Composicion del producto jabon

ACTIVIDAD NUMERO 1

PRESENTADO POR:

YENY ANDREINA GUALDRON

CODIGO: 96.091.318.510

201102_429

TUTORA

ANGELA PATRICIA COVALEDA G

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTAY A DISTANCIA– UNAD

CEAD LA DORADA

2014

MARCO TEORICO

1- Describir la composición de 15 productos 3 por cada ítem

COCINA

JABON

COMPOSICION DEL PRODUCTO

Nombre: Jabón

Formula química: Alcali + Medio graso

Concentración: Tradicionalmente es un material sólido. En realidad la forma

sólida es el compuesto "seco" o sin el agua que está involucrada durante la

reacción mediante la cual se obtiene el jabón, y la forma líquida es el jabón

"disuelto" en agua, en este caso su consistencia puede ser muy viscosa o muy

fluida

Unidad de medida: gr/kg

Usos: Es utilizado generalmente para la higiene personal y para el lavado de

diferentes objetos determinados

PROPIEDADES FISICOQUIMICAS

Presentación en pastilla, polvo, crema o líquido

Color: Variable, generalmente blanco amarillento

Olor: Neutro, Pero por motivos de venta contiene diferentes tipos de aroma

Densidad: 2100 kg/m3; 2,1 g/cm3

PH: Inicialmente neutro, pero según los estudios varia

Punto de ebullición: 1663 K (1390 °C) Punto de fusión: 596 K (323 °C)

MOLECULA

Posee un peso molecular elevado, principalmente esteárico (I), Palmitico (II) y oleico (III) Tipos de enlace: El enlace en el Hidróxido de sodio NaOH y en el hidróxido de potasio KOH es de tipo iónico. Esto es asi porque se une un catión Na+ con un anión OH- en el NaOH y se une un catión K+ con un anion OH- en el KOH. Peso molecular: 39,99713 g/mol

CADA ATOMO

Los ácidos carboxílicos contienen entre 12 y 18 carbonos

Na O H

1-Na (sodio)

Numero atómico: 11

Numero Másica: 22.989

Numero protones: 11

Electrones: 11

Neutrones: 12 (isotopo 23 Na)

Configuración electrónica: (Ne) 3s1

Numero de electrones de valencia: 2, 8,1

Indicar orbitales que presenta el elemento:

Ubicación en la tabla periódica (grupo y periodo): IA-4

Tamaño atómico: 1,90

Potencial de ionización: 494 (Kj.mol-1)

Electronegatividad: 0,93

Estructura Lewis: va a tener 1 puntos o cruces alrededor del Na

2-OXIGENO (O)

Numero atómico: 8

Numero másico: 15.994

Numero protones: 6

Electrones: 6

Neutrones: 6 (Isotopo 16-O)

Configuración electrónica: (He) 2s2 2p4

Numero de electrones de valencia: 2, 6

Indicar orbitales que presenta el elemento

Ubicación en la tabla periódica (grupo y periodo): VIA-2

Tamaño atómico: 66

Potencial de ionización:

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