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La Producción De Maíz En Chiapas

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Categoría: Temas Variados

Enviado por: Jillian 17 junio 2011

Palabras: 14291 | Páginas: 58

...

por hectárea, inferior a las promedio mundial de 4.2 ton/ha y mucho menor a las 8.8 toneladas promedio por hectárea que tiene EE.UU.

1.1.1 Sistemas de producción

En nuestro país existen básicamente dos sistemas de producción:

a) La Agricultura de autoconsumo, relacionada tonel minifundio, basado en el uso intensivo de mano de obra familiar de origen rural, y que tiene como principal prioridad garantizar el abastecimiento de maíz para el consumo familiar durante todo el año, por lo que sólo los excedentes son vendidos. Los estados donde prevalece este tipo de sistema son Chiapas, Guerrero, Hidalgo, Edo. de México, Morelos, Puebla, Oaxaca, Veracruz y Yucatán.

b) Producción orientada al mercado, donde la característica principal es el uso intensivo del capital, tecnología avanzada, integración a los mercados y uso de semilla mejorada. Las entidades que destacan por este tipo de sistema son Sinaloa, Sonora, Jalisco, Tamaulipas y la región del Bajío.

2. Comercialización y mercados de la producción de maíz

Se pueden identificar tres fases de la comercialización del grano:

a) La primaria, donde los productores nacionales venden el grano a los grandes intermediarios, compradores locales y regionales de menor tamaño.

b) Intermedia, donde el maíz se comercializa como insumo industrial; se ofrece el grano a grandes intermediarios privados den el mercado primario, y la demanda más importante proviene de los molinos de nixtamal, así como de los productores de harina de maíz. También incluye la demanda de otras industrias que transforman el grano, como la productora de almidones, cereales, aceites y frituras, y la de alimentos balanceados.

c) Mercado final, donde se encuentran los productos derivados como tortilla, harina, almidones, cereales, aceite, frituras, y alimentos balanceados. La tortilla es el producto de maíz más importante, debido a su volumen de producción, ventas y el consumo mayoritario en la población.

Los diferentes destinos del grano de acuerdo a su consumo tienden a ubicarse en diferentes mercados geográficos del país, como lo indica la siguiente figura:

Figura 1

Fuente: Plan de desarrollo rural de Chiapas 2003.

La industria de la harina de maíz se concentra en el centro y occidente de la república, en la zona del Golfo de México, península de Yucatán y Chiapas. La industria de alimentos pecuarios esta localizada en las regiones ganaderas del Noreste, Veracruz y la península de Yucatán, en el caso de la industria del almidón, esta se localiza en el Occidente y Centro del país, no obstante que la industria de la masa y la tortilla se reparte por todo México, el mayor número de establecimientos de este tipo se localiza en las áreas de mayor densidad poblacional como son las regiones de centro y occidente.

El 50% de la demanda que existe en México corresponde a Maíz amarillo, aunque el 97% de maíz cosechado en México es maíz blanco.

El déficit de maíz amarillo de México es de 5.4 millones de toneladas (2002),y 6.4 millones de Ton..para 2003 que es importado de Estados Unidos.

Entre 1980 y el 2000 existía una superficie sembrada de 16.3 millones de hectáreas, de las cuales 8.3 millones (51%) fueron cultivadas con maíz.

En el 2001, 2002 y 2003, se produjeron 17.9 millones de toneladas, con un índice de siniestralidad en el mismo periodo de 13.2%

El consumo per cápita en México es de 252 kilogramos anuales. Siendo el consumo más alto en las zonas rurales, representando a veces hasta el 70% de las calorías consumidas, mientras que en las zonas urbanas contribuye con un 25%.

1.2.1 Importación y consumo nacional de maíz

México es el cuarto consumidor e importador de este grano a nivel mundial (3.9% y 7.3% del total mundial respectivamente), como lo muestran las siguientes gráficas:

Gráfica 2 Gráfica 3

PRINCIPALES CONSUMIDORES

Fuente: FIRA. Situación actual y perspectivas del maíz en México Fuente: Estudio FIRA 2003

La Tasa Media de Crecimiento Anual en las importaciones de Maíz del ciclo 95/96 al 02/03 de México, es de 1.3%.

De acuerdo al flujo de importaciones realizadas por nuestro país en los últimos años, se observa que se demanda cada vez mayores volúmenes grano, dichas compras se realizan bajo las normas del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN) y son destinadas a satisfacer los volúmenes y calidades que demanda la industria, particularmente la almidonera, la de alimentos balanceados y la de aceites comestibles.

De manera que la evolución de las importaciones nacionales de maíz han evolucionado a la alza como lo muestra el cuadro 1:

|CUADRO X1X |

|Importaciones de maíz (millones de dólares, a precios de 1993) |

| | | | | | | | | |

|Año |1996 |1997 |1998 |1999 |2000 |2001 |2002 |2003 |

|Monto |1 062,1 |359,3 |624,1 |600,3 |549,8 |645 |840,3 |1 062,3 |

|Fuente: Anuario Estadístico de Los Estados Unidos Mexicanos (2005) | |

2. LOCALIZACIÓN Y DIVISIÓN POLÍTICA DE CHIAPAS

Chiapas es uno de los estados más grandes de la República Mexicana, pues tiene una extensión de 73, 628 kilómetros cuadrados, es decir, representa 3.8% del territorio nacional.. Su forma corresponde a un cuadrado con salientes pronunciadas.

Está limitado al norte por el Estado de Tabasco, al sur por el océano Pacífico, al oeste por la República de Guatemala, y al oeste por los estados de Oaxaca y Veracruz.

El estado está constituido por 118 municipios, con la siguiente división municipal:

Mapa 1

| DIVISIÓN GEOESTADÍSTICA |

|MUNICIPAL Cuadro 2 |

|CLAVE |

|PIB de Chiapas (miles de pesos de 1993) |

|AÑO |Total |Agropecuario |

|1998 |23 711 975 |3 301 600 |

|1999 |24 211 088 |3 769 173 |

|2000 |25 151 213 |3 938 225 |

|2001 |25 657 678 |3 858 160 |

|2002 |26 438 496 |3 967 480 |

|2003 |26 978 080 |4 175 350 |

| |

| |

|Fuente: Anuario estadístico de Chiapas (varios años). |

2) la PEA asciende a 56.22% de la población estatal, dentro de esta, el 58.34% está dedicado a la agricultura, ganadería, pesca y caza, 5.93% a las manufacturas y 9.08% al comercio, la hotelería y la gastronomía y 15.55% a la administración pública.

4. CARACTERÍSTICAS SOCIO-CULTURALES

4.1 Población

De acuerdo al censo del año 2000, su población asciende a 3 920 515 habitantes, 39.80% de la población total es menor de 15 años, mientras que la que tiene entre 15 y 64 años representa 55.87%. Del total de habitantes, 44.14% constituye la población rural y 55.86% la urbana. Por otra parte , el promedio de escolaridad en el estado es de aproximadamente de 5.7 años, mientras que el porcentaje de analfabetismo ascendía a 24.3%.

Los habitantes se encuentran bastante dispersos, con una densidad de población total y rural de 43.45 y 25.95 habitantes por Km2 respectivamente. En 54 de los 118 municipios se asientan poblaciones mayores a los 30 000 habitantes, sobresalen los municipios de Tuxtla Gutiérrez, la capital político-administrativa del estado, con 433 554 habitantes, Tapachula con 271 141, Ocosingo con 171 495 y San Cristóbal de Las Casas con

4.2 Etnografía e indigenismo

Del total de la población chiapaneca, una tercera parte es considerada población indígena , bajo el criterio de que “habla una lengua indígena”.. Originalmente, el estado estaba habitado por cinco asentamientos indígenas principales: zoques, chiapanecas, querenes (chamulas), mames y tzeltales; además de otros pequeños grupos, como los tojolabales, totiques, quichés, mayas, choles, maya quiché y lacandones, entre otros. Las lenguas originales habladas en la entidad son el tzeltal, el tzotzil, el chol,el tojolabal, el zoque, el kanjobal, el mame, el zapoteca, el chuj, el maya y el jacalteco, por lo que no pueden comunicarse fácilmente entre estos grupos.

Viven diseminados en las serranías en chozas de bajareque y techos de paja. Sus métodos de trabajo son rudimentarios y mucho de ellos no conocen ni el uso del arado en la agricultura, por lo tanto, la mayoría, bajo una producción principalmente de autoconsumo, se alimentan principalmente de maíz, frijol y verduras; y sólo raras veces comen carne , principalmente de animales que cazan en el campo, por lo que no están lo suficientemente sujetos al mercado como para que su existencia dependa de las fluctuaciones de aquel.

Sin embargo, como se menciona en el trabajo de Ordóñez, de acuerdo con su estudio realizado en Conapo[2] en 1990, Chiapas es considerado el estado más marginado de la República Mexicana.

5. FACTORES FÍSICOS Y CLIMÁTICOS PARA EL CULTIVO DE MAÍZ EN CHIAPAS

5.1 Clima

El estado de Chiapas posee diversos tipos de climas, determinados principalmente por la latitud y longitud, observándose desde climas templados subhúmedos en municipios como San Cristóbal de las Casas en la región de los Altos , hasta climas cálidos húmedos como los que se presentan en la mayor parte de los municipios Norte y Selva de la entidad.

Se puede considerar a Chiapas como un estado con clima cálido subhúmedo, con una temperatura media anual de 25.1º C y precipitación promedio de 982.3 mm anuales. Generalmente la temperatura de un lugar es la que determina las condiciones para juzgar su clima.

▪ Lugares muy cálidos: la costa con las poblaciones de Arriaga, Tonalá, Pijijiapan, Mapastepec, Pueblo Nuevo Comiltitlán, Huixtla, Tapachula; las regiones de Mezcapala, Copainalá, Pichucalco, Chiapa, Simojovel, Álvaro Obregón, Venustiano Carranza y Motozintla.

▪ Lugares templados: las regiones de Comitán, Ixtapa, Ocozocoautla, Cintalpa, la Frailesca, Jiquipilas, Cuxtepeques y Berriozábal.

▪ Lugares fríos: la región de Las Casas, con la ciudad de San Cristóbal y las regiones altas del Soconusco, Mezcalapa, Simojovel y Mariscal.

De tal manera que gráficamente los climas se distribuyen de la siguiente forma:

Mapa 2

| CLIMAS |

|Cuadro 4 |

|TIPO O SUBTIPO |SÍMBOLO |% DE LA |

| | |SUPERFICIE |

| | |ESTATAL |

|CÁLIDO HÚMEDO CON LLUVIAS TODO |Af |15.44 |

|EL AÑO | | |

|CÁLIDO HÚMEDO CON ABUNDANTES |Am |24.45 |

|LLUVIAS EN VERANO | | |

|CÁLIDO SUBHÚMEDO CON LLUVIAS EN|A(w) |29.05 |

|VERANO | | |

|SEMICÁLIDO HÚMEDO CON LLUVIAS |ACf |2.16 |

|TODO EL AÑO | | |

|SEMICÁLIDO HÚMEDO CON |ACm |12.29 |

|ABUNDANTES LLUVIAS EN VERANO | | |

|SEMICÁLIDO SUBHÚMEDO CON |ACw |10.71 |

|LLUVIAS EN VERANO | | |

|TEMPLADO HÚMEDO CON LLUVIAS |C(f) |0.71 |

|TODO EL AÑO | | |

|TEMPLADO HÚMEDO CON ABUNDANTES |C(m) |2.14 |

|LLUVIAS EN VERANO | | |

|TEMPLADO SUBHÚMEDO CON LLUVIAS |C(w) |3.05 |

|EN VERANO | | |

|FUENTE: |INEGI. Continuo Nacional|

| |del Conjunto de Datos |

| |Geográficos de la Carta |

| |de Climas, 1:1 000 000, |

| |serie I. |

Las características generales del clima para el cultivo de maíz pueden variar, pero para que se produzca con rendimientos más elevados, requiere temperaturas mínimas que van de 10 a 12º C y de máximas que varían de 30 a 32º C, por lo que el estado cumple en general con esta característica con 25º C en promedio.

Las precipitaciones son determinantes en el rendimiento de los cultivos de temporal, que son eminentemente dominantes en cuanto a la producción y la superficie sembrada en el estado. Se ha calculado que entre 800 mm y 1 200 mm pueden cubrir los requerimientos óptimos del cultivo, teniendo otra condición optima con los 982.3 mm anuales.

En general se puede hablar de un buen temporal y buenas condiciones para el cultivo de maíz en Chiapas, aún cuando la tecnología no ha penetrado en la región.

5.2 Zonas agrícolas

De acuerdo con la topografía del terreno y la principal actividad desarrollada, se delimitan siete zonas agrícolas económicas, de las cuales el maíz tiene el primer lugar en superficie y producción del estado, explicándose a continuación a grandes rasgos las características,.

i. Zona Vertiente del Pacífico.

Formada por los siguientes municipios: Arriaga, Tonalá, Pijijiapan, Mapastepec, Escuintla, Acapetahua, Pueblo Nuevo Comatitlán, Huixtla, Tuzantán, Mazatán, Tapachula, Cacahoatán, Unión Juárez, Tuxtla Chico, Metapa, Frontera Hidalgo y Ciudad Hidalgo, esta zona esta integrada por la faja costera en una planicie con pendientes máximas de 3%; comprende una longitud de 250 km con un promedio de 25 km de ancho.

Clima: cálido en la costa, templado en las faldas de la sierra y frío en las partes altas.

Precipitación pluvial: la media anual para la precipitación del Soconusco es de 3 500 mm y de 1 900 mm desde Pijijiapan a Arriaga.

Principales cultivos: café, maíz, algodón, cacao, plátano, ajonjolí, arroz y frijol, que ocupan el 96.7% de la superficie total de la zona y representa alrededor del 40% del valr bruto de la producción estatal.

ii. Zona Sierra Madre.

Siltepec, Motozintla, Amatenango de la Frontera, Bellavista, La Grandeza, bejucal de Ocampo, El Porvenir, Mazapa de Madero.

Típicamente montañosa, de topografía accidentada con alturas sobre el nivel del mar que van de los 1 500 metros en los límites con Oaxaca, hasta los 3 000 metros en las colindancias con Guatemala.

Clima: templado en las partes medias y frío en las partes arriba de los 2 500 metros.

Precipitación pluvial media: media anual de 894 mm.

Principales cultivos: café, maíz, frijol, papa y caña de azúcar.

El valor bruto de la producción representa el 8% estatal.

iii. Zona Depresión Central.

Cintalapa, Jiquipilas, Ocozocoautla, Berriozábal, San Fernando, Tuxtla Gutiérrez, o, Villaflores, Angel Albino Corzo, Jaltenango, Chiapa de Corzo, Acala, Venustiano Carranza, Socoltenango, La Concordia, Chicomuselo, Comalapa, Trinitaria.

También montañosa , en ella sobresalen los valles de Juquipilas y Cintalpa.

Clima: semi-cálido en toda la zona.

Precipitación pluvial: en la región de Villaflores y de la Concordia es de 1 261 mm; y en Cintalpa y Suchiapa de 900 mm.

Principales cultivos: maíz, frijol, café, algodón, y arroz que ocuparon el 99.1% total de la superficie de la zona, que representa alrededor del 26% del valor bruto d la producción del estado.

iv. Zona Mesa Central.

Usumacinta, Bochial, Soyaló, Ixtapa, Larráinzar, El Bosque, Chalchahuitán, Pantelhó, Mitontic, Chamula, Tenejapa, Oxchuc, Huxtán, Zinacantán, San Cristóbal de las Casas, Chanal, Altamirano, Zapotal, Chapilla, Teopisca, Totolapa, Amatenango del Valle, Nicolas Ruiz, Villa las Rosas, Comitán, Tzimol, Trinitaria, Independencia, Las Margaritas.

SE localiza al oeste de la Depresión Central con una longitud de 160 km ; su topografía es bastante accidentada sobre todo en su parte oeste, ya que es una zona montañosa. Las alturas sobre el nivel del mar van desde 500 metros hasta los 2560 metros.

Clima: varía de semi-cálido a frío.

Precipitación pluvial: la media anual para San Cristóbal de las Casas es de 1 158 mm, y para Comitán es de 950 mm.

Principales cultivos: maíz, frijol y café, que juntos ocupan el 93.7% de la superficie total de la zona.

v. Zona Norte del estado.

Pichucalco, Sunuapa, Ostuacán, Ixtapangajoya, Ixtacomitán, Solosuchiapa, Francisco León, Chapultenango, Amatán, Sabanilla, Tila, Palenque, La Libertad, Tumbalá, Huitiupan, Yajalón, Ocotepec, Ixhuatán, Tapilula, Tapalapa, Pantepec, Rayón, Jitotol, Sitalá, Chicoasén y Coapilla.

Abarca una longitud de 250 km y una anchura promedio de 65 km ; es una zona cruzada por la Sierra Madre que atraviesa la Zona y sus cordilleras se observan en todas las direcciones, por lo que la zona esta accidentada por pequeños valles enclavados en los cerros y montañas. SE observan alturas máximas de 1 500 metros sobre el nivel del mar.

Temperatura media anual: 24º C.

Precipitación pluvial: las medias anuales son de 1 300 mm en Copainalá y de 1 500 en Simojovel.

El valor bruto de la producción representa el 14% anual estatal.

vi. Zona Planicie del Golfo.

Reforma, Pichucalco, Juárez, Salto del Agua, Palenque, Tumbalá, y Catazajá.

Esta situada en los límites con el estado d Tabasco, formando dos salientes hacia el golfo.

Clima: cálido.

Temperatura media anual: 28º C.

Precipitación media pluvial: 3 300 mm anuales.

Principales cultivos: cacao, maíz, y frijol.

vii. Zona Montañas del Oriente.

Ocosingo, Las Margaritas, Independencia y Altamirano.

Abarca una longitud aproximada de 225 km y una anchura entre 70 y 100 km; es una zona ligeramente montañosa.

Clima: cálido, con temperaturas bajas en al noche.

Principales cultivos: maíz que ocupa el 77.1% de la superficie cultivada en al zona.

6. TENENCIA DE LA TIERRA

|CAUDRO 5 |

|Estructura agrícola de la propiedad (Ha) |

|Ejidos y comunidades agrarias |3 130 892 |

| Temporal |1 225 831 |

| Riego |52 316 |

|Pequeña propiedad y otras |4 257 808 |

| | |

|Fuente: Indicadores básicos por entidad federativa: Base de |

|datos FIRA |

De los principales productores nacionales de maíz, como se muestra en el cuadro 5, Chiapas ocupa el segundo lugar con respecto al número de ejidos y comunidades agrarias (3 130 892 Has.), de los cuales, el temporal es el predominante con más del 39% y el riego sólo posee el 1.7% del total, esto claramente se encuentra relacionado con la situación económica de la mayoría de las propiedades sociales, que carecen de los recursos suficientes para implantar nueva tecnología.

Dentro de la clasificación que se realiza acerca de la tenencia de la tierra se distinguen cuatro grandes divisiones (cuadro 6), según el tamaño de la propiedad, de las cuales predomina la de subsistencia con 271 581 productores (92.2% del total), ocupando 632 215 hectáreas del total de la superficie (68.3%), los medianos productores representan 7.2% del total, con 23.2% de la tierra. De suerte que, el resto de productores (grandes y muy grandes), sólo representan el 0.51%, con 8.5% de la superficie. Entonces podemos concluir que la mayor parte de la producción de maíz se realiza en economías de subsistencia, y sólo el remanente de la producción se destina al mercado.

|CUADRO 6 |

|Tenencia de la tierra |

|Tipo de productor |Tamaño de la parcela |Productores |Superficie |

| |promedio (Has) |Número |Porcentaje |Hectáreas |Porcentaje |

|Subsistencia (0.1-5 Has.) |2.15 |271 581 |92.2 |632 215 |68.3 |

|Medianos (5-20 Has.) |9.25 |21 245 |7.2 |215 000 |23.2 |

|Grandes (20-100 Has.) |37.3 |1 600 |0.5 |70 500 |7.6 |

|Muy grandes (100-200 Has.) |138.2 |42 |0.01 |8 300 |0.9 |

|Total |- |294 468 |100 |926 015 |100 |

Fuente: Comité Sistema-Producto Maíz de Chiapas con datos de SAGARPA

Cabe destacar, que la tenencia de la tierra es un grave problema (que en parte persiste por el crecimiento poblacional), en esta entidad, ya que ha suscitado enfrentamientos entre propietarios y comunidades, hasta llegar a conflictos armados como el de 1994.

Durante las dos décadas más recientes el gobierno de Chiapas ha instrumentado una serie de programas que tuvo como objetivo resolver la problemática agraria del estado, asociada con fuertes reclamos campesinos que en principio se expresaron en un fuerte movimiento social y en la actualidad se manifiestan con el zapatismo y el crecimiento acelerado de organizaciones demandando tierra.

A pesar de estas políticas agrarias, forzadas principalmente por movimientos socales, el problema no se ha podido resolver, ya que dentro del diagnóstico realizado por la Procuraduría Agraria, la Secretaría de Desarrollo Agrario del gobierno y la Delegación de la reforma agraria, se argumenta que las invasiones de tierra son el problema fundamental a resolver por su notable incremento a partir del alzamiento de 1994, incrementando el clima de tensión en el estado.

7. LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ EN CHIAPAS

7.1Volumen de la producción.

La producción de maíz en Chiapas pertenece casi totalmente a las tierras de temporal (aproximadamente un 97.4% en la cosecha 04/05), ya que este grano es fundamental para el autoconsumo, que es muy recurrente en las regiones más pobres del país, entre las que se encuentra Chiapas.

A pesar de su importancia, el volumen de la producción tiende a la baja, con una caída de 1 999 978.7 toneladas en el período de estudio, como se puede apreciar en la siguiente gráfica: Gráfica 3

Fuente: Elaborado con datos de Anuario Estadístico de Chiapas (2000,2001,

2002, 2003, 2004, 2005, 2006).

Con tasas de crecimiento (cuadro 7), que son negativas o relativamente bajas, en dónde la caída más importante del período se puede apreciar en el lapso que abarca las cosechas 02/03-03/04, que afectó a la producción de temporal en más de un 33%.

En el caso del volumen de la producción de maíz a nivel nacional también ha habido una baja importante, ya que en el año 2000 se produjeron 17 191 000 de toneladas, mientras que en 2003 la producción descendió a 12 186 000 toneladas.

|CUADRO 7 |

|Tasas de crecimiento de la producción de maíz |

|Cosecha |Riego |Temporal |Total |

|98/99-99/00 |- |- |- 11,46 |

| |13,00 |11,42 | |

|99/00-00/01 | |- |- 9,00 |

| |0,18 |9,24 | |

|00/01-01/02 | | | 8,20 |

| |28,57 |7,61 | |

|01/02-02/03 |- | | 7,76 |

| |35,35 |9,25 | |

|02/03-03/04 | |- |- 32,43 |

| |6,66 |33,24 | |

|03/04-04/05 |- | | 3,67 |

| |14,80 |4,30 | |

| | | | |

Fuente: Elaborado con datos de Anuario Estadístico de Chiapas (2000,

2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006).

7.2Superficie sembrada y cosechada

En el caso de la superficie sembrada y cosechada, podemos encontrar una situación parecida a la del volumen de la producción, con respecto a la tendencia a la disminución de las tierras destinadas a la producción de maíz, tanto en el riego como en el temporal, teniendo una caída de 146 608.2 Has, durante el período de estudio (cuadro 8).

|CUADRO 8 |

|Superficie sembrada y cosechada para la producción de maíz (Hectáreas) |

|Cosecha | Sembrada | Cosechada |

| |Riego |Temporal |Total |Riego |Temporal |Total |

|1998/99 |15898 |972279 |988177 |15896 |944249 |960145 |

|1999/00 |13325,6 |957919,8 |971245,3 |13325,5 |935343 |948668,5 |

|2000/01 |14504 |888241,9 |902745,9 |14459 |880169,4 |894628,4 |

|2001/02 |22046,35 |936585,18 |958631,53 |21746,35 |910473,43 |932219,18 |

|2002/03 |11551,4 |932168,8 |943720,2 |11551,4 |919092,4 |930643,8 |

|2003/04 |12367,2 |904717,2 |917084,4 |12367,2 |850583 |862951 |

|2004/05 |10428,5 |831140,3 |841568,8 |10428,5 |790785,8 |801214,3 |

| | | | | | | |

|Fuente: Elaborado con datos del Anuario Estadístico de Chiapas (2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006). |

Retomando la causa de la pérdida de tierras para este cultivo que plantea Suárez[3], quien la atribuye a una ganaderización del estado, por ser más rentable para el capital, por lo menos se han aumentado 300 000 Has. a esta actividad durante el período de estudio, de las cuales, casi el total pertenecen a pastos y praderas inducidas., impulsando la deforestación y la acumulación originaria de capital, al despojar a los agricultores de su principal medio de producción que es la tierra y convirtiéndolos en proletarios, para formar parte del “ejercito industrial de reserva”. Esto a pesar de que la agricultura y sobre todo el autoconsumo es una importante salida para el capital ya que emplea una parte importante de la fuerza de trabajo que no pueden emplear las ciudades.

Semejante a lo que ocurre con el volumen de la producción, la superficie de tierra sembrada de maíz ha descendido, ya que del año 2000 (8 283 000 Has.), al 2003 (5 570 000 Has.), se han perdido 2 713 000 hectáreas de este cultivo, es decir, la superficie sembrada ha descendido casi un 33% del total nacional.

7.3Productividad

Como se puede observar en el cuadro 9, la productividad del período oscila entre las 2 T / Ha, observándose una caída de la misma durante las últimas dos cosechas.

Dividiendo la productividad en tierras de riego y temporal, podemos apreciar que las tierras de riego exceden en casi el doble (3.4 T / Ha en promedio) de la productividad de las tierras de temporal (1.9 T / Ha), ya que las primeras operan con una tecnología mucho más avanzada (como el empleo de semillas mejoradas plaguicidas y fertilizantes) y no están sujetas a los factores climáticos. En contraste con esto, la productividad de las tierras de temporal, tiene variaciones considerables en el período, ya que utilizan técnicas eminentemente tradicionales, y están sujetas a las fluctuaciones del clima.

|Cuadro 9 |

|Productividad de la superficie cosechada (T / Ha) |

|Cosecha |Riego |Temporal |Total |

|1998/99 |3,48 |2,20 |2,22 |

|1999/00 |3,61 |1,97 |1,99 |

|2000/01 |3,33 |1,90 |1,92 |

|2001/02 |2,85 |1,97 |1,99 |

|2002/03 |3,47 |2,14 |2,15 |

|2003/04 |3,45 |1,54 |1,57 |

|2004/05 |3,49 |1,73 |1,75 |

| | | | |

|Fuente: Elaborado con datos del Anuario estadístico de Chiapas (varios |

|años). |

De manera que podemos advertir que, con una productividad a nivel estatal de 1.94 T / Ha promedio, el estado se encuentra muy por debajo de la media nacional (2.6 T / Ha.), y todavía más alejada del promedio mundial que alcanza 4.7 T / Ha, lo que hace difícil la competencia a nivel nacional e imposible la internacional, a excepción de ciertas regiones como Villa Flores, Comitán, La Frailesca, Tuxtla Gutiérrez, Tapachula, entre otras, que tienen una productividad superior a las 2.5 T/ Ha.

8. LA COMERCIALIZACIÓN DE MAÍZ EN CHIAPAS

En Chiapas solo se comercializa entre el 20% y el 25% de la producción, (cuadro 10), ya que el resto se destina al autoconsumo, a excepción de la cosecha 2003/2004, en dónde se comercializó el 30.5% de la producción. El maíz que se comercializa se dirige principalmente a los estados de Oaxaca, Tabasco, Veracruz, Quintana Roo y Puebla, en donde la comercialización al mayoreo y menudeo del cultivo de maíz, la realiza el comprador del grano en el predio del productor, e incluso, este mismo es quien distribuye su producto en los centros de abasto de la región.

|CUADRO 10 |

|Comercialización del maíz |

|Cosechas |Comercializado (Ton) |Producción total (Ton) |Comercialización/ Prod. Total |Comercialización /Prod. Total (%) |

|1998/1999 |477342 |2131812 |0,22 |22,39 |

|1999/2000 |418010 |1887423,7 |0,22 |22,15 |

|2000/2001 |406009 |1717513,7 |0,24 |23,64 |

|2001/2002 |507500 |1858327,5 |0,27 |27,31 |

|2002/2003 |408000 |2002591,7 |0,20 |20,37 |

|2003/2004 |413000 |1353159,2 |0,31 |30,52 |

|2004/2005 |314000 |1402833,3 |0,22 |22,38 |

Fuente: Elaborado por el fomento económico de Chiapas A:C., con datos del comité Sistema-Producto maíz de Chiapas

8.1 Demanda y consumo

Los diferentes destinos del grano de acuerdo a su consumo tienden a ubicarse en diferentes mercados geográficos del estado.

Las regiones que agrupan las industrias que ocupan como principal insumo al maíz son:

▪ Tuxtla Gutiérrez: Industria de la masa y la tortilla, pecuaria y harinera.

▪ Villaflores: Industria pecuaria.

▪ Tonalá: Industria harinera.

Dentro de los consumidores locales (cuadro 11), destacan tres principales, que en orden de importancia por la cantidad demandada son los siguientes: Industria de la masa y la tortilla, Industria pecuaria y DICONSA:

|CUADRO 11 |

|Consumidores locales |

|Consumidor local |Volumen (Ton) |Precio (2004) |Valor (pesos) |

|Industria de la masa y la tortilla |200 000 |$ 1 700 |340 000 000 |

|Industria pecuaria |180 000 |$ 1 700 |306 000 000 |

|DICONSA |50 000 |$ 1 700 |85 000 000 |

Fuente: Elaborado por el fomento económico de Chiapas A:C., con datos del comité sistema producto

Maíz de Chiapas

Dentro de los consumidores finales e intermedios (cuadro 12) encontramos durante el período de estudio a:

▪ MASECA: con un promedio de compra de 118 953 Ton., descendiendo 20% (21 630 Ton).

▪ DICONSA: con una demanda promedio 98 198 Ton., teniendo un fuerte descenso del 85% (141 290 Ton).

▪ MINSA: durante este período su compra de maíz en Chiapas descendió 66% (21 000 Ton.).

▪ Conasupo.

▪ Comercializadores: Este sector tuvo un repunte del 216% (88 174 Ton.).

▪ Sector pecuario: Con un ascenso del consumo en el último período del 205% (42 991 Ton.), con respecto a la cosecha 1999/2000.

|CUADRO 12 |

|Consumidores finales e intermedios (Toneladas). |

|Cosecha |MASECA |DICONSA |MINSA |CONASUPO |Comercializadores |Pecuario |

|1997/1998 |99 245 |- |23 800 |334 949 |- |- |

|1998/1999 |106 630 |- |32 000 |370 712[1] |- |- |

|1999/2000 |137 895 |166 280 |52 000 |- |40 826 |21 009 |

|2000/2001 |119 451 |108 034 |76 430 |- |67 565 |34 529 |

|2001/2002 |124 500 |138 000 |26 000 |- |108 098 |28 750 |

|2002/2003 |140 104 |92 872 |27 000 |- |61 564 |39 000 |

|2003/2004 |119 088 |59 000 |30 500 |- |72 100 |85 000 |

|2004/2005 |85 000 |25 000 |11 000 |- |129 000[2] |64 000 |

| | | | | | | |

|FUENTE: Elaborado por fomento económico de Chiapas A:C: con datos de la subsecretaría comercial | |

|[1] A partir de la desaparición de Conasupo, Diconsa y otras comercializadoras empiezan a comprar de manera directa. |

|[2] Se estima que dentro del maíz de los comercializadores se vende en el estado alrededor de 25 000 ton. a molineros, |

| entre 20 y 30 000 tons. A Guatemala y el resto se vende en Oaxaca, Veracruz y Tabasco |

Con respecto a las variaciones antes mencionadas se pude concluir que durante este período, la demanda de maíz de MASECA, DICONSA y MINSA ha disminuido drásticamente, a pesar del excesivo aumento de la demanda de comercializadores y del sector pecuario, este último por el incremento de esa actividad en la entidad, teniendo como resultado un descenso de 104 010 Ton. de maíz en detrimento de los productores (1999/2000-2004/2005).

9. APOYOS PARA LA AGRICULTURA EN CHIAPAS

Concluimos esta investigación con los apoyos al campo chiapaneco, se mencionaran los más importantes, pero sólo se analizará el Procampo por carecer de información estadística acerca de los otros programas.

▪ Programa Fomento Agrícola, que es coordinado por la Secretaría de Desarrollo Rural (SDR). Se divide en tres subprogramas: Fomento a la Inversión y Capitalización, cuyo principal objetivo es promover la inversión directa al sector, mediante la aplicación de los fideicomisos otorgados por el gobierno; Fortalecimiento a los Sistemas Producto cuyo objetivo es establecer y consolidar los Sistemas Producto destacados en el estado; Investigación y Transferencia de Tecnología con el objetivo de Integrar, conocer y aplicar nuevas tecnologías al campo.

▪ Los apoyos que presta FIRA puede clasificarse en dos grandes rubros: Productos Financieros y Tecnológicos, que ofrecen Capacitación, transferencia de tecnología, nuevos productos tecnológicos y apoyo a los agronegocios.

▪ Los apoyos que presta Financiera Rural puede clasificarse en: Crédito Preautorizado, Crédito Integral Crédito de Habilitación o Avío y Crédito Simple Apoyo para la Adquisición de Maquinaria.

▪ Dentro de los apoyos que ofrece Fideicomiso de Riesgo Compartido (FIRCO), se encuentran: Fomento Agrícola (FOMAGRO), cuyo objetivo primordial es el de fomentar la creación de “agronegocios” para el desarrollo agropecuario; Programa de Apoyo para Acceder al Sistema Financiero Rural (PAASFIR), con el objetivo de servir como gestor hacia la consecución de créditos en la banca, para la creación de agronegocios en el sector agropecuario.

▪ ASERCA ofrece básicamente tres tipos de apoyos: Apoyos Directos al Acceso a Granos Forrajeros Nacionales, para el sector pecuario; Apoyos directos para el sacrificio de Ganado Porcino y Bovino en Rastros TIF; PROCAMPO (Programa de Apoyos Directos al Campo), que apoya al productor sin tener injerencia en la producción. Los rubros en los que PROCAMPO apoya primordialmente son: conversión de cultivos, predios bajo proyectos ecológicos, apoyos directos al productor por hectárea, entre otros.

|CUADRO 13 |

|Productores solicitantes , superficie y beneficiados |

| por el PROCAMPO en la actividad Agrícola. |

|Años |Productores solicitantes |Productores beneficiados |Superficie (Has.) |

|1999/00 |- |322 789 |936 627 |

|2000/01 |374 759 |294 468 |926 015 |

|2001/02 |372 900 |290 404 |922 613 |

|2002/03 |374 656 |289 913 |923 766 |

|2003/04 |383 095 |298 513 |945 645 |

| | | | |

|Fuente: Anuario Estadístico de Chiapas (varios años). |

Durante el período de estudio se ha incrementado la superficie beneficiada aproximadamente en 9 000 hectáreas, a pesar del descenso en los productores beneficiados de 24 000, esto quiere decir que se han concedido estos apoyos a productores con una mayor porción de tierra, y recordando que los principales productores de maíz son de subsistencia, el programa ha dejado de lado a este sector.

III. CONCLUSIONES

A partir de la investigación antes presentada, podemos concluir que varios factores han repercutido en el descenso de la producción de maíz en Chiapas:

▪ La inconstante y baja productividad que se presenta en el estado.

▪ La destinación de tierras a la ganadería.

▪ Las constantes luchas por la tenencia de la tierra.

▪ La tendencia nacional que también sigue la misma línea ya que la producción de maíz ha descendido considerablemente por factores exógenos como las importaciones y la baja competitividad en el mercado.

IV. BIBLIGRAFÍA

GALL, Olivia. Chiapas: sociedad, política y economía. UNAM, México 2004.

INEGI. Anuario estadístico de Chiapas. (Varios años).

INEGI. Anuario estadístico de los Estados Unidos Mexicanos. Edición 2005.

INEGI. La agricultura en Chiapas. Edición 1996.

PAZ, Sánchez. La economía agrícola mexicana. ¿Sin campesinos? Ed. FCA. UNAM, México 2003.

RUBIO, Blanca (Coord.). El sector agropecuario mexicano frente al nuevo milenio. Plaza y Valdez Editores. UNAM, México 2004.

Secretaría del Estado de Chiapas. Monografía de Chiapas. México 1976.

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[1] INEGI. Anuario Estadístico Chiapas 2001

[2] Conapo. La marginación en los municipios de México. México, 1990.

[3] SUAREZ, Guevara Sergio. Pobreza y riqueza: el antagonismo que explotó en Chiapas. Instituto de Investigaciones Económicas. UNAM, 1995.

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