Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa
Enviado por jugizo • 30 de Agosto de 2012 • Tareas • 433 Palabras (2 Páginas) • 1.031 Visitas
• Higiene y Manipulación de AlimentosPregunta 1
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
La Intoxicación estafilocócicageneralmente se produce por la contaminación de los alimentos a partir de heridas en la piel, secreciones de la nariz, boca o garganta de los manipuladores de alimentos.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
• Pregunta 2
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Para prevenir la diarrea por E. Coli, se deben enfriar rápidamente los alimentos, no mantenerlos a temperaturas que permitan la reproducción de los microorganismos, cocinar y recalentar bien los alimentos, mantener una buena higiene y evitar la contaminación cruzada.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
• Pregunta 3
1 de 1 puntos
si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Los alimentos que presentan mayor riesgo para que las bacterias se desarrollen fácilmente son:las salsas, los productos lácteos, las harinas y granos.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Falso
Respuesta correcta: Falso
• Pregunta 4
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa: Existen varios grupos debacterias que causan enfermedades, que pueden ser transmitidas por los alimentos son: las Salmonellas, el Estafilococo dorado, el Clostridium botulinum, la Escherichia coli, las Shigelas, el Bacillus cereus, y el Vibrión colérico.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
• Pregunta 5
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera
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