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Analisis De Costos De La Empresa Bachoco

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Categoría: Negocios

Enviado por: Ensa05 02 mayo 2011

Palabras: 5903 | Páginas: 24

...

ón de productos de pollo.

Bachoco es el mayor productor y comercializador de productos avícolas en México, sus principales líneas de negocio son: pollo, huevo y alimento balanceado. Bachoco es una empresa integrada verticalmente, lo que le permite controlar todos los aspectos de la cadena productiva desde la producción hasta la distribución, lo que le permite mantener altos niveles de calidad, servicio y eficiencia. Con más de 700 instalaciones organizadas en nueve complejos productivos y 60 centros de distribución ubicadas a lo largo del país, las operaciones de la Compañía incluyen preparación de alimento para animales, crianza de aves reproductoras, incubación de pollito, crianza de pollo de engorda, proceso, empaque y distribución de productos de pollo.

De acuerdo a la UNA, Bachoco es el segundo mayor productor y comercializador de huevo en México y es el mayor productor de huevo café. En el 2008 la empresa vendió aproximadamente 143 mil toneladas de huevo, lo que representó el 10.5% de las ventas totales de la Compañía.

Bachoco es también un productor importante de alimento balanceado para consumo animal, el cual comercializa a través de una red de distribuidores y directamente a pequeños productores. En el 2008, la Compañía vendió aproximadamente 370 mil toneladas de alimento balanceado. Esta línea de negocio representó el 7.3% de las ventas totales en este año.

Las ventas de cerdo representaron alrededor del 1.0% del total de las ventas del 2008. La Compañía vende el cerdo vivo a empacadores quienes procesan y comercializan su carne.

El resto de las ventas de otras líneas representó 4.2% aproximadamente, las cuales incluyen productos adicionales relacionados con subproductos de sus líneas principales así como ventas de productos de valor agregado de pavo y res.

Como resultado de adquisiciones estratégicas, crecimiento interno y mejoras en la eficiencia, el volumen de pollo comercializado por Bachoco se incrementó 19.8% de 2004 al año 2008.

Actualmente la producción de pollo de Bachoco representa aproximadamente el 31.0% del total de pollo producido en México.

Tradicionalmente, la industria avícola en México varía de región en región, es por esto que Bachoco participa en todas las categorías y canales de distribución de productos de pollo existentes, por lo que la Compañía considera que es la Compañía que dispone de la mayor cobertura geográfica de la industria avícola en México. Particularmente es uno de los mayores proveedores de pollo en la ciudad de México y su zona conurbana, la cual constituye una parte importante del consumo total en México.

Las principales materias primas que utiliza la Compañía son insumos agrícolas; particularmente grano (maíz o sorgo) y pasta de soya. El precio de estos ingredientes está sujeto a volatilidad resultante del clima, del volumen de cosechas, de los costos de transporte y almacenaje, de las políticas gubernamentales que tienen que ver con la comercialización de cosechas y del tipo de cambio entre otros factores. Desde finales del año 2006 y hasta finales del 2008, los precios internacionales del grano y pasta de soya han estado sujetos a un alto nivel de volatilidad a nivel mundial, alcanzando niveles históricamente altos en su precio a mediados del año 2008.

Aproximadamente el 48.0% del grano se obtiene de la producción en nacional y el resto se importa, básicamente de USA.

Estrategia operativa

En la última década, Bachoco ha incrementado substancialmente su producción de pollo, estableciéndose en todas las categorías de producto y canales de distribución de pollo y se expandió hasta tener una mayor cobertura geográfica que cualquier de sus competidores. Bachoco también ha incrementado su eficiencia y construido una reputación por la frescura y diversidad de sus productos de pollo y calidad de su servicio a clientes.

La industria del pollo en México ha experimentado cambios considerables en años recientes. Bachoco está permanentemente a la expectativa de posibles adquisiciones de otros productores y puede tomar ciertas oportunidades que estén en línea con sus estrategias de negocio. Los elementos clave de su estrategia son:

· Mayor penetración del mercado a través de una amplia distribución. La Compañía tiene una extensa red de distribución a lo largo de todo el país, soportado por su propia flotilla de transporte así como sus instalaciones productivas estratégicamente ubicadas.

· Mejoras en el servicio y respuesta al mercado. Bachoco pretende permanecer como el líder en el mercado avícola Mexicano manteniendo altos estándares de servicio al cliente y ofreciendo una rápida respuesta a las cambiantes necesidades en los diferentes segmentos del mercado.

· Productividad y eficiencia. Bachoco se mantiene como un productor de bajo costo en la producción y distribución de pollo en México, debido en parte a sus economías de escala y operaciones integradas verticalmente.

· Continuar impulsando su diferenciación de marca. La marca “Bachoco” es ampliamente reconocida por el consumidor Mexicano, Bachoco ha desarrollado una imagen de productos frescos de pollo, productos con valor agregado, novedosos y prácticos. A finales de 2007, la Compañía lanzó al mercado un cambio de imagen.

Nivel de producción y capacidad de producción

El producto seleccionado, para el análisis económico de la empresa, es su producto principal que es el pollo. La producción que tiene Bachoco es de más de 8 millones de pollo por semana que hacen un total de 384 millones de pollo anual.

Bachoco contribuyó aproximadamente el 30.9% del pollo producido en México durante el año 2005.

Tabla anual del nivel de producción de pollo de Bachoco.

|Pollo |Miles de toneladas |

| |2004 |2005 |2006 |2007 |2008 |

| |2930 |2498 |2592 |2683 |2753 |

Bachoco es el mayor productor de pollo en México y enfrenta competencia importante de otros productores en todos los mercados en que participa. Los tres productores más grandes de pollo en México, incluido Bachoco, producen más del 55.0% de la producción total de pollo en México. El resto lo producen aproximadamente 175 productores medianos y pequeños a lo largo del país.

Los factores de producción de la empresa

La empresa Bachoco, como todas las empresas usa de los tres factores de producción necesarios para producir los sus productos principales. Entre los diferentes factores de producción y su clasificación de la empresa son:

✓ Factores identificados como tierra:

o Alimento para pollos( sorgo, maíz, pasta de soya)

o Maquinaria y equipo necesario para la producción.

o Granjas de producción industriales

o Transportes

o Plantas procesadoras de aves

o Granjas incubadoras de pollos

✓ Trabajo:

o Empleados.

✓ Capital:

o Adquisiciones (Sanjor) y granjas

o Rentas de diferentes granjas

Ley de rendimientos decrecientes de la empresa Bachoco

En la empresa “Bachoco”, se manejan los tres diferentes factores de la producción antes mencionados, pero entre ellos se escogió el factor tierra que comprende, el alimento de los pollos específicamente. Se va a realizar el análisis económico correspondiente basándose en la producción de pollos a través del periodo del 2004 al 2008.

El alimento del pollo, es más que nada las semillas de sorgo, maíz y pasta de soya principalmente.

| TONELADAS |

|Insumos como maíz y soya |producto total |producto marginal |producto medio |

|0 |0 | | |

| | | 2,390,000.00 | |

| 1,263,740.34 | 2,390,000.00 | |1.891 |

| | | 108,000.00 | |

| 1,802,096.38 | 2,498,000.00 | |1.386 |

| | | 94,000.00 | |

| 1,687,453.96 | 2,592,000.00 | |1.536 |

| | | 91,000.00 | |

| 1,843,186.33 | 2,683,000.00 | |1.456 |

| | | 70,000.00 | |

| 1,986,057.38 | 2,753,000.00 | |1.386 |

[pic]

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La gráfica representa el producto total de la producción de pollo de la empresa Bachoco.

Se puede observar que la curva del producto total va ascendiendo a medida que se agrega mas insumos como el maíz y la soya manteniéndose todos los demás factores constantes

[pic]

[pic]

En esta grafica se puede apreciar la ley de rendimientos decrecientes que establece que cuando se añade cantidades adicionales de un factor y en este caso es el maíz y la soya y se mantienen fijas las demás se obtiene una cantidad adicional de producción cada vez más pequeña y ese es el producto marginal.

Rendimiento de escala de la empresa

Tabla de producción del año 2007 y 2008, distribuido trimestralmente

|AÑO 2007 PERIODO |PRODUCCIÓN |INSUMO DE MAIZ Y SOYA|AÑO 2008 PERIODO |PRODUCCIÓN |INSUMO DE MAIZ Y SOYA |

|TRIMESTRAL | | |TRIMESTRAL | | |

|0 |0 |0 |0 |0 |0 |

|2 |665989 | 457,525.84 |2 |689000 | 497,055.41 |

|4 |694789 | 477,311.06 |4 |705000 | 508,598.06 |

Como se pude analizar en la tabla al incrementarse el insumo trimestralmente la producción también incrementa. A continuación se presenta la grafica de 2 años de producción la línea azul y la roja representa la producción del año 2007 y 2008 respectivamente.

[pic]

Se puede observar que al aumentar el insumo la producción también lo hace por lo que se puede identificar que la empresa BACHOCO tiene rendimientos de escala crecientes porque por ejemplo si al incrementar el insumo de maíz y soya la producción también tiene incrementos ya que si se incrementaran los demás factores de la empresa habrá un aumento de producción de pollo más de lo esperado por lo que se puede identificar que la empresa si tiene rendimiento crecientes de escala.

La tecnología usada por bachoco

La compañía ha realizado inversiones en cuanto a tecnología en los últimos tres años a continuación se describirá en cada año los beneficios que produjeron para la empresa.

1. En el año 2005 la empresa Bachoco realizo una inversión de 835.5 millones de pesos las cuales utilizada con el objetivo principal de financiar los crecimientos en la capacidad productiva, en las reposiciones y mejoras en sus operaciones, todo con el propósito de aumentar la producción y generar mayores utilidades para dicha empresa. Así mismo realizo la adquisición de la empresa Sanjor en la península de Yucatán.

2. En el año 2006 se hizo una inversión de 856.2 millones de pesos, se utilizaron primordialmente en la actualización de la flotilla de transporte, granjas, plantas procesadoras y plantas de alimentos, incremento en las capacidades productivas principalmente en la producción del pollo vivo, parte de esta inversión fue utilizada para la construcción de una nueva plante de alimentos en el estado de Aguascalientes misma que ya ha sido concluida.

3. En el año 2007 fueron 997.1 millones de pesos invertidos en un nuevo complejo el cual concluyo en el estado de Sonora, además de que incremento la capacidad productiva en pollo vivo, la capacidad productiva en los procesos secundarios de las plantas procesadoras, además de que se renovó parte del equipo de transporte de la empresa.

4. En el año 2008 la inversión fue de 1098.8 millones de pesos, de los cuales fueron utilizados esencialmente en ampliaciones en la planta procesadora de Celaya, incremento en capacidad de granjas de pollo en Mérida y Veracruz; Así como las nuevas granjas de pollo en los estados de Hermosillo y Chiapas.

La empresa Bachoco no solo ha invertido en la compra de nuevas empresas, las tareas de investigación y desarrollo son también un factor importante para la elaboración de sus productos, realiza constantes investigaciones para el mejoramiento de alimentos preparados y también efectúa trabajo genético para producir variedades de huevo con mayor contenido de proteína. Aunque se tiene poca información al respecto, algunas fuentes especializadas señalan que el trabajo de Bachoco se dirige más hacia el mejoramiento y la calidad, tanto de granos como de huevo. Cabe mencionar que las inversiones fueron financiadas en su totalidad con recursos generados por la misma operación.

Bachoco es propietario de la mayoría de sus instalaciones, renta ciertas granjas y centros de ventas y emplea una red de aparcerías para la engorda de pollo. También es propietario de la mayoría de la flotilla de transporte que lleva el alimento hacia las granjas, movimiento de aves entre procesos y de todas las unidades de distribución en centros de ventas. En resumen las diferentes propiedades con la cuenta bachoco a lo largo del territorio nacional.

|Tipo |NUMERO |

|Granjas reproductoras de pollo |186 |

|Granjas de pollo de engorda |466 |

|Plantas procesadoras de aves |9 |

|Plantas incubadoras de huevo |21 |

|Granjas reproductoras de huevo comercial |101 |

|Granjas de credo reproductor |1 |

|Granjas de engorda de cerdo |12 |

|Plantas de alimentos |17 |

|Plantas de proceso posterior |3 |

Punto de equilibrio de la empresa y tabla de costos

Los costos de producción, es una de las partes más esenciales de toda empresa. En la empresa Bachoco, los costos de producción que aquí se presentan son correspondientes a los trimestres del año 2008. Los datos de producción que se presentan son una estimación, basándonos en el nivel de producción al término del 2008. Para poder realizar la tabla de costos de la empresa, se analizaron la producción de los cuatro trimestres del 2008. Para ello, se analizaron los costos fijos y variables de la empresa en cuestión.

COSTO FIJO:

Se tomo como costo fijo, el salario de los trabajadores de producción de las granjas de pollos de engorda de la empresa. Teniendo como número de empleados estimados para cada granja de 30 empleados, gozando un salario mínimo de $ 49.50 diarios.

Para obtener el costo fijo, se multiplico 30 empleados por el numero de granjas, 466 granjas de pollo de engorda de Bachoco. El resultado fue de 13980 empleados. Con un salario mínimo de 49.50 vigente al 2008, de Guanajuato. Que al multiplicarlo por 30 días y por los tres meses del trimestre, dio un total de $4455. Para obtener el costo fijo total se multiplicaron ambas cantidades, dando un costo fijo trimestral de $62, 280,900.

COSTOS VARIABLES:

El costo variable seleccionado, fue de la materia prima que en este caso es la tonelada de maíz, con un valor promedio al año 2008 de $3500.00

Para encontrar los costos variables, se busco el consumo promedio de un pollo de dos kilos de alimento. Dando 4 kilos de alimento, promedio por pollo al mes. Para ello era necesario, buscar la cantidad de pollos existentes en la producción por trimestre. Se obtuvo multiplicando la cantidad producida por 1000 kilos, dando un resultado que se dividiría entre los dos kilos promedio de cada pollo. Para así obtener la cantidad de aves, que consumirían el alimento en cuestión. Sabiendo que consumiendo cuatro kilos de alimento el rendimiento de la tonelada de maíz, alcanzaría para alimentar a 250 pollos. Al obtener el rendimiento del alimento, se dividió la cantidad de pollos producidos entre el rendimiento de un tonelada de maíz que es de 250. Dando como resultado las toneladas necesarias de alimento para producir la cantidad de pollos mencionada. Para obtener el costo variable, se multiplico la cantidad de toneladas de maíz necesarias por el costo de cada tonelada de maíz que es de $3500. Dando como costos variables, los resultados expuestos de la tabla de costos.(hoja aparte)

Graficas correspondientes al costo total, marginal y costos fijos varibles y totales de la empresa “Bachoco”

Esta grafica, muestra el costo total en relacion a la cantidad de unidades producidad trimestralmeste por Bachoco en el 2008.

En esta grafica se pueden apreciar los costos marginales a la cual incurre la empresa debido a cada unidad adicional producida.

En esta grafica, donde se unen los tres principales costos de la emopresa que son: fijos y variables, siendo costos totales la suma de ambos. Se puede observar donde se señala, cual es el punto donde la empresa, recupera sus costos de produccion, teniendo como cada unidad producida adicional, representara la utilidad de la empresa “Bachoco”.

Conclusión general

Los mercados económicos, tienen un elemento fundamental para poder funcionar de la mejor manera, estas son las empresas. Que ofrecen servicios o productos que satisfacen las constantes necesidades de los consumidores.

La empresa Bachoco, productora de la rama alimenticia principalmente de pollos es una de las grandes empresas mexicanas que ha logrado desde su fundación en el año de 1952, mantenerse en el mercado mexicano y crecer paulatinamente.

Esto se ha logrado debido a que tiene una escala de operación vertical, siendo el productor y distribuidor de su producto a nivel nacional en los puntos de venta.

Los costos de producción, son muy importantes para la empresa ya que mejorarlos tiene la certeza de un precio competitivo en el mercado objetivo.

A pesar que el 2008, fue un año difícil para Bachoco debido a las fluctuaciones del costo de los insumos o materias primas necesarias para la producción de pollos principalmente. Esta logro, alcanzar sus objetivos y crecer en las ventas en relación al año 2007 en sus diferentes líneas de producto.