Grupo De Alimentos

GRUPOS DE ALIMENTOS

GRUPO I: Cereales, tubérculos y raíces y menestras: Este grupo se caracteriza por proveer carbohidratos.

• Cereales y derivados: Arroz, trigo, maíz, avena, quinua, kiwicha, cañihua, cebada, centeno, harina, pan, fideos, sémola, polenta, chuño.

• Tubérculos y raíces: Papa, camote, yuca, pituca, arracacha, oca, olluco, chuño, papa seca.

• Menestras: Arvejitas secas, lentejas, fréjoles, habas, soya, garbanzo, pallares, tarhui.

• Otros considerados en este grupos: plátano verde, pan de árbol

GRUPO II.- Verduras: Proveen esencialmente vitaminas

• Hortalizas de color verde oscuro: Espinaca, huacatay, hierba buena acelga, berro, col, perejil, culantro, sacha culantro, paico, albahaca, yuyo, hojas de vegetales (quinua, papa, betarraga entre otras localmente accesibles y disponibles)

• Hortalizas de color amarillo: Zapallo, zanahoria.

• Otras verduras: Tomate, brócoli, coliflor, col, berenjena, arveja verde fresca, frejol fresco, habas frescas, vainita, caigua, calabaza, rabanito, betarraga, lechuga, espárrago. nabo, poro, apio, pepinillo.

• Otros considerados: choclo

GRUPO III.- Frutas: Aportan Vitamina “A”, “C” y Fibra

• Frutas fuentes de vitamina “A”: Mango, melón, mamey, aguaje, níspero, maracuya, tumbo serrano.

• Frutas fuentes de vitamina “C”: Camu camu, naranja, mandarina, lima, papaya, naranja, toronja, marañon, guayaba, fresas, tumbo serrano, limón.

• Otras frutas: Plátano, manzana, piña, chirimoya, tuna, melón, sandía, durazno, ciruela, guinda, capulí, palta, pacae.

• Frutas secas: Pasas, higos, guindones, huesillos, pecanas, nueces, almendras, maní, castañas, avellanas.

GRUPO IV.- Lácteos: Son fuentes excelentes de calcio y proteínas

• Lácteos: Leche fresca, evaporada, en polvo y sus derivados como queso, yogur.

GRUPO V.- Carnes, pescados y huevos: Proporcionan proteínas de buena calidad, hierro, zinc y vitamina “A”

• Músculos y vísceras de animales: Res, cordero, pescado, mariscos, pollo, alpaca, llama, pato, gallina, pavo, cuy, conejo, venado, cerdo, picuro, majaz, y vísceras como (hígado, riñón, corazón, pulmón, molleja, lengua).

• Huevos: de gallina, pato, paloma, codorniz, ganso, avestruz, tortuga.

• Otros: Sangre de animales de crianza, hormigas gusanos de consumo regional (suri, siqui sapa).

GRUPO VI.- Grasas y azúcares: Son fuente principal de grasas y carbohidratos

• Alimentos grasos: Aceite, manteca, margarina, mantequilla, crema de leche.

• Azúcares: Azúcar blanca, azúcar rubia, miel, chancaca.

• Semillas oleaginosas como maní, pecanas, nueces.

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