El Valor Energetico De Los Alimentos

EL VALOR ENERGETICO DE LOS ALIMENTOS

UNIDAD II

1. INVESTIGA A TRAVÉS DE LAS TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS, EL VALOR CALÓRICO Y NUTRICIONAL DE TODOS LOS ALIMENTOS QUE COMPONEN TU ALIMENTACIÓN DIARIA.

CARNES

TIPO COMPOSICION VALOR CALORICO

POLLO (PECHUGA SIN PIEL) Proteínas g 29 143 kcal

Grasas g 3

Carbohidratos g NR

Fibra g NR

Vitaminas

B12 mg 0.23

B6 mg 0.33

Niacina mg 8.47

Riboflavina mg 0.12

Tiamina mg 0.04

A mg 6.00

Minerales

Calcio mg 13.00

Fósforo mg 165.00

Hierro mg 0.90

Magnesio mg 24.00

Potasio mg 187.00

Sodio mg 63.00

Zinc mg 0.97

Calcio mg 13.00

CARNE DE RES MAGRA Proteínas g 21.50 g

144 kcal

Grasas g 6.50 g

Carbohidratos g NR

Vitaminas

Niacina mg 5.10

Riboflabina mg 0.23

Tiamina mg 0.08

Minerales

Calcio mg 6.00

Fosforo mg 215.00

Hierro mg 2.70

CEREALES, GRANOS Y TUBERCULOS

AISLADO DE SOYA Proteínas g 88.50

361,9 kcal

Grasas g 0.70

Carbohidratos g NR

Vitaminas

NR

Minerales

Calcio mg 232.00

Fosforo mg 701.00

Hierro mg 9.80

AVENA EN HOJUELAS COCIDA Proteínas g 12.60 343 kcal

Grasas g 5.70

Carbohidratos g 60.40

Vitaminas

Niacina 1.59

Riboflabina mg 0.13

Tiamina mg 0.51

Minerales

Calcio 85.57

Cobre 0.50

Fósforo 319.74

Hierro 3.68

Magnesio 92.40

Manganeso 3.36

Potasio 306.81

Sodio 8.76

Zinc 2.04

Frijoles

Proteínas g 9.30 g 143 kcal

Grasas g 0.40 g

Carbohidratos g 25.50

Vitaminas

A mg 3.45

Niacina mg 1.62

Riboflavina mg 0.11

Tiamina mg 0.53

ARRROZ INTEGRAL Proteínas g 8.60 355 kcal

Grasas g 1

Carbohidratos g 77.80

PAPA Proteínas g 1.90 95 kcal

Grasas g 0.10

Carbohidratos g 21.60

TOMATE Proteínas g 0.90 22 kcal

Grasas g 0.10

Carbohidratos g 4.30

ZANAHORIA Proteínas g 0.70 42 kcal

Grasas g 0.10

Carbohidratos g 9.50

PEREJIL Proteínas g 3.40 56 kcal

Grasas g 0.60

Carbohidratos g 9.20

CEBOLLA Proteínas g 1.40 37 kcal

Grasas g 0.10

Carbohidratos g 7.70

2. FACTORES QUE PUEDEN AFECTAR LA TASA METABÓLICA BASAL

Composición corporal: Los músculos, glándulas y algunos órganos como el hígado tienen una mayor demanda de oxigeno por unidad de peso y producen más calor, por lo que una persona con mayor masa muscular tiene una mayor TMB en comparación con otra que es menor.

Actividad física: La actividad física incrementa la TMB ya que los músculos se encuentran más activos.

Edad: En los niños la TMB es más alta, se reduce en el transcurso de la niñez y se incrementa durante la adolescencia por el crecimiento.

Estado de salud: Las personas con cuadros febriles y otras enfermedades ven afectado su TMB.

Género: En los hombres es más alta que en las mujeres.

Talla: Las personas con mayor estatura tienen un TMB mayor que las más

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