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Extracción De La Cafeina. Quimica Organica

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Categoría: Ciencia

Enviado por: Stella 22 mayo 2011

Palabras: 3521 | Páginas: 15

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s. Los distintos solutos presentes se distribuyen entre las fases acuosas y orgánicas, de acuerdo con sus solubilidades relativas.

De este modo, las sales inorgánicas, prácticamente insolubles en los disolventes orgánicos más comunes, permanecerán en la fase acuosa, mientras que los compuestos orgánicos que no forman puentes de hidrógeno, insolubles en agua, se encontrarán en la orgánica.

- Tipos de extracciones.

Hay tres tipos de extracciones:

1ª.- Simple.

La extracción simple consiste en hacer la extracción de una sola vez, es decir, decantando todo el volumen del disolvente A con el B. Al terminar la extracción, se comprueba si la disolución todavía contiene disolvente.

2ª.- Múltiple.

Por el contrario, en la extracción múltiple vamos decantando poco a poco el volumen de B con respecto al de A, con lo que según la fórmula anteriormente deducida, tendrá un mayor porcentaje de extracción, que comprobaremos añadiendo un indicador.

3ª.- Sublimación.

Este método se emplea para la separación y purificación de sustancias, consistiendo en calentar sustancias sólidas que pasan directamente al estado de vapor y de nuevo al condensarse los vapores pasan a la forma sólida. Algunas veces se hace la sublimación a presión reducida para que no se descomponga el cuerpo.

- Áreas de utilización.

Este procedimiento de extracción, es utilizada en muchas áreas, las cuales son de suma importancia para la vida. Una de estas aplicabilidades es la extracción del aceite de cocina (vegetal, maíz, soya, girasol, oliva, etc.) El cual mediante un proceso de extracción, se obtiene el producto deseado que en este caso es el aceite comestible. Otra de las áreas donde es utilizado el proceso de extracción, es en las refinerías del petróleo, en la cual mediante este famoso procedimiento son extraídos de éste (petróleo) muchos compuestos de útil importancia para las empresas. Estos compuestos son mayormente conocidos como: la gasolina, el diesel o gas-oíl, la parafina o cera, el kerosene, los aceites de motor, entre otros. A pesar de que este procedimiento es conocido como el proceso de destilación fraccionada la cual consiste en calentar, evaporar, condensar y almacenar separadamente grupos de compuestos, que se denomina fracciones, cada una con un uso especifico. Otro procedimiento de extracción es el de la sal común (NaCl) que se encuentra depositado en el mar. Este proceso se lleva a cabo por la evaporación del agua de mar, para así obtener o extraer de ella el NaCl.

- Cafeína.

La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas (a la que también pertenecen la teofilina del té, la teobromina del chocolate, la guaranina de la guaraná, la mateína del mate y también la kola y el yopo) cuyo consumo tiene efectos estimulantes sobre el sistema nervioso autónomo (estimula el estado de vigilia y la resistencia al cansancio) y sobre el corazón (provoca vasodilatación). Resulta muy útil para el tratamiento de ciertos tipos de cefaleas, asma bronquial y cólicos de la vesícula biliar, pero su abuso produce arritmia cardíaca, insomnio y dolor de cabeza. No se considera una droga en sentido legal, ni tampoco una sustancia psicotrópica, pero sí produce un síndrome de abstinencia y posee una actividad unas diez veces menor que la cocaína aunque no funciona a nivel bioquímico sobre los mismos receptores que ésta. Es un ingrediente principal o accesorio de numerosos medicamentos, y su tolerancia es muy alta y se establece muy rápidamente.

También la contienen la mayoría de los refrescos de cola. Se descubrió en las semillas del café en 1820. En 1838 se demostró que la teína, alcaloide descubierto en las hojas de té en 1827, es la misma sustancia.

- Uso del acetato de plomo en la extracción.

Se agrega a la solución acuosa acetato de plomo para de esa forma precipitar y aislar los taninos (Compuestos de origen vegetal que tienen naturaleza de polifenoles) debido a que podrían interferir en la extracción y posterior reconocimiento de la cafeína.

- Té negro.

El té negro está hecho con hojas secas de Camellia sinensis, un arbusto verde perenne. El té negro tiene una larga historia en su uso, que data de China, aproximadamente hace 5000 años. El té verde, el té negro y el té oolong son derivados de la misma planta.

El té negro es una fuente de cafeína, una metilzantina que estimula el sistema nervioso central, relaja el músculo liso en los conductos de los pulmones (bronquiolos), estimula el corazón, y actúa como diurético en los riñones (aumentando la orina). Una taza de té contiene cerca de 50 miligramos de cafeína, dependiendo de qué tan fuerte sea y del tamaño de la taza (comparado con el café que contiene 65 a 175 miligramos de cafeína por taza). El té también contiene polifenoles (catequinas, antocianinas y ácidos fenólicos), tanino, oligoelementos, y vitaminas.

La planta de té es nativa del Sur de Asia y puede crecer hasta 40 pies de altura, pero generalmente se mantiene de dos a tres pies de altura podándola regularmente. Los primeros botones en la primavera, llamados primeros rubores, se consideran las hojas de mejor calidad. Cuando se cortan los botones de las hojitas en los primeros rubores, otros botones crecen en su lugar llamados segundos rubores, y esto continúa hasta un rubor de otoño. Las hojas más viejas cortadas más abajo en los tallos se consideran de menor calidad.

Té negro…………….. 180ml o g – ración………… 3,6mg/ración de teína

Té negro…………….4,5%- 5% de cafeína

|Sustancia | Contenido de cafeína |

|Café instantáneo |60 - 100 mg por taza |

|Café descafeinado |2 - 4 mg por taza |

|Té |8 - 90 mg por taza |

|Bebidas cola |30 - 35 mg por cada 250 ml |

|Cocoa y chocolate caliente |50 - 70 mg por taza |

|Barras de chocolate |20 - 60 mg por cada 200 g de barra |

|Cafeína |

|[pic][pic] |

|General |

|nombre |1,3,7-trimetilxantina o 3,7-dihidro-1,3,7-trimetil-1H-purina-2,6-diona |

|sistemático | |

|Fórmula química|C8H10N4O8 |

|Masa molar |194.19 g mol−1 |

|Apariencia |Sin olor, en forma de agujas blancas o polvos |

|Propiedades |

|Densidad y fase|1.2 g/cm³, sólido |

|Solubilidad in |Ligeramente soluble |

|Agua | |

|Punto de fusión|237 °C |

|Punto de |178 °C |

|ebullición | |

|Acidez (pKa) |10.4 (40 °C) |

Resultados y conclusiones.

Punto de fusión experimental: 210°C- 220°C

Punto de fusión teórico: 237°C

El punto de fusión fue relativamente bajo, debido a las impurezas que quedaron durante la realización de la extracción de la cafeína. A pesar de dichas impurezas, se puede decir que si se extrajo cafeína, solo que ésta no fue totalmente pura.

Las impurezas hacen que el punto de fusión sea menor al del sólido puro, y principalmente, no se obtiene una temperatura fija, sino que se obtiene un rango y muy amplio. Generalmente un rango de 2ºC puede asegurar que el sólido este puro. Pero hay una excepción que son las mezclas eutécticas, que son mezclas de varios componentes que funden a una temperatura definida como si fuera pura.

Bibliografía.

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o F:\www.quimicaorgánica.net//Laboratoriodequímicaorgánica

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o www.Químicaorganica.com//Extracción//practicasdelaboratorio.htm

o Química de 2do año ciclo diversificado. Lic. María del pilar Rodríguez.

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o © El Pequeño Larousse Multimedia, 2006

o http://es.wikipedia.org/wiki/Cafe%C3%ADna

o Microsoft ® Encarta ® 2007. © 1993--2006 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos.

o http://webs.uvigo.es/q-org/QExp/QExp-P2-Cafeina.pdf

o http://es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070910093806AAS8hxJ