El aparato digestivo.

El aparato digestivo, es un largo tubo, con importantes glándulas asociadas, siendo su función la transformación de las complejas moléculas de los alimentos en sustancias simples y fácilmente utilizables por el organismo. Cavidad bucal Glándulas salivales Lengua Itsmo de las fauces Faringe Cardias Estómago Colon ascendente Colon transverso Colon descendente ciego Apéndice vermiforme esófago Páncreas Hígado Píloro Vesícula biliar Intestino delgado Yeyuno Íleon Válvula ileo cecal. En la boca ya empieza propiamente la digestión. Los dientes trituran los alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los humedecen e inician su descomposición química. En este tramo del sistema digestivo los alimentos son masticados, lubricados por la saliva y presionados por la lengua. En ella se forma una pasta húmeda y blanda llamada BOLO ALIMENTICIO Piezas dentales Vestíbulo bucal Maxilar superior Mucosa bucal Paladar duro Paladar blando Rinofaringe Amígdala lingual Amígdalas palatinas Orofaringe Esófago Laringe Epiglotis hueso Hioides Mandíbula o maxilar inferior Lengua, LENGUA: PAPILAS GUSTATIVAS La lengua se halla cubierta por la membrana lingual especializada para detectar el sabor de los alimentos. Unas pequeñas estructuras sensoriales llamadas papilas gustativas nos permiten disfrutar de las sensaciones del gusto y algo muy importante nos avisan si los alimentos están en mal estado y no debemos comerlos. En la papilas gustativas se encuentra el botón gustativo que también existe en el velo del paladar y la faringe. A través de ellas se capta el sabor de cualquier sustancia, y la transmiten al cerebro a través de las fibras nerviosas. Percepción sabor amargo Percepción sabor ácido Zona del sabor salado Percepción sabor dulce Fibras nerviosas microvellosidade s Poro gustativo Células gustativas DIENTES Los dientes tienen la función de fragmentar el alimento para facilitar la acción de los jugos digestivos. Tienen funciones diferentes: Los incisivos cortan los alimento Los caninos los desgarran. Las muelas sirven para triturar los alimentos. ¿Por qué se mastican los alimentos? Masticamos los alimentos para digerirlos. En la masticación intervienen los labios, dientes, lengua, glándulas salivales y mandíbula. En la boca, los alimentos son reducidos a trozos pequeños. Al mismo tiempo son humedecidos y expuestos a algunas enzimas digestivas. Cuando el alimento está masticado, se traga( Deglución) ν Este conducto cumple una doble función; la respiración y la deglución. ν Durante la deglución la epiglotis se inclina y levanta la faringe. Luego se contraen las cuerdas vocales, cierran la glotis y sellan la faringe, por donde pasa el aire. ν La glotis se abre una vez que el alimento ha entrado en el esófago. ν Dependiendo de los órganos vecinos, la faringe toma el nombre de nasofaringe, orofaringe y laringofaringe Maxilar superior Mucosa bucal Paladar duro Paladar blando Rinofaringe Amígdala lingual Laringe Epiglotis hueso Hioides Mandíbula o maxilar inferior Lengua FARINGE ESÓFAGO Este tubo desciende por el cuello por detrás de la tráquea y por delante de la columna vertebral. Se encuentra formado por fibras musculares de dos tipos, Longitudinales y Circulares, recubiertas por una mucosa. ´A través de este conducto los alimentos son transportados hasta el estómago para continuar su proceso digestivo. El bolo alimenticio para por el esófago, que es un tubo de paredes lisas que une la faringe con el estómago, mediante el cardias, que funciona como un esfínter o válvula que se abre cuando llega el alimento y se cierra cuando ya ha pasado Estrechami ento crioideo del esófago tráquea Bronquio principal izquierdo Arteria aorta torácica estómago cardias Hiato esofágico esófago Estrecha miento aórticobronquial ESTÓMAGO El bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esófago y llega al estómago, una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, cuya mucosa secreta el potente jugo gástrico. En el estómago, el alimento es agitado hasta convertirse en una papilla llamada QUIMO. El estómago también actúa como reservorio transitorio de alimentos y por la acidez de sus secreciones, tiene una cierta acción antibacteriana. El quimo para el píloro a intervalos y penetra al duodeno donde es transformado por las secreciones del páncreas, intestino delgado e hígado, continuando su digestión y absorción. El quimo sigue progresando a través del intestino delgado hasta llegar al intestino grueso. ESTRUCTURA En este saco en forma de J, los alimento se agitan y mezclan con los jugos producidos por el revestimiento estomacal. Se encuentra ubicado en la porción superior izquierda del abdomen y su capacidad es de 1,5 litros. Sus paredes están conformadas por cuatro capas que son: la serosa, muscular, y submucosa, siendo esta última la que produce mucus y jugo gástrico, glándulas que están estimuladas por el nervio vago, favoreciendo el peristaltismo esófago cardias Fundus gástrico Capa muscular Capa serosa Cuerpo gástrico Mucosa gástrica Antro Pliegues gástricos pilórico píoloro Bulbo duodenal Curvatura menor del estómago INTESTINO DELGADO En este tramo del tracto digestivo, la comida es descompuesta por el jugo pancreático, la bilis y las secreciones intestinales, de modo que se pueda absorber y hacer uso eficiente de los compuestos nutritivos. El intestino delgado se inicia en el píloro termina en la válvula ileocecal, por la que se une a la primera parte del intestino grueso. El duodeno, que forma parte del intestino delgado, mide unos 30 cm de longitud; el intestino delgado consta de 3 partes el íleon, el yeyuno y el duodeno. El duodeno se une al yeyuno después de los 30 cm a partir del píloro Los compuestos nutritivos simples son absorbidos por las vellosidades intestinales que tapizan el intestino del gado. Así pues pasan a la sangre y nutren todas y cada una de las células del organismo. duodeno íleon yeyuno INTESTINO GRUESO En el intestino grueso ninguna nueva sustancia actúa sobre los alimentos . Sin embargo, en este lugar ocurren cambios significativos como al absorción de gran cantidad de agua, mediante la cual el quimo se convierte en material fecal; la fermentación de las materias fecales por acción bacteriana y la formación de vitamina K y B producto de estas mismas bacterias. Su longitud es variable entre 120 y 160 cms. Los restos de los alimentos que no se han ingerido forman las heces. Estas se expulsan por el ano. ano Apéndice vermiforme ciego Colon ascendente Flexura hepática del colon Colon transverso Flexura esplénica del colon Colon descendente Sigma o colon sigmoideo Zona anal Cintillas o tenias del colon ciego Válvula íleo-cecal íleon Recto o ampolla rectal ano Esfínter anal externo Esfínter anal interno PERITONEO Bolsa membranosa que envuelve a una gran parte de los órganos abdominales, rodeando completamente a algunos de ellos. Consta de dos capas: 1. Capa Parietal que se adosa a las paredes de la cavidad abdominal, 2. Visceral, que se introduce entre las vísceras y las envuelve y fija. Dentro de esta bolsa se encuentran el hígado, el estómago, el intestino delgado y casi todo el grueso y el bazo Mesenterio Estómago bazo Hígado ν Además de las glándulas salivales hay otras glándulas que contribuyen a la digestión: ν Hígado: ν Es la mayor víscera del cuerpo ν Pesa 1500 gramos ν Consta de los lóbulos ν Las vías biliares son las vías excretoras del hígado ν La bilis es conducida al duodeno ν Vesícula biliar: ν Contiene unos 50-60 cm3 de bilis ν Es de forma ovalada y su diámetro mayor es de unos 8 a 10 cm. ν Páncreas: ν Es una glándula íntimamente relacionada con el duodeno, sus secreciones (jugo pancreático) con de gran importancia en la digestión de los alimentos ν Glándulas parótidas: se sitúan a nivel de las mejillas. Existen dos, una a cada lado. ν Glándulas submaxilares a ambos lados del suelo de la boca. ν Glándulas sublinguales, se sitúan en la parte anterior y central del suelo de boca. ν Glándulas palatinas, situadas en el paladar blando. ν Otras glándulas más pequeñas situadas en la lengua y en las mucosas de la boca GLÁNDULAS SALIVALES Glándula submandibular Glándula submaxilar Glándula sublingual Glándula parótida HÍGADO ν El hígado es el órgano del cuerpo con mayor poder de regeneración. ν Puede ser destruido el 80% antes que el mismo sea dañado definitivamente. ν El 10 % restante puede regenerarse hasta se un hígado completo de tamaño normal. ν La misión del hígado es fundamentalmente metabólica, pero contribuye a la digestión mediante la bilis. Esta se almacena en la vesícula biliar. Desempeña un papel importante en la digestión de las grasas, ya que contribuye a dividir las sustancias grasas en partículas más pequeñas con lo que se facilita el ataque de las enzimas lipasa al aumentar la superficie de las gotas de grasa. Hígado Vena cava inferior Cápsula de Gibson Bazo Vena porta Arteria aorta abdominal Páncreas Vena porta Vena porta Duodeno Conducto colédoco Vesícula biliar VESÍCULA BILIAR Bolsa contenida dentro del sistema de vías de excreción del hígado o vías biliares, en la que se almacena y concentra la bilis hasta que llega el momento de ser vertida al duodeno. Está adosada a la cara interior del hígado y consta de una parte cercana al conducto cístico, llamada cuello de la vesícula, una parte central o cuerpo y una parte distal que se conoce como fondo de la vesícula. Capa mucosa Capa muscular Papila mayor del duodeno duodeno Conducto hepático común Conducto cístico Conducto colédoco Conducto pancreático o de Wirsung Páncreas Órgano glandular que tiene una función mixta, por una parte fabrica jugos pancreáticos que llegan al duodeno y permiten la digestión de los alimentos, y por otra elabora una hormona, la insulina, que llega a la sangre y es fundamental en el metabolismo de los azúcares . Para su función digestiva, el páncreas esta compuesto de múltiples unidades secretoras o acinis, que desembocan en un conducto central y consta de tres porciones: cabeza, cuerpo y cola. Cola del páncreas Cuerpo del páncreas Arteria mesentérica superior Cabeza del páncreas Tronco celíaco BOCA La digestión comienza cuando la saliva recubre los alimentos divididos en partículas con ezimas digestivas. La deglución es voluntaria y se continua de modo automático, para impedir que la comida pueda pasar a la tráquea y alcanzar los pulmones. La epiglotis se cierra al mismo tiempo que el paladar blando se eleva para evitar que la comida suba a la nariz. ESÓFAGO El alimento no baja por efecto de la gravedad sino debido a unas ondas rítmicas de contracción y relajación muscular que se denomina peristaltismo ESTÓMAGO Los alimentos llegan al estómago desde el esófago y pasan a través del esfínter que se abre y se abre y se cierra impidiendo que el contenido gástrico vuelva al esófago . El estómago almacena los alimentos contrayéndose rítmicamente y mezclándolos con las enzimas. Las células que recubren la superficie gástrica, secretan 3 sustancias importantes: moco, ácido clorhídrico y precursor de la pepsina. El moco recubre las células del revestimiento del estómago, las protege del daño que le podían causar el ácido y las enzimas evitando la alteración del esta capa de moco, pudiendo causar lesiones como la úlcera de estómago. La pepsina es la única encima que digiere el colágeno ( proteína y uno de los principales componentes de la carne) Sustancias como el alcohol y la aspirina son absorbidas directamente al estómago, pero en pequeñas cantidades. INTESTINO DELGADO El estómago libera comida al duodeno a través del esfínter pilórico en cantidades que el intestino delgado pueda digerir. Cuando éste se llena, el duodeno indica al estómago que detenga el vaciamiento, que reciben las encimas del páncreas y la bilis del hígado Estos líquidos llegan al duodeno a través del esfínter de Oddi y contribuyen a los procesos de digestión y absorción, así como también el peristaltismo ayuda a la digestión y absorción al revolver los alimento y mezclarlos. El yeyuno y el íleon son los responsables principales de la absorción de grasa y otro nutrientes. La pared intestinal conduce los nutrientes absorbidos hacia el hígado a través de la vena porta, la pared intestinal libera moco y agua que lubrican y disuelven el contenido intestinal ayudando a disolver los fragmentos divididos así como también liberan encimas que digieren las proteínas, los azúcares y las grasas. Conforme el bolo digestivo avanza hacia la porción inferior , el intestino delgado se hace más líquido a medida que se va añadiendo más agua, moco, bilis y encimas pancreáticas. PÁNCREAS Las enzimas pancreáticas dirigen las proteínas, hidratos de carbono y las grasas . Las enzimas proteolíticas rompen las proteínas en partes que pueden se utilizadas por el organismos y son secretadas en forma inactiva. Solamente son activadas cuando llegan al tracto gastrointestinal. El páncreas también secreta grandes cantidades de sodio que protegen el duodeno al neutralizar el ácido procedente del estómago Las 3 hormonas principales son: ¬ La insulina, que disminuye el valor de glucosa en sangre ¬ El glucagón que lo aumenta ¬ La somatostatina, que impide la liberación de las otras dos hormonas. HÍGADO Los nutrientes que proceden de los alimentos son absorbidos por la pared intestinal, provista de gran cantidad de capilares, que llegan a las venas que a su vez se unen a venas mayores, hasta que penetran en el hígado a través de la vena porta. Esta vena se divide dentro del hígado, en diminutos vasos donde se procesa la sangre que les llega. Esta sangre se procesa de dos formas: 1. Se eliminan las bacterias y otras partículas extrañas absorbidas desde el intestino 2. Muchos de los nutrientes absorbidos son fraccionas por el organismo. El hígado realiza este proceso a gran velocidad y pasa la sangre cargada de nutrientes a la circulación general. El hígado produce aproximadamente la mitad del colesterol del cuerpo y un 80 % se utiliza para la formación de la bilis, que será almacenada en la vesícula biliar hasta que se necesite. VESICULA BILIAR Y VIAS BILIARES Entre las comidas, las sales biliares son concentradas en la vesícula biliar y solamente una pequeña cantidad de bilis fluye desde el hígado. Al penetrar los alimentos en el duodeno desencadenan una serie de señales nerviosas y hormonales que provocan la contracción de la vesícula, que es cuando la bilis llega al duodeno y se mezcla con el contenido alimentario. La bilis tiene dos funciones importantes: 1) Ayuda a la digestión y la absorción de las grasas. 2) Es responsable de la eliminación de ciertos productos de desecho del cuerpo. Las sales biliares se reabsorben en el intestino delgado, son captadas por el hígado y nuevamente secretadas por la bilis. Todas las sales biliares del organismo recirculan unas 10 o 12 veces al día. INTESTINO GRUESO Cuando alcanza el intestino grueso el contenido intestinal, es líquido, pero normalmente se solidifica a medida que alcanza el recto en forma de heces. La gran variedad de bacterias que viven en el intestino grueso puede, además digerir algunas materias , lo que ayuda a la absorción de nutrientes por el organismo Las bacterias del intestino grueso también fabrican algunas sustancias importantes como la vitamina K. Estas bacterias son necesarias para la función normal del intestino RECTO Y ANO Generalmente el recto está vacío porque las heces se almacenan más arriba, en el colon descendente. Cuando el colon descendente se llena, las heces pasan al recto estimulando la defecación. REGULADORES HORMONALES Las principales hormonas que controlan la digestión son: ♣ La gastrina, hace que el estómago produzca un ácido que disuelve y digiere algunos alimentos. ♣ La secretina hace que el páncreas secrete un jugo digestivo rico en bicarbonato, para neutralizar el contenido ácido del estómago al entrar en el intestino delgado ♣ La colecistocinina, que hace que el páncreas produzca el jugo pancreático y la vesícula biliar se vacíe. HORMONAS QUE REGULAN EL APETITO ϖLa grelina producida en el estómago y el intestino delgado y estimula el apetito cuando no hay alimentos en el aparato digestivo. ϖEl péptidoYY, se produce en el tracto digestivo en respuesta al alimento e inhibe el apetito. REGULADORES NERVIOSOS Hay dos clases de nervios que controlan la acción del aparato digestivo: 1. Los nervios extrínsecos, que van desde el cerebro o desde la médula espinal hasta los órganos digestivos. 2. Los nervios intrínsecos que forman una densa red incrustada en la paredes del esófago, estómago, intestino delgado y colon.

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