Cafe Central Produccion

CAFÉ CENTRAL

PRODUCTO PRESENTACION KG

TRADICIONAL FRASCO FRASCO 170 GR 0,17

DECAF FRASCO FRASCO 170 GR 0,17

CAPUCCINO BOLSA BOLSA 125 GR 0,125

CON LECHE Y AZUCAR BOLSA BOLSA 125 GR 0,125

CON LECHE Y AZUCAR SOBRE SOBRE 50 GR 0,05

LIOFILIZADO BOLSA BOLSA 125 GR 0,125

PRONÓSTICOS DE LA DEMANDA - ELABORADO POR EL DEPARTEMENTO DE ESTRATEGIA COMERCIAL

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

787500 787500 787500 960750 669375 787500

157500 157500 157500 192150 133875 157500

99375 109312,5 120243,75 132268,13 145494,94 160044,43

52000 52000 52000 52000 52000 52000

38000 38000 38000 38000 38000 38000

18500 18500 18500 18500 18500 18500

JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

787500 984375 882000 787500 787500 1023750

157500 196875 176400 157500 157500 204750

176048,87 193653,76 213019,14 234321,05 257753,16 283528,47

52000 52000 52000 52000 52000 52000

38000 38000 38000 38000 38000 38000

18500 18500 18500 18500 18500 18500

PROCESO

CAPACIDAD DISPONIBLE

N= 20dias/mes*2tur/día*6horas/tur=240 horas/mes

Nd= 2 tur/día*6 horas/tur=12horas/día*60 min/hora=720 min/día

720 min/día- 20 min/día =700 min/día/210 min/día= 3.3 lotes/día =3 lotes/día

3lotes/día*1700kg/lote=5100kg/día*2= 19200 kg/día=10200 kg/día*20 días/mes= 204000kg/mes

720-12=708 min/día/160 min/día= 4,43=4 lotes/día

4lotes/día*600 kg/lote= 2400kg*4=9600kg/día*20dìas /mes=19200 kg/mes

720-25=695 min/día/300min/día=2,32=2 lotes/día

2 lotes/día*3000kg/lote*4*20 días/mes= 240000 kg/mes

720-18=702 min/día/85 min/día =8,26=8 lotes/día

8 lotes/día*1550 kg/lote*1*20 días/mes=248000 kg/mes

720-10=710 min/día/120 min/día=5,9=5 lotes

5lotes/día*150kg/lote*12*20 días/mes=180000 kg/mes

720-5=715 min/día/12min/día=59,58=59 lotes

59 lotes/día*55kg/día*4*20 días/mes= 259600 kg/mes

Capacidad del sistema= cuello de botella= 180000kg/mes

Capacidad necesaria

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

133875 133875 133875 163327,5 113793,75 133875

26775 26775 26775 32665,5 22758,75 26775

12421,875 13664,0625 15030,4688 16533,5163 18186,8675 20005,5538

6500 6500 6500 6500 6500 6500

1900 1900 1900 1900 1900 1900

2312,5 2312,5 2312,5 2312,5 2312,5 2312,5

JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

133875 167343,75 149940 133875 133875 174037,5

26775 33468,75 29988 26775 26775 34807,5

22006,1088 24206,72 26627,3925 29290,1313 32219,145 35441,0588

6500 6500 6500 6500 6500 6500

1900 1900 1900 1900 1900 1900

2312,5 2312,5 2312,5 2312,5 2312,5 2312,5

kg/mes requeridos

ENERO 183784,38

FEBRERO 185026,56

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