Aminoacidos provenientes de la soja.

Química Orgánica General.

Tema

AMINOACIDOS PROVENIENTES DE LA SOJA COMO PROTEINA

Estudiantes

Raul Gustavo Moncada Restrepo-801629007

Bonet Santiago Gomes Pescador-801622583

Docente

Rogelio Ocampo Cardona

AMINOACIDOS PROVENIENTES DE LA SOJA COMO PROTEINA

Los derivados de las habas de la soja, son una fuente significativa de proteínas, baja en grasas saturadas y conteniendo grasas insaturadas saludables, volviéndolas una firme alternativa de los productos de origen animal, como, por ejemplo: las carnes. La soja proviene de la familia de las leguminosas y es la que mayor cantidad de proteínas tiene dentro del reino vegetal.

Además de esto las proteínas provenientes de la soja, aportan una gran cantidad de los aminoácidos esenciales, que son absorbidos por el sistema circulatorio, que este mismo lo convierte en el material que el cuerpo necesita para un perfecto desarrollo y funcionamiento. También así varios tipos de proteína juegan un papel importante para la salud, específicamente en el corazón y sistema oseo, ligadas a estudios que han demostrado que la soja disminuye el nivel de colesterol y la presión arterial dos factores que van en contra del sistema cardiovascular.

Como ya hicimos mención, trabajaremos en aquellos aminoácidos esenciales para el ser humano que están presentes en la soja

Aminoácidos de la soja.

Como se comentaba, la soja es una fuente de proteínas vegetales, de alta calidad, y a diferencia del resto, aportan todos los aminoácidos, tanto esenciales, como los no esenciales. Habiendo algunos que no son sintetizados por el organismo, haciendo necesario un consumo externo de estos mediante una adecuada alimentación o suplementos idóneos. En contraste los aminoácidos no esenciales son aquellos que el propio cuerpo puede producir mediante las células, tales como: Glicina, Serina, Cisteina, Prolina, entre otras

En la siguiente tabla, se observa los aminoácidos presentes en la soja, al igual que el contenido en miligramos de cada una de ellas.

Triptófano 157mg

Metionina 157mg

Treonina 516mg

Isoleucina 570mg

Leucina 926mg

Histidina 348mg

Treonina 516mg

Valina 576mg

Fenilalanina 586mg

Alanina 582mg

Cisteína 118mg

Arginina 1042mg

Lisina 775mg

Prolina 607m

Glicina 539mg

Serina 721mg

Ácido Aspártico 1508mg

Ácido Glutámico 2433mg

Entre estos aminoácidos, existen nueve que son esenciales para el adecuado funcionamiento del organismo, que a su vez se dividen en cuatro grupos familiares:

Familia Aspartato.

Los

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