que se producen por la ingestión de alimentos alterados o contaminados. Un alimento alterado es aquel que ha sufrido cambios en su composición o en sus características organolépticas, por causas físicas, químicas, biológicas o ambientales, las que no siempre son peligrosas para la salud. No obstante, en la mayoría de los casos, si estamos frente a un alimento que ha sufrido alguna modificación en su aspecto, color, olor, sabor o textura,
Enviado por lauragarciaarias / 2.397 Palabras / 10 Páginas -
Actividad 1 Manipulacion De Alimentos
ACTIVIDAD 1 1. Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar. En el atlántico 40 niños resultaron intoxicados al consumir sus desayunos en la escuela comieron pollo con bollo los alimentos al parecer estaban en mal estados, lo que provocaron en los niños vómitos, malestar estomacal y desmayos que tuvieron que ser
Enviado por diana1982 / 922 Palabras / 4 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
1. Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa: Los microbios o microorganismos se encuentran fácilmente en la basura, los excrementos humanos y animales, uñas sucias, la saliva y en el cabello. Respuesta Verdadera Pregunta 2 Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa: “Las infecciones transmitidas por alimentos, son enfermedades que Resultan de la ingestión de alimentos que contienen microorganismos Perjudiciales vivos”. Respuesta Verdadera Pregunta 3 Si la
Enviado por JOSENICOLASCP / 415 Palabras / 2 Páginas -
Actividad 1 Manipulacion De Alimentos
1- Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por Consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar. En un instituto de atención de niños ocurrió una emergencia producida por intoxicación de doce niños por consumir alimentos en mal estado produciéndoles vomito y dolor abdominal fueron llevados a tiempo a un centro medico donde fueron atendidos e hidratados, el centro de
Enviado por argenidarobles / 437 Palabras / 2 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
CONCEPTO DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS Las A.T.A son enfermedades que se producen por la ingestión de alimentos alterados o contaminados. Un alimento alterado es aquel que ha sufrido cambios en su composición o en sus características organolépticas, por causas físicas, químicas, biológicas o ambientales, las que no siempre son peligrosas para la salud. No obstante, en la mayoría de los casos, si estamos frente a un alimento que ha sufrido alguna modificación en
Enviado por heidydahian / 2.377 Palabras / 10 Páginas -
Manipulacion De Alimentos
Higiene y manipulacion de alimentos fenahovenPresentation Transcript • 1. HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS PROFESORA: CARMEN R. HERNÁNDEZ • 2. CONTENIDO1. HIGIENE2. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS3. MANIPULADOR DE ALIMENTOS4. CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS5. TIPOS DE CONTAMINACION6. ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO7. LOS ALIMENTOS Y SU MANIPULACION8. INSTALACIONES, MAQUINARIA Y UTENSILIOS9. LIMPIEZA Y DESINFECCION10. PERSONAL. HIGIENE, HABITOS Y SALUD11. PUNTOS DE CONTROL CRITICO12. CONDICIONES ESPECIALES DE MANIPULACION • 3. HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS•OBJETIVO GENERAL:• FORTALECER EL
Enviado por kllin / 2.403 Palabras / 10 Páginas -
Manipulación De Alimentos
HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS ACTIVIDAD UNIDAD 2 JESSIE ANDRÉS POLO HERNÁNDEZ C.C 10961983 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE MODALIDAD VIRTUAL BARRANCABERMEJA, SANTANDER FEBRERO DE 2014 Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.2 Para lograr la calidad en el servicio y una adecuada incorporación de prácticas de seguridad alimentaria, es fundamental conocer e implementar las Claves de la OMS en la protección de alimentos. Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar.
Enviado por polo.jessie / 681 Palabras / 3 Páginas -
Higiene y Manipulación de alimentos
Higiene y Manipulación de alimentos Una vez revisado y analizado elementos asociados a la seguridad alimentaria es importante que identifique los principales contaminantes que afecta los alimentos, y su comportamiento e impacto en la salud de las personas, para ello empezaremos realizando la siguiente actividad: Actividad de exploración a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una
Enviado por vmtj23286 / 316 Palabras / 2 Páginas -
Higiene Y Manipulacion De Alimentos Taller 1
DESVENTAJASVENTAJAS • Excel 2010, tanto como Excel 2007, son una herramienta muy eficaz y ampliamente usada que ayuda a los usuarios a analizar información para tomar decisiones con más fundamentos. Si se usa Office Excel, puede compartir y administrar los análisis y los conocimientos con los compañeros de trabajo, los clientes y los socios con toda confianza, etc. • La mayor ventaja que existe en... Diferencias, similitudes, ventajas,desventajas Al comparar Excel 2007 con Excel 2010
Enviado por andreaarturo / 356 Palabras / 2 Páginas -
Higiene Y Manipulación De Alimentos
1. Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar. CASO 34 niños intoxicados por comer alimentos en mal estado La intoxicación masiva ocurrió entre el sábado y el domingo en Ambalema (Tolima).Los menores afectados son estudiantes de la escuela Nicanor Velásquez. El secretario de Salud del Tolima, Juan Carlos Basto, confirmó que
Enviado por 1024547371 / 850 Palabras / 4 Páginas -
Higiene Y Manipulacion De Alimentos
Actividades de Observación e Investigación Semana No.2 Para lograr la calidad en el servicio y una adecuada incorporación de prácticas de seguridad alimentaria, es fundamental conocer e implementar las Claves de la OMS en la protección de alimentos 1. Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su manejo de las claves de la OMS. Para un mejor manejo de los
Enviado por geovany546 / 840 Palabras / 4 Páginas -
Taller Semana 1 Manipulacion De Alimentos
EXPERIMENTO DEL PLATANO CON LA LEVADURA ANÁLISIS Día 1: No se observan diferencias, más que uno tiene levadura y el otro no. Día 2: El plátano que tiene levadura, comienza a tomar un color más oscuro que el otro. Día 3: El plátano sin levadura presenta un color y consistencia normal, mientras el plátano con levadura está más oscura y un poco más blando. Día 4: El plátano con levadura ha perdido su forma, está
Enviado por 022314 / 472 Palabras / 2 Páginas -
Actividad 2 Higiene Y Manipulación De Alimentos SENA
ACTIVIDAD SEMANA 2 "PROTECCIÓN DE LOS ALIMENTOS" CURSO HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS MEDELLIN SEMANA DEL 03 DE FEBRERO AL 08 DE FEBRERO SENA VIRTUAL 2014 ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE 1. Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su manejo de las claves de la OMS. Para un mejor manejo de los datos, se sugiere la siguiente tabla: CALVES
Enviado por yesika1031 / 835 Palabras / 4 Páginas -
MANIPULACION DE ALIMENTOS
MANIPULACION DE ALIMENTOS Qué es un manipulador de alimentos? Un manipulador de alimentos es aquel que produce, transporta, cosecha, comercializa, cocina y sirve los alimentos. Su desempeño está relacionado directamente con la buena calidad de los alimentos, y si desconoce la forma correcta de manipularlos higiénicamente, las personas que van a consumir los alimentos que preparó corren el riesgo de enfermarse.La higiene de los alimentos es una responsabilidad de todas aquellas personas que están relacionadas
Enviado por tatileo / 655 Palabras / 3 Páginas -
Semana 1 Higienen Y Manipulacion De Alimentos
TALLER SEMANA 1 HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS ACTIVIDADES PRIMERA SEMANA ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS. 1. ACTIVIDAD DE EXPLORACION: CASO DESCOMPOSICION DE PLATANOS 2. ACTIVIDAD DE INVESTIGACION: CASO DE NIÑOS INTOXICADOS, ANALISIS Y PREVENCION. 3. CUADRO COMPARATIVO DE ALIMENTOS TRANSGENICOS, ALIMENTOS ALTERADOS Y CONTAMINADOS. 4. DESVENTAJAS DEL CONSUMO DE ALIMENTOS ALTERADOS GENETICAMENTE. DESARROLLO 1. ACTIVIDAD DE EXPLORACION En relación al caso de la descomposición de los plátanos tenemos: * Al plátano que se guardó
Enviado por mari2382 / 2.501 Palabras / 11 Páginas -
Manipulación De Alimentos
CONDICIONES DE HIGIENE DE MI CASA Me encargo personalmente de todo lo referente a la preparación de los alimentos en mi casa, procuro que el ambiente en que preparo los alimentos sea el mejor, tengo un estante grande y cómodo donde guardo los granos y reviso si allí entran animalitos a dañar los alimentos, a veces he encontrado hormigas o gorgojos y me toca botar los que están llenos de ellos, cuando llego de mercar
Enviado por Hhanderson / 353 Palabras / 2 Páginas -
Actividad Semana 1 Higiene Y Manipulacion De Alimentos
SOLUCION ACTIVIDAD DE EXPLORACION Lo Sucedido: La rebanada de plátano se torneo más madura y empezó a descomponerse mas rápido Explicación: En el plátano con levadura: Esto se debe a que la levadura es uno de los hongos más conocidos .Y los hongos son los causantes de la descomposición y putrefacción de toda materia orgánica. En el plátano sin levadura: lo sucedido fue que el plátano tardo más tiempo para descomponerse debido a que lo
Enviado por deisyhurtado / 530 Palabras / 3 Páginas -
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Actividad de exploración a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca. Cerrar las dos bolsas herméticas y
Enviado por jen160285 / 312 Palabras / 2 Páginas -
Higiene Y Manipulacion De Alimentos
CLAVES OMS Restaurante Cafetería Cocina de un familiar Clave 1: Limpieza Se observa que la limpieza del lugar no es la adecuada, los alimentos crudos y cocinados esdtan en un mismo lugar, sin una refrigeracion adecuada La limpieza del sitio es buena, todo esta debidamente refrigerado, los trabajadores utilizan proteccion como guantes para la limpieza,gorros para cocinar La cocina es aseada una vez al dia los utencilios de cocina y platos son lavados al terminar
Enviado por jenifferb2109 / 578 Palabras / 3 Páginas -
Taller Semana 3 Manipulación De Alimentos
Actividad de semana No 3 Carlos Mario está muy preocupado por las situaciones que pueden presentarse en su negocio en los temas de higiene, contaminación de alimentos, manejo de residuos entre otras, necesita que dentro de tu asesoría quede muy claro estos conceptos para que de esta manera se asegure la calidad de los alimentos de su negocio y el cumplimiento de los requerimientos de un ambiente apto para la preparación y venta de los
Enviado por 43477769 / 520 Palabras / 3 Páginas -
Manipulacion De Alimento 1
Actividad de exploración (experimento) Al iniciar el experimento no observo ninguna reacción entre los alimentos. Dado un tiempo las rebanadas que tienen la levadura empiezan a tomar un color poco oscuro lo que se inifica que está empezando su descomposición. A diferencia del las rebanadas que no contienen levadura sino té no presentan ninguna reacción que altere los componentes del alimento. El plátano con levadura ha perdido su forma, está más oscuro y en sectores
Enviado por Alejandra / 494 Palabras / 2 Páginas -
HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS
Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.2 Para lograr la calidad en el servicio y una adecuada incorporación de prácticas de seguridad alimentaria, es fundamental conocer e implementar las Claves de la OMS en la protección de alimentos Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su manejo de las claves de la OMS. Para un mejor manejo de los
Enviado por isabelespi / 527 Palabras / 3 Páginas -
Sugerencias Para La Manipulacion De Alimentos
CALVES OMS Restaurante Cafetería Cocina de un familiar Clave 1: Limpieza Todo restaurante debería tener un piso y pared y techo que estén en blanco preferiblemente en baldosa para asi tener más control de limpieza antes de cocinar s desinfectaría el suelo y las manos En una cafetería todos los empleados que manipulan alimentos deberían utilizar malla, guates y tapabocas a la hora de servir loa alimentos a los clientes. Hay que tener mucha precaución
Enviado por lufer_96 / 452 Palabras / 2 Páginas -
Manipulación De Alimentos SEMANA 1
Curso Higiene y Manipulación de alimentos Módulo No. 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos” Actividad de Exploración Con relación al experimento realizado con las rodajas de plátano selladas en un empaque hermético y una de ellas rociada con levadura se pudo observar lo siguiente: Primer día: no observo cambios en ninguna de las dos rebanadas de plátano. Segundo día: se ve más oscuro la rodaja que tiene levadura o sea la que está marcada con
Enviado por onalvira / 1.869 Palabras / 8 Páginas -
Actividad 2. Higiene Y Manipulación De Alimentos
Solución de la actividad. 1. Caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado: Análisis: Por descuido de la secretaria de salud del Tolima, la institución educativa Nicanor Velásquez no cumplía con las normas legales de salubridad y es por eso que varios de los niños que recibieron la alimentación resultaron intoxicados, pero gracias a que fueron rápido al centro de salud no paso a mayores y ahora solamente quedan 4 niños en observaciones
Enviado por ana0701 / 561 Palabras / 3 Páginas -
"Importancia Del Control De Plagas Y La Presencia De Animales Domésticos En Lugares Dedicados A La Manipulación De Los Alimentos".
1. Buenas tardes "HIGIENE AMBIENTAL EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS" “Importancia del control de plagas y evitar la presencia de animales domésticos en lugares dedicados a la manipulación de los alimentos” Las plagas inciden en la salud humana de forma muy variable, pero en ningún caso desdeñable. Las plagas pueden producir enfermedades, de forma pasiva o activa, pueden trasmitir virus, bacterias, espiroquetas, rickettsias, tripanosomas, leishmanias, protozoos o filarias; pueden producir reacciones alérgicas por picaduras, contacto
Enviado por 9506 / 356 Palabras / 2 Páginas -
HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS
ACTIVIDAD DE EXPLORACION HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS 1. R/ Luego de proceder a guardar los platanos en las bolsas hermeticas el platano que no contenia ninguna sustancia su descomposicion lleva su curso. Explicación. El platano espolvoreado con la levadura seca, la descomposición se hace más rapida, a que debemos esto, se debe a que la levadura es uno de los cien mil tipos de hongos conocidos. Estos son organismos unicelulares o pluricelulares que se
Enviado por shiroswa / 2.647 Palabras / 11 Páginas -
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
1. Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro Comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su manejo de las claves de la OMS. Para un mejor manejo de los datos, se sugiere la siguiente tabla: 2. Investiga sobre el proceso de producción, fabricación y comercialización del restaurante, o cafetería que conozcas. PANADERIA Y RESTAURANTE LA ABUNDANCIA El proceso de producción de esta panadería y restaurante es la
Enviado por chanotio / 1.422 Palabras / 6 Páginas