Sulfuroso Total
Enviado por XlSoccerlX • 1 de Julio de 2013 • Prácticas o problemas • 240 Palabras (1 Páginas) • 324 Visitas
Método
Sulfuroso Libre
En un erlenmeyer se introducen 25 ml de la muestra de vino/mosto a analizar medidos con la pipeta de 2 enrases junto con 1-2 ml del Reactivo 1 y 5 ml del Reactivo 2 medidos cada uno con su pipeta.
Enrasar la bureta con el Líquido de valoración.
Poner el erlenmeyer debajo de la bureta y valorar hasta coloración azul-morado oscuro que persista 10-15 segundos.
Sulfuroso Total
En un erlenmeyer se introducen 10 ml del Reactivo 3 y 25 ml de la muestra de vino/mosto a analizar medidos con la pipeta, introduciendo la punta de la pipeta en dentro del líquido
para evitar pérdidas de SO2 gas.
Se tapa, se agita ligeramente y se deja en reposo 15 minutos.
Transcurrido el tiempo añadir 1-2 ml del Reactivo 1 y 5 ml del Reactivo 2.
Enrasar la bureta con el Líquido de valoración.
Poner el erlenmeyer debajo de la bureta y valorar hasta coloración azul-morado oscuro que persista 10-15 segundos.
Nota: Para apreciar el final de la reacción en los vinos tintos puede añadirse previamente a la valoración agua destilada en proporción 1:2 o más en función del color del vino.
Resultados
Sulfuroso Libre SO2 Libre = Vl x 10 [mg/l SO2]
Sulfuroso Total SO2 Total = Vt x 10 [mg/l SO2]
V*: volumen en ml gastados del Líquido de Valoración.
PRODUCTO ALIMENTARIO: Este producto es conforme a los reglamentos CE 479/2008 y 606/2009 por lo que cumple todas las garantías de pureza para ser adicionado a un producto alimentario como el vino.
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