Recetario

PASTEL HELADO

•250 ml. de crema agria

•2 paquetes de galletas maría

•8 limones

•1 lata grande de leche condensada

PROCEDIMIENTO

Comenzamos la preparación del pastel helado y para ello colocamos la leche condensada en la batidora. Extraemos el zumo de los ocho limones, los añadimos a la leche condensada (bien colados) y batimos hasta que quede todo bien incorporado. No es necesario echar todo el jugo, dependerá de lo cremoso y ácido que nos guste el pastel helado. A continuación le agregamos a la mezcla la crema agria y volvemos a batir hasta que quede todo homogéneamente mezclado. Tomamos un molde y le ponemos un fondo de galletas maría; sobre él, añadimos una capa de la crema batida. De nuevo otra capa de galletas y otra de crema y así tantas veces como nos apetezca. Eso sí, terminaremos con una capa de crema. Llevamos el molde al congelador y lo tendremos reposando un mínimo de dos horas, aunque dependerá del grosor del pastel helado el tiempo que necesitará para congelarse. Antes de servir lo dejaremos que se temple unos 10 minutos, lo cortamos y lo llevamos a la mesa para disfrutarlo.

CREMA DE ELOTE

Ingredientes

Porciones: 8

4 elotes medianos, desgranados

1 barrita (90 gramos) de mantequilla

1 litro de caldo de pollo

Sal y pimienta

3 cucharadas de azúcar

3 tazas de leche

Modo de preparación

Preparación: 10min › Cocción: 15min › Listo en:25min

1.Licúa los granos de elote con la menor cantidad de agua posible. Cuélalos.

2.En una olla a fuego medio derrite la mantequilla, vierte el elote licuado y cocina a fuego suave, sin dejar de mover, durante 10 minutos. Sazona con sal, pimienta y azúcar.

3.Añade el caldo de pollo y luego la leche. Sigue moviendo hasta que dé un hervor, rectifica la sazón y apaga.

4.Sirve esta crema con trocitos de pan fritos.

CREMA DE ZANAHORIA

*Ingredientes:

- 6 zanahorias

- 2 tazas de leche

- 1 1/2 taza de agua

- 2 cuadritos de consomé de pollo

- 1/4 de cebolla

- 3 cucharadas de mantequilla

- sal y pimienta al gusto

*Preparación:

Se pelan y se ponen a cocer las zanahorias en agua con sal, picar finamente la cebolla y sofreír en mantequilla a fuego lento. Licuar las zanahorias ya cocidas con la taza y media de agua y se incorpora a la cacerola. Se deja cocinar algunos minutos y se le agregan las 2 tazas de leche y los cubos de consomé. Agregar sal y pimienta al gusto. Revolver y dejar que hierva.

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