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MANIPULACION DE ALIMENTOS ensayos gratis y trabajos

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Documentos 351 - 400 de 7.281 (mostrando primeros 1.000 resultados)

Actualizado: 25 de Julio de 2015
  • Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS ACTIVIDADES SEMANA 1 1. ACTIVIDAD DE EXPLORACIÓN a. Materiales: * Plátano. * 2 bolsas de plástico con cierre hermético. * Levadura seca en polvo * Un plumón para marcar. * Una cucharita de té. Procedimiento: b. Cortar dos rebanadas de plátano y colocarla cada una dentro de las bolsas con cierre hermético. * Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca. * Cerrar las dos

    Enviado por kunek / 1.772 Palabras / 8 Páginas
  • MANIPULACION DE ALIMENTOS

    MANIPULACION DE ALIMENTOS

    El manipulador de alimentos debe conocer muy bien las normas higiénicas al igual que sus responsabilidades conociendo y aplicando el sistema (ARPCC) análisis de riesgos y puntos críticos de control el cual es reconocido como el procedimiento o instrumento que sirve para evaluar y establecer controles que orienten hacia medidas preventivas, con la finalidad de garantizar la inocuidad de los alimentos. Este sistema se basa en el conocimiento de los factores que contribuyen a causar

    Enviado por stellota / 280 Palabras / 2 Páginas
  • Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    esarrollo Actividad Semana 2 Se hizo visita a las cocinas de una cafetería, un restaurante y la cocina de un familiar, y teniendo en cuenta las bases dadas por el instructor y las claves para una adecuada seguridad alimentaria, se obtuvo la siguiente información: Claves OMS Restaurante Cafetería Cocina de un familiar Clave 1: Limpieza La limpieza en este sitio se encontraba en regular estado, los utensilios son lavados de forma continua pero las encargadas

    Enviado por milenao / 215 Palabras / 1 Páginas
  • Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS PROTECCION DE ALIMENTOS (LUIS FERNANDO MOTATO) DEFINICION ALIMENTO Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo humano los nutrientes y la energía necesarios para el desarrollo de los procesos biológicos. Quedan incluidas en la presente definición las bebidas no alcohólicas, y aquellas sustancias con que se sazonan algunos comestibles y que se conocen con el 0ombre genérico de especia Un alimento es Inocuo: cuando es

    Enviado por lufemova / 1.196 Palabras / 5 Páginas
  • Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    ACTIVIDAD SEMANA 4 1. Realiza un recorrido por una zona de venta y preparación de alimentos en la vía pública y por diferentes cafeterías o restaurantes de tu ciudad. De acuerdo a lo que observes durante el recorrido y a los elementos estudiados en el módulo 4.”Higiene personal y alimentos”, presenta un documento en el cual se represente a través de imágenes o fotografías, lo observado sobre la ropa de cada uno de los manipuladores

    Enviado por luzcenith1 / 1.741 Palabras / 7 Páginas
  • Manipulacion De Alimentos

    Manipulacion De Alimentos

    Unidad 2: DESARROLLO DE ALGORITMOS Y LENGUAJES DE PROGRAMACIÓN La palabra algoritmo proviene de Mohammed al-Khoawarizmi, matemático persa del siglo IX. La traducción al latín algorismus derivó posteriormente en algoritmo. Este matemático y Euclides, matemático griego, son los padres de la ciencia de los algoritmos. Debido a que el computador no tiene la capacidad de solucionar problemas, se le deben proporcionar los pasos necesarios y sucesivos a realizar, dicho listado de pasos se denomina algoritmo.

    Enviado por Valeshy / 891 Palabras / 4 Páginas
  • Identificación de la guía de aprendizaje: Higiene y Manipulación de Alimentos

    Identificación de la guía de aprendizaje: Higiene y Manipulación de Alimentos

    1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE Nombre del Proyecto: Higiene y Manipulación de Alimentos Duración en Horas: 40 Fase del Proyecto: Enfermedades transmitidas por los Alimentos. Duración en Horas: Actividad del Proyecto: - Guía de Aprendizaje 1 - Foro 1 - Evaluación 1 10 Horas Competencia Resultados de Aprendizajes Duración de la actividad en horas: Aplicar procesos de higienización para el procesamiento de Alimentos según programa establecido y normatividad vigente. Realizar proceso de higienización

    Enviado por andresfbr13 / 796 Palabras / 4 Páginas
  • Manipulacion De Alimentos

    Manipulacion De Alimentos

    Módulo 2 Módulo 2 Versión imprimible Contenido Protección de los alimentos 1. Claves de la OMS para la protección de los alimentos 2. Cadena alimentaria 3. Contaminación cruzada 3.1 Legislación 4. Almacenamiento de materias primas y alimentos elaborados 5. Lavado, enjuague y desinfección de utensilios 6. Despacho de alimentos 7. Medidas para proteger los alimentos 8. Puntos críticos de control Introducción al módulo 2 En el Módulo No. 2 “Protección de los alimentos” tendrás la

    Enviado por wilhelm276 / 4.075 Palabras / 17 Páginas
  • Manipulación De Alimentos

    Manipulación De Alimentos

    Actividad semana 1. Sandra lucia rubio Guevara. Código 703597. Experimento de plátano con levadura: día 1: No se observan diferencias, más que uno tiene levadura y el otro no. día 2: El plátano que tiene levadura, comienza a tomar un color más oscuro que el otro. día 3: el plátano sin levadura presenta un color y consistencia normal, mientras el plátano con levadura está más oscura y un poco más blando. día 4: El plátano

    Enviado por marco910dsef / 1.617 Palabras / 7 Páginas
  • Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    Suscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Temas Variados / Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos Documentos de Investigación: Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 1.533.000+ documentos. Enviado por: lhsanchez1 08 diciembre 2012 Tags: Palabras: 2391 | Páginas: 10 Views: 94 Leer Ensayo CompletoSuscríbase Curso Higiene y Manipulación de alimentos Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro

    Enviado por diana0527 / 639 Palabras / 3 Páginas
  • Desarrollo Actividad Semana 1 Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    Desarrollo Actividad Semana 1 Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    SENA Actividad semana 1 Curso: Higiene y manipulación de alimentos 1- Plátano con levadura y plátano sin levadura - El plátano al que le agregue levadura se descompuso más rápido que el plátano que le agregue te. - El plátano que le agregue la levadura, cambio su aspecto y color, se puso de un color más oscuro, baboso, blandito, disminuyo el tamaño y perdió la forma. - El plátano que le agregue el te sigue

    Enviado por dani222elaa / 880 Palabras / 4 Páginas
  • Foro 2 Manipulacion De Alimentos

    Foro 2 Manipulacion De Alimentos

    Protocolos que se deben realizar cuando se consumen alimentos contaminados. La intoxicación alimentaria se produce cuando se comen alimentos contaminados. Esto es más probable que ocurra después de comer productos de carne, huevos o productos lácteos que contienen bacterias dañinas, tales como E. Coli. Si presenta una intoxicación por alimentos, es probable que experimentes al menos uno de los siguientes síntomas: náuseas, malestar estomacal, diarrea, escalofríos, vómitos y fiebre. Los medicamentos contra las náuseas o

    Enviado por janit / 308 Palabras / 2 Páginas
  • Higiene Y Manipulación De Alimentos

    Higiene Y Manipulación De Alimentos

    b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca. Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el plátano con la levadura con una “L”. c. Observa que sucede y explica el por qué. R// el plátano que contiene levadura se descompone más rápidamente, porque

    Enviado por karolaza / 1.916 Palabras / 8 Páginas
  • Semana 1 Higuiene Y Manipulacion De Alimentos Sena.

    Semana 1 Higuiene Y Manipulacion De Alimentos Sena.

    ACTIVIDAD SEMANA 1 CURSO DE HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Tabla 1. Practica Experimental. Practica experimental Observaciones de la práctica experimental Conclusiones Bolsa con Levadura Luego del análisis realizado al experimento el plátano se oscureció y estaba un poco blando, casi para desbaratase. El plátano se pone de color oscuro y se descompone por los componentes activos de la levadura. Bolsa sin Levadura Luego del análisis realizado al experimento el plátano se puso de color

    Enviado por cheroki / 527 Palabras / 3 Páginas
  • Taller 1 Higiene Y Manipulación De Alimentos

    Taller 1 Higiene Y Manipulación De Alimentos

    Actividad de Reflexión inicial Principales contaminantes que afectan los alimentos. Los principales contaminantes que afectan los alimentos son. las temperaturas ,las preparación cruzada, la poca o ninguna higiene de las personas q. preparan un alimento. ¿Qué son los microbios? Los microbios son seres vivos, no son visibles a simple vista sino que solo se pueden ver con la ayuda de un microscópico; por lo mismo son conocidos también como micro organismos. Estos seres vivos se

    Enviado por susvid / 943 Palabras / 4 Páginas
  • Manipulacion De Alimentos

    Manipulacion De Alimentos

    PROTOCOLO A REALIZAR CUANDO SE CONSUMEN ALIMENTOS CONTAMINADOS La intoxicación alimentaria se produce cuando se comen alimentos contaminados. Esto es más probable que ocurra después de comer productos de carne, huevos o productos lácteos que contienen bacterias dañinas, tales como E. Coli. Si presenta una intoxicación por alimentos, es probable que experimentes al menos uno de los siguientes síntomas: náuseas, malestar estomacal, diarrea, escalofríos, vómitos y fiebre. Los medicamentos contra las náuseas o la diarrea,

    Enviado por mariaadelmar / 298 Palabras / 2 Páginas
  • CURSO MANEJO Y MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS

    CURSO MANEJO Y MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS

    CURSO MANEJO Y MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS DESARROLLO DE LA UNIDAD 1 Actividad de exploración a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano

    Enviado por marioch333 / 847 Palabras / 4 Páginas
  • Taller 1 Manipulacion De Alimentos

    Taller 1 Manipulacion De Alimentos

    ACTIVIDAD DE INVESTIGACION 1*Caso de niños intoxicados 30 niños entre 8 y 15 años de una institución educativa debieron ser trasladados a centros de salud debido a que presentaron intoxicación masiva, vómito, diarrea, dolor de cabeza y barriga, fiebre . Debido a comer arroz con pollo en mal estado en el almuerzo escolar. “según los niños el arroz tenía mal olor pero igual así fue consumido”. Análisis: Los niños de la institución debido a su

    Enviado por stefha9512 / 667 Palabras / 3 Páginas
  • Normas Para La Higiene Y Manipulación De Alimentos

    Normas Para La Higiene Y Manipulación De Alimentos

    Medidas de prevención de riesgos para los manipuladores de alimentos Según la Ley 31/95, corresponde al empresario informar, formar y ofertar la vigilancia de la salud a todos los trabajadores a su servicio. Así, el Servicio de Prevención de Riesgos Laborales de la empresa deberá llevar a cabo actividades de información, formación y vigilancia de la salud, para todos los trabajadores de la empresa, pero en particular, y en aquellos casos que las actividades que

    Enviado por larojas4 / 2.773 Palabras / 12 Páginas
  • Manipulacion De Alimentos

    Manipulacion De Alimentos

    1. LA PERSONA MANIPULADORA DE ALIMENTOS Y LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS. Generalmente, las personas manipuladoras de alimentos pueden contaminar los alimentos si: - Muestran o presentan síntomas de una enfermedad alimentaria. - Tienen heridas infectadas. - Tocan algo que puedan contaminar las manos y luego los alimentos. - No cumplen con las normas de higiene establecidas para el manejo de alimentos. 2. NORMAS DE HIGIENE QUE DEBEN CUMPLIR LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS. A. ROPA

    Enviado por stefany0906 / 692 Palabras / 3 Páginas
  • Semana 2 Higuiene Y Manipulacion De Alimentos

    Semana 2 Higuiene Y Manipulacion De Alimentos

    CALVES OMS Restaurante Cafetería Cocina de un familiar Clave 1: Limpieza La limpieza en este sitio se encuentra en regular estado, los utensilios son lavados continuamente pero son dejados en un lugar a donde los insectos tienen acceso. Los trabajadores no tienen conocimiento en higiene y manipulación de alimentos. Las cocineras no hacen efectivo el lavado de manos Los trabajadores tienen conocimiento de higiene y manipulación de alimentos, hacen lavado de sus utensilios de cocina

    Enviado por erika0892 / 922 Palabras / 4 Páginas
  • Higiene Y Manipulación De Alimentos

    Higiene Y Manipulación De Alimentos

    Portada Introducción Para lograr la calidad en el servicio y una adecuada incorporación de prácticas de seguridad alimentaria, es fundamental conocer e implementar las Claves de la OMS en la protección de alimentos. Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su manejo de las claves de la OMS. Para un mejor manejo de los datos, se sugiere la siguiente tabla:

    Enviado por delume / 1.224 Palabras / 5 Páginas
  • Higiene Y Manipulacion De Alimentos Semana 3

    Higiene Y Manipulacion De Alimentos Semana 3

    SOLUCION ACTIVIDAD No. 3 1. Condiciones de higiene: CASA:  Ambiente sucio durante la preparación o consumo de los alimentos: en mi hogar no se presenta esta condición ya que somos higiénicos y mantenemos limpias las superficies en las cuales comemos o preparamos los alimentos.  Alimentos no protegidos de roedores, moscas, y animales de compañía: en mi hogar no se presenta esta situación, tenemos mascota pero cuidamos muy bien de que no se encuentre

    Enviado por / 473 Palabras / 2 Páginas
  • Manipulacion Personal De Alimentos

    Manipulacion Personal De Alimentos

    TALLER HIGIENE PERSONAL DE ALIMENTOS SOLUCION:  Recorrido por el mercado publico La seguridad de los alimentos es una preocupación constante de todas las organizaciones sanitarias. Los cuadros de enfermedades asociadas a una incorrecta selección, conservación, manipulación y preparación de los alimentos son frecuentes y, en muchas ocasiones, graves. Día a día podemos observar en nuestra cotidianidad la forma en cómo se manipulan los alimentos; mas especifica y primordialmente desde nuestras casas. También podemos inferir

    Enviado por arbado15 / 279 Palabras / 2 Páginas
  • MANIPULACION DE ALIMENTOS ETAS

    MANIPULACION DE ALIMENTOS ETAS

    La inocuidad de los alimentos es una importante cuestión de salud pública La insalubridad de los alimentos ha representado un problema de salud para el ser humano desde los albores de la historia, y muchos de los problemas actuales en esta materia no son nuevos. Aunque los gobiernos de todo el mundo se están esforzando al máximo por aumentar la salubridad del suministro de alimentos, la existencia de enfermedades de transmisión alimentaria sigue siendo un

    Enviado por SHERO / 1.872 Palabras / 8 Páginas
  • Manipulación De Alimentos

    Manipulación De Alimentos

    Manual de manipulación de alimentos BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA: Son los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación y elaboración de alimentos. Campo de aplicación a. A todas las fábricas y establecimientos donde se procesan los alimentos; los equipos y utensilios y el personal manipulador de alimentos. b. A todas las actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos en el territorio nacional. c. A los

    Enviado por andres1718 / 922 Palabras / 4 Páginas
  • El experimento de plátano con levadura (manipulación de alimentos)

    El experimento de plátano con levadura (manipulación de alimentos)

    Suscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Temas Variados / EXPERIMENTO DE PLATANO CON LEVADURA (MANIPULACION DE ALIMENTOS) EXPERIMENTO DE PLATANO CON LEVADURA (MANIPULACION DE ALIMENTOS) Ensayos: EXPERIMENTO DE PLATANO CON LEVADURA (MANIPULACION DE ALIMENTOS) Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 1.611.000+ documentos. Enviado por: YURAnis 16 abril 2012 Tags: Palabras: 368 | Páginas: 2 Views: 8956 Leer Ensayo Completo Suscríbase Actividad de exploración a. Consigue los siguientes Materiales:

    Enviado por Giuli1999 / 414 Palabras / 2 Páginas
  • Manipulacion De Alimentos

    Manipulacion De Alimentos

    Solución taller Semana 2: Se hizo visita a las cocinas de una cafetería, un restaurante y la cocina de un familiar, y teniendo en cuenta las bases dadas por el instructor y las claves para una adecuada seguridad alimentaria, se obtuvo la siguiente información: • Clave 1: Limpieza La limpieza en este sitio se encontraba en regular estado, los utensilios son lavados de forma continua pero las encargadas de mantener la limpieza no tienen conocimiento

    Enviado por lauramesanchez / 1.051 Palabras / 5 Páginas
  • MANIPULACION DE ALIMENTOS

    MANIPULACION DE ALIMENTOS

    Los Patógenos: son los microorganismos (virus, bacterias, hongos) capaces de causar una enfermedad en un receptor( por ejemplo una persona) Los no patógenos: son microorganismos que no causan ninguna enfermedad en las personas.  QUE DAÑOS PUEDEN CAUSAR LOS MICROORGANISMOS? EN LOS ALIMENTOS : Pueden causar transformación benéfica como en el yogur, pan, cerveza. En otros perjudicial como el moho en las frutas, o daños en productos como el arroz presencia de babosidad y olor

    Enviado por / 936 Palabras / 4 Páginas
  • PROYECTO PARA LA CONVALIDACIÓN DE CENTROS EDUCATIVOS DONDE SE IMPARTA EL MÓDULO DE SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

    PROYECTO PARA LA CONVALIDACIÓN DE CENTROS EDUCATIVOS DONDE SE IMPARTA EL MÓDULO DE SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

    PROYECTO PARA LA CONVALIDACIÓN DE CENTROS EDUCATIVOS DONDE SE IMPARTA EL MÓDULO DE SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS I.E.S. ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE LA COMUNIDAD DE MADRID Avenida Puerta del Ángel s/n. MADRID. CENTRO EDUCATIVO FUENLLANA Travesía de Fuentecisneros, 1. ALCORCÓN Autores: Jesús Mª Álvarez de Yraola Lorena Carabias Muñoz Elena Díaz Paniagua Mª Reyes Gutierrez Martín Rosa Mª Vila Laurenz Proyecto elaborado a través del CTIF (Centro Territorial

    Enviado por Danyblrey1 / 23.465 Palabras / 94 Páginas
  • Manipulacion De Alimentos Actividad Unidad 4

    Manipulacion De Alimentos Actividad Unidad 4

    Evaluación Conceptual Unidad 4 PRIMERA ACTIVIDAD Apreciado alumno: a continuación presentamos dos casos de Atención al cliente para su correspondiente análisis: CASO 1: La empresa “Industrias Arco Iris” estableció el día 20 de cada mes en curso, para realizar pagos a sus proveedores: El señor Tranquilino Buenahora es proveedor de insumos de oficina y cuando se acercó a pagaduría le informaron que su cheque no estaba El oficinista le sugirió dirigirse a Contabilidad, de allí

    Enviado por delmarmariia / 661 Palabras / 3 Páginas
  • Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    Actividad No 1 Identificar en sus casas y/o negocio-empresa cuales son agentes contaminantes físicos, químicos y biológicos mediante el siguiente cuadro: AGENTES FISICOS AGENTES QUIMICOS AGENTES BIOLOGICOS Ruido Detergente Bacterias Condiciones térmicas Jabones Bichos Gas Cucarachas Actividad No 2 Consultar qué son y cómo se clasifican microorganismos, características y en que alimentos los encontramos. R: Los microorganismos son formas de vida muy pequeñas que sólo pueden ser observados a través del microscopio. En este grupo

    Enviado por apeji / 262 Palabras / 2 Páginas
  • Solucion Actividad 1 Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    Solucion Actividad 1 Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    SOLUCION ACTIVIDAD SEMANA 1 MISION MAYRA CONFECCIONES pretende alcanzar sus objetivos, implementando una filosofía del trabajo engrupo, demostrando esfuerzo y dedicación en cada producto terminado, dando motivos al cliente para preferirla. MAYRA CONFECCIONES desea adquirir nuevos procesos y maquinaria que le permita cumplir con los tiempos de entrega, al igual que mejorar la calidad en forma constante, dotándose también de operarios idóneos y eficaces en cada cargo. VISION Para el año 2017 MAYRA CONFECCIONES se

    Enviado por DIEGO1A / 497 Palabras / 2 Páginas
  • Cuáles son los parámetros de higiene para la manipulación de alimentos?

    Cuáles son los parámetros de higiene para la manipulación de alimentos?

    • ¿Cuáles son los parámetros de higiene para la manipulación de alimentos? POR QUÉ ES IMPORTANTE MANIPULAR CORRECTAMENTE A LOS ALIMENTOS? La seguridad de los alimentos es una preocupación constante de todas las organizaciones sanitarias. Los cuadros de enfermedades asociadas a una incorrecta selección, conservación, manipulación y preparación de los alimentos son frecuentes y, en muchas ocasiones, graves. Destacan por su frecuencia las intoxicaciones e infecciones transmitidas por alimentos. La salmonella es la bacteria que

    Enviado por dulcecak / 336 Palabras / 2 Páginas
  • Manipulacion De Alimentos

    Manipulacion De Alimentos

    ________________________________________________________________________________________________________________ Nombre de hongos o bacterias Alimento involucrado Como prevenirlo ________________________________________________________________________________________________________________ Salmonella Carnes aves y pescados Mediante la cocción de los Alimentos, lavarse las manos Con agua tibia, lavar los Utensilios de cocina y usar toallas de Cocina para limpiar las superficies de Cocina. Moho Frutas Lavar los frigoríficos cada 2 o 3 meses. No conservar los trapos o paños de cocina Húmedos. Cubrir los alimentos para evitar exponerlos A las esporas del aire.

    Enviado por joshua1424 / 1.373 Palabras / 6 Páginas
  • Evidencia Manipulación De Alimentos

    Evidencia Manipulación De Alimentos

    Evidencia manipulación de alimentos Pregunta 1 0 de 10 puntos Incorrecta Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa: “En algunos casos, las bacterias no nos enferman directamente, sino que lo hacen a través de sustancias tóxicas que ellas fabrican llamadas toxinas”. Respuesta Respuesta seleccionada: Falso Respuesta correcta: Verdadero Pregunta 2 10 de 10 puntos Correcta Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa: Los contaminantes químicos que afectan

    Enviado por rodolfo / 448 Palabras / 2 Páginas
  • Usted Es El Asesor De Higiene Y Manipulación De Alimentos De Un Prestigioso Restaurante De La Ciudad, El Administrador Del Establecimiento Le Solicita Elaborar Un Formato Que Le Permita Hacer Seguimiento A La Limpieza Y Desinfección De Las áreas De

    Usted Es El Asesor De Higiene Y Manipulación De Alimentos De Un Prestigioso Restaurante De La Ciudad, El Administrador Del Establecimiento Le Solicita Elaborar Un Formato Que Le Permita Hacer Seguimiento A La Limpieza Y Desinfección De Las áreas De

    Usted es el asesor de higiene y manipulación de alimentos de un prestigioso restaurante de la ciudad, el administrador del establecimiento le solicita elaborar un formato que le permita hacer seguimiento a la limpieza y desinfección de las áreas de trabajo del local, para realizar dicho formato tenga en cuenta los siguientes aspectos:  El área a desinfectar (pisos, paredes, mesones, maquinarias y equipos, utensilios de cocina y baños).  Tipos de desinfectantes, concentración del

    Enviado por raulmina / 621 Palabras / 3 Páginas
  • Higiene Y Manipulación De Alimentos

    Higiene Y Manipulación De Alimentos

    Higiene Y Manipulación De Alimentos Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos Los Microorganismos Y Agentes Patógenos xxxxxxxxxxxxxx 27/06/2014 Los microorganismos son de mucha importancia en el tema de las enfermedades transmitidas por los alimentos ya que la mayoría de las veces estas enfermedades son originadas en la comida debido a la presencia de microorganismos patógenos que se multiplican y se encuban en su interior.   Introducción: En el siguiente trabajo daremos a conocer las enfermedades transmitidas

    Enviado por kaicol / 608 Palabras / 3 Páginas
  • Manipulación Higiénica De Alimentos

    Manipulación Higiénica De Alimentos

    TALLER 1 1. Investiga cuales son las principales funciones de un CEO, CIO y el encargado de seguridad en informática R: / Funciones de un CEO (Chief executive officer) u oficial ejecutivo en jefe superior las principales funciones que tiene el CEO, el cual es el encargado de máxima autoridad de la gestión y dirección administrativa en una empresa es el responsable final del desempeño, acciones de la empresa, y la eficiencia de ella. Es

    Enviado por rodolfo / 895 Palabras / 4 Páginas
  • Actividad Seman 2 Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    Actividad Seman 2 Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS ACTVIDAD SEMANA 2 EDUAR PEÑA CONTRERAS Aprendiz JENNIFER ALEJANDRA CHAVARRO DIAZ Tutor SENA VIRTUAL (CENTRO AGROPECUARIO LA GRANJA) TOLIMA – IBAGUE JULIO 2014 1 Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su Manejo de las claves de la OMS. Para un mejor manejo de los datos, se sugiere la siguiente tabla:  Investiga sobre el

    Enviado por edwwardd1704 / 2.100 Palabras / 9 Páginas
  • Manipulacion De Alimentos Rap 4

    Manipulacion De Alimentos Rap 4

    RESTAURANTE LAS PALMAS La identificación de los puntos críticos de control sirve para determinar los peligros de la contaminación, es un proceso de control interactivo que se realiza para planear y establecer los procedimientos que se usaran en la prevención o eliminación de los peligros relacionados a la inocuidad de los alimentos, o a reducirlos a niveles aceptable. En la actualidad las empresas o restaurantes de alimentos están siendo presionados por fuentes externas con el

    Enviado por argeeniis / 328 Palabras / 2 Páginas
  • Manipulacion De Alimentos

    Manipulacion De Alimentos

    1. ¿QUÉ SON MICROORGANISMOS PATÓGENOS? R/: Son microorganismos mucho más pequeños que las bacterias. Se desarrollan dentro de las células vivas y cuando están adentro controlan todos los procesos que se llevan a cabo dentro de ella. Se multiplican rápidamente y favorecen que la célula produzca toxinas o sea sustancias dañinas para el organismo. También actúan como antígenos, esto quiere decir que estimulan a la célula para que forme anticuerpos que combaten la infección, al

    Enviado por luciia.2013 / 1.105 Palabras / 5 Páginas
  • Taller De Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    Taller De Higiene Y Manipulacion De Alimentos

    ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1 EVIDENCIA: Función y Contaminación de los alimentos • 1) Haga un listado de los alimentos que consume normalmente en un día, clasifíquelos según el grupo al que pertenezcan (constructores, reguladores o energéticos) e indique si dichos alimentos aportan a una buena nutrición Grupo Alimentos Beneficios Constructores • Carne • Huevos • Lenteja • Frijol • Leche Sustancias necesaria para formar los tejidos de nuestro cuerpo y mejorar la Coagulación de la

    Enviado por sebastain_denim / 283 Palabras / 2 Páginas
  • Nucleo Problemico I GENERALIDADES SOBRE HIGIENE, MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS DE ORIGEN PECUARIO

    Nucleo Problemico I GENERALIDADES SOBRE HIGIENE, MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS DE ORIGEN PECUARIO

    NÚCLEO PROBLÉMICO 1: GENERALIDADES SOBRE HIGIENE, MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS DE ORIGEN PECUARIO PREGUNTAS GENERADORAS • Desde su perfil ocupacional qué importancia tiene conocer los principios básicos de la contaminación de los alimentos. Rta. Desde nuestro perfil es importante conocer estos factores porque nos permiten desarrollar estrategias fundamentadas en el mejoramiento en cada uno de los procesos que intervienen en la producción de vegetales, garantizando la conservación en la calidad de estos, y permitiendo

    Enviado por julieth_arana / 280 Palabras / 2 Páginas
  • UNIDAD 1 Manipulacion De Alimentos

    UNIDAD 1 Manipulacion De Alimentos

    - 2. PRINCIPALES CONTAMINATES QUE AFECTAN A LOS ALIMENTOS QUÍMICOS: tales como pesticidas, metales pesados, detergente, aditivos no permitidos, tóxicos en general. FÍSICOS: restos metálicos, piedras, madera, vidrio, restos de insectos, etc. BIOLÓGICOS: bacterias y sus toxinas, virus, protozoarios, parásitos, hongos 3. ¿QUÉ SON LOS MICROBIOS? Son organismos muy pequeños que se ven solo por el microscopio, bacterias, virus, hongos. Existen microbios inofensivos para el hombre y otros que son patógenos (que producen enfermedades). Algunos

    Enviado por luzmarianela / 1.108 Palabras / 5 Páginas
  • MANIPULACION DE ALIMENTOS

    MANIPULACION DE ALIMENTOS

    FORMA DE ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS • El lugar destinado a almacenar alimentos debe cumplir unos requisitos indispensables: -En primer lugar, tener capacidad suficiente, dependiendo del uso que se le vaya a dar, y que permita tener los productos ordenados y a la vista. -En segundo lugar, ser un lugar fresco, seco y con una ventilación adecuada o tener la capacidad de mantener temperaturas de refrigeración (0-5ºC) o congelación (menor a -18ºC) según sea el

    Enviado por johnaph / 1.235 Palabras / 5 Páginas
  • Manipulación De Alimentos

    Manipulación De Alimentos

    MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS, COCINA Y REPOSTERÍA” INDICE 1. FUNDAMENTOS DE COCINA 1.1. Perfil de Oficio………………………………………………...…….......................... 3 1.2. El organigrama interno y la Organización de una cocina……..…....................... 5 1.3. Vocabulario técnico de la cocina industrial………………………......................... 8 1.4. El cuarto caliente y el cuarto frío………………………….……...…...................... 10 1.5. Almacenamiento: Bodega de los alimentos…………….…………....................... 12 1.6. Elementos de trabajo……………………………………………..…………………. 20 1.7. Los lugares de desplazamiento…………………………..………..……………….. 23 1.8. Equipos de trabajo personal………………………………………..………………. 26 1.9. Herramientas de corte trozado……………………………………..………………. 28 1.10.

    Enviado por wilbertya / 2.501 Palabras / 11 Páginas
  • Manipulación De Alimento

    Manipulación De Alimento

    Manipulación de alimentos. Día primero Coloque la rebanada de plátano con levadura en la bolsa sellada. Al finalizar este no apareció ningún cambio. La otra bolsa que tenía el plátano con te paso igual no presento cambios Día segundo La bolsa con levadura L empezó a coger un color medio oscuro y a ablandarse la segunda bolsa presento el tono que presenta un plátano al ser cortado de un día para otro. Día tercero El

    Enviado por 34985736 / 677 Palabras / 3 Páginas
  • Manipulacion De Alimentos

    Manipulacion De Alimentos

    INTRODUCCION Las Empresas destinadas a la fabricación, procesamiento, envase y almacenamiento de productos alimenticios, deben implementar y desarrollar un plan de saneamiento con procedimientos requeridos para disminuir los riesgos de contaminación de los alimentos; basados en el decreto 30 de 1997, que rige en Colombia para el procesamiento de productos alimenticios desde la obtención de las materias primas hasta el consumo final. Los restaurantes y cafeterías no son ajenos a la obligación de cumplir con

    Enviado por nancy1974 / 1.029 Palabras / 5 Páginas
  • ASPECTOS GENERALES EN LA MANIPULACION Y PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

    ASPECTOS GENERALES EN LA MANIPULACION Y PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

    ACTIVIDAD DE APRENDIZAGE 3 1. Plantea estrategias de limpieza y desinfección en las áreas de elaboración de alimentos, con base en los parámetros establecidos. Pues yo digo que oda persona mientras con alimentos, debe cumplir unas normas de higiene como: Lavarse las manos constantemente con agua y jabón, mantener las uñas cortas y limpias lavarse y recogerse en horas de trabajo el cabellousar ropa limpia, cambio diario de ropa.verificar que los empleados estén bien de

    Enviado por keiner1998 / 414 Palabras / 2 Páginas