Diapositiva Emilio

INTRODUCCIÓN

El objetivo de este Perfil de Mercado es dar conocer la situación del café en el mundo, el Perú y La Lambayeque, como parte del proceso de incorporación de productores peruanos, en especial del departamento La Lambayeque, en el mercado nacional.

El estudio incorpora un análisis en relación a las tendencias y precios en los mercados, los principales importadores, las principales ferias y eventos relacionados con la industria, algunas recomendaciones a los productores y a los gobiernos nacional, regional y local.

Las alianzas estratégicas son herramientas viables para el logro de objetivos mayores, este informe pone de manifiesto las oportunidades de integrar las fortalezas de los tres niveles de gobierno a través de programas como Agroideas, Pro Compite, Región exportadora.

El Perú es el primer productor de café orgánico, que el café es el primer producto de agro exportación del país, Cañarís produce café sin embargo para lograr una productividad se debe actualizar estudios de benchmarking, establecer un efectivo plan de rentabilidad basado en los costos, reducir los costos en la cadena de distribución e implementar las recomendaciones relacionadas, realizar estudios sobre el consumidor, estudios de la segmentación, nuevos productos y nuevas cadenas de distribución y promoción a nivel nacional, evaluar los mercados de exportación con precio justo y cafés especiales.

Invitamos a continuación a leer este documento y a usarlo como una herramienta de información para visualizar el mercado del café y las posibilidades que ofrece al mercado nacional “Café Lambayecano café de verdad”.

Objetivos

General

El objetivo de este trabajo es investigar, identificar y analizar las principales oportunidades de comercialización del café lambayecano en los mercados nacional.

Específicos

• Analizar los principales mercados potenciales: tamaño, tendencias, precios, estacionalidades, entre otros.

• Evaluar la oferta de café.

• Identificar los clientes potenciales.

• Conocer a la competencia nacional

• Desarrollar el perfil del producto (propuesta comercial).

Metodología

Se recopiló información mediante entrevistas a los principales productores de café. Además se visitó las zonas productoras para obtener información acerca de los precios, procedencia del café, flujos, formas de comercialización entre otros. Así como aplicación de encuestas a potenciales clientes. Se realizaron entrevistas a mayoristas, acopiadores, empresas importantes en el sector para poder ofrecer el producto que se requiere el mercado en fresco y transformado.

La información se obtuvo mediante la navegación en internet, localizando páginas oficiales y especializadas, así como también, procesando y analizando los datos obtenidos mediantes las entrevistas y encuestas a los principales agentes de la cadena productiva del café.

Historia

El café es una de las bebidas de consumo más difundido en el mundo. Es también una de las más antiguas. Su nombre se asocia al vocablo turco kawah, que significa "lo que maravilla y da vuelo al pensamiento" aunque también podría a derivarse de los vocablos qahwa o qaharva, uno de los nombres árabes del vino. Otras versiones relacionan su nombre con la región de Kaffa en la Alta Etiopía, de donde probablemente provenga el grano.

Sobre su origen se han tejido una serie de historias "Dicen los que saben que fue en África y en Arabia donde se inició el consumo del café, allá por los siglos XV y XVI.

Igualmente, la leyenda cuenta que cerca del año 600 en un monasterio un pastor llamado Kaldi observó que sus cabras se comportaban en forma diferente después

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