JUGOS DIGESTIVOS
Enviado por mariolopez94 • 22 de Noviembre de 2013 • 349 Palabras (2 Páginas) • 475 Visitas
JUGO PANCREATICO
El jugo pancreático contiene entre 1% - 3% de proteína, 90% de la cual está constituida por enzimas digestivas.
El jugo pancreático es la secreción exocrina del páncreas, secretada por los acinos pancreáticos y vertida mediante el conducto pancreático principal junto con el colédoco en la segunda porción del duodeno a través de la Ampula de Vater. Este interviene en la digestión de todos los principios inmediatos (carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos).
JUGOS GASTRICOS
Los jugos gástricos están compuestos por agua (98%) y el resto en, sales, ácido clorhídrico, mucoproteínas, enzimas proteolíticas, factor intrínseco, secreciones endocrinas e inmunoglobulinas.
En el estómago se produce la gastrina, una hormona que va a la sangre para luego regresar y estimular la producción de jugo gástrico (la histamina también tiene el mismo efecto). Su función es actuar principalmente sobre la digestión de las proteínas, por el efecto de las enzimas pepsina y renina, para favorecer la absorción de los nutrientes en el intestino delgado.
JUGO BILIAR (BILIS)
El Jugo Biliar Contiene sales biliares, proteínas, colesterol, hormonas y agua (mayor componente, cerca del 97% del contenido total).
La bilis es una sustancia líquida verde y de sabor amargo producida por el hígado de muchos vertebrados. Interviene en los procesos de digestión funcionando como emulsionante, de los ácidos grasos (es decir, las convierten en gotitas muy pequeñas que pueden ser atacadas con más facilidad por los jugos digestivos).
SALIVA
La saliva está constituida principalmente por agua (99%), el restante porcentaje corresponde a diversos elementos (Iones cloruro, bicarbonato y fosfato, moco, lizosima, enzimas, estaterina, calcio) y otras sustancias como inmonuloglobinas, transtoferrina y lactoferrina.
La saliva (también conocida coloquialmente como baba) es un fluido orgánico complejo producido por las glándulas salivales en la cavidad bucal, y directamente involucrada en la primera fase de la digestión.
JUGO INTESTINAL
El jugo intestinal es segregado por el intestino delgado. Éste contiene varias enzimas; su función es completar el proceso iniciado por el jugo pancreático. El flujo de líquido intestinal es estimulado por la presión mecánica del alimento digerido parcialmente en el intestino.
Está compuesto por 99% agua y el resto de, mucus, maltasa, sacarasa, lactasa, peptidasa (enzimas).
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