Anatomia Y Fisiologia Del Aparato Digestivo

ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO.

• Anatomía

Los órganos principales del aparato digestivo conforman un tubo que se extiende a lo largo de las cavidades ventrales del cuerpo. Está abierto en ambos extremos (boca-ano) y se denomina tubo digestivo o tubo gastrointestinal. Se compone de boca, faringe, esófago, estómago, intestino, recto y ano, además de otros órganos accesorios situados en el tracto digestivo o que desembocan directamente en él, tales como las glándulas salivales, el hígado, la vesícula biliar, el páncreas y el aparato cecal.

En general, las paredes de los órganos que conforman el tubo digestivo están constituidas, de fuera adentro, por cuatro capas de tejido:

• Serosa: es la capa más externa y está formada por tejido conjuntivo y peritoneo.

• Muscular: formada por dos capas de músculo liso, una de fibras circulares y otra de fibras longitudinales, responsables de los movimientos peristálticos.

• Submucosa: formada por tejido conjuntivo. Es la zona más vascularizada e inervada.

• Mucosa: constituida por epitelio, con funciones de absorción y secreción, tejido conjuntivo y músculo liso. Además, presenta dos plexos nerviosos, el de Auerbach, situado entre las dos capas musculares, y el de Meissner, situado entre la submucosa y la mucosa (Enfermería, 2009).

 Boca o cavidad bucal

Es la parte del aparato digestivo encargada de recibir el alimento. Se abre al exterior a través de los labios y se comunica en su parte posterior con la faringe a través del orificio bucofaríngeo o istmo de las fauces. La parte lateral está limitada por los carrillos. Está formada por una serie de estructuras que le sirven de límite y revestida por una membrana mucosa (Enfermería, 2009).

Partes que conforman la boca:

 Dientes

Están constituidos por un tejido conjuntivo especializado, denominado pulpa dentaria, donde se alojan una arteria nutricia, una vena y un nervio. Están cubiertos por una serie de tejidos calcificados: esmalte, dentina y cemento. Partes de un diente:

• Raíz: es la parte que queda dentro del hueso (alveolos), está cubierta por cemento y abierta en su parte inferior por el agujero apical, que da paso al paquete vasculonervioso.

• Cuello: es la porción que separa la corona de la raíz.

• Corona: es la parte superior y externa, está cubierta por el esmalte y la dentina. Según su función pueden ser:

• Incisivos: encargados de cortar los alimentos. Son un total de ocho en la dentadura definitiva.

• Caninos o colmillos: ayudan a cortar y desgarrar los alimentos, son un total de cuatro.

• Premolares: se sustituyen por los molares en la dentadura definitiva, ayudan a triturar los alimentos. Son ocho.

• Molares: encargados de aplastar y triturar los alimentos, pueden existir hasta 20.

 Techo

Está formado por:

• Paladar duro (bóveda palatina): constituido por partes de los huesos palatinos y maxilares.

• Paladar blando (velo del paladar): separa la boca de la nasofaringe. En su borde inferior (línea media) se encuentra la úvula o campanilla.

 Lengua

Es una estructura muscular recubierta de mucosa que constituye el suelo de la boca. Presenta una punta o vértice, una raíz, una cara inferior y una cara superior o dorso. En el dorso se sitúan las papilas gustativas (en las que reside el sentido del gusto), que pueden ser de varios tipos:

• Filiformes: tienen forma cónica y son delgadas y numerosas; se localizan en la porción anterior.

• Fungiformes: tienen una cabeza grande con una base estrecha, contienen los botones gustativos y se localizan en la punta y el borde de la lengua.

• Circunvaladas: son las de mayor tamaño y se disponen en forma de V por delante del surco terminal.

• Foliadas: son unos surcos y elevaciones que aparecen cercanos a la parte posterior del borde de la lengua. En la cara inferior presenta un pliegue medio de la mucosa, llamado frenillo, que se une a la parte inferior de la boca, donde está fijado.

 Glándulas salivales

Son las encargadas de secretar saliva a la cavidad bucal a través de un conducto.

• Parótidas (dos): se sitúan debajo y delante del conducto auditivo externo, desembocan en la cavidad bucal a través del conducto de Stenon.

• Submaxilares (dos): se sitúan en la parte posterior del suelo de la boca, desembocan en ella a través del conducto de Warton.

• Sublinguales (dos): se sitúan debajo de los lados de la lengua, desembocan en el suelo de la boca a través de los conductillos de Rivinus (Enfermería, 2009).

 Faringe

Es un tubo, de unos 12 cm de longitud, situados en la parte posterior de la cavidad nasal, la boca y parte de la laringe. Sus paredes están recubiertas por epitelio respiratorio (parte superior) y epitelio escamoso (parte inferior). Sus músculos presentan fibras circulares que facilitan, al contraerse, el proceso de la deglución.

La faringe está dividida en tres partes:

• Nasofaringe (comunica con la bucofaringe): donde se localizan las amígdalas faríngeas (adenoides). En su parte lateral están los orificios de las trompas de Eustaquio, que comunican con el oído medio.

• Bucofaringe (comunica con la cavidad bucal): es el inicio de la vía digestiva. Entre los pliegues de sus paredes se sitúan las amígdalas palatinas.

• Laringofaringe (comunica con la laringe): se sitúa detrás de la laringe. En este punto se cruzan las vías respiratoria y digestiva. Se continúa con el esófago (parte posterior) y con la laringe (parte anterior). Aquí se localiza la epiglotis (Enfermería, 2009).

 Esófago

Es un tubo (conducto) de unos 25cm de largo que une la faringe con el estómago, se extiende desde la 6.ªvértebra cervical (a nivel del

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