Agroindustria Azucarera

Del análisis del mercado podemos observar que es un sector agrícola, y que se obtiene altos niveles de protección gubernamentales que son a través de programas de subsidios de las exportaciones y barrera de importaciones. Se observo de igual forma que se comercializa en tres tipos de mercados, como locales, en el mercado preferencial y en el mercado mundial.

La azúcar saborizada de nuestro proyecto será producida en el país y consumida de forma local. Ya que, venderla a mercados internacionales volvería los precios de nuestro producto inestables, porque están continuamente subvencionados y el valor de venta no se corresponde con los costes de producción

De igual manera, nuestra azúcar saborizada se obtendrá de la transformación de la caña de azúcar. La cadena de valor del azúcar se compone de cinco eslabones entrelazados: provisión, producción, transformación, distribución y comercialización. Actualmente en el país existen seis ingenios, tres ubicados en la región central, dos en la occidental, uno en la zona paracentral y uno en la zona oriental. En cual uno de ellos será elegido para la fabricación de azúcar de nuestro proyecto.

El consumo anual de azúcar en el mercado local alcanza aproximadamente 5.5 millones de quintales. Según un Estudio sobre la Caracterización de la Agroindustria Azucarera y sus Condiciones de Competencia en El Salvador.

La demanda de azúcar a nivel local puede dividirse en dos segmentos, la demanda industrial y la demanda del consumidor final. En el primer segmento se encuentran los industriales convertidores de azúcar, los cuales desarrollan actividades económicas como panaderías, pastelerías, sorbeteras y dulcerías, entre otros. El segundo segmento de la demanda del azúcar son los consumidores finales. Los consumidores utilizan el azúcar para endulzar los alimentos, bebidas y como azúcar de mesa.

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