INFORMACION NUTRICIONAL. ADITIVOS UTILIZADOS
Enviado por yanethyepes • 28 de Octubre de 2013 • 1.681 Palabras (7 Páginas) • 335 Visitas
INFORMACION NUTRICIONAL
Tamaño de la porción 250g(10unidades)
Energía total :388 KJ (93kcal)
Energía de la grasa :66KJ(16kcal)
Cada 100gramos
Grasa total 25g
Grasa saturada 15g
Grasa trans 0g
Colesterol 10mg
Sodio 58mg
Carbohidratos totales 10g
Fibra dietética 2g
Azucares totales 0g
Proteína 11g
Vitaminas
18 mg. de vitamina B1,
0,16 mg. de vitamina B2, 4,56 mg. de vitamina B5, 0,16 mg. de vitamina B6,
1,51 ug vitamina B12,
9 ug. de vitamina K,
Minerales
1,44 mg. de hierro,210 mg. de potasio, 9,42 mg. de magnesio.
ADITIVOS UTILIZADOS
Nitrato de sodio y nitrato de potasio: son preservan tés que fijan el color del producto, estos esta únicamente en los productos maduros o fermentados o ambos.200mg/kg máximos residuales como nitrito.
Eritorbato de sodio: Es antioxidante aceleran la curación.
Fosfatos: regulador de la acidez.
CUADRO COMPARATIVO
NORMA COLOMBIANA MINISTERIO PROTECCION SOCIAL LA NORMA DE LA UNION EUROPEA.. RESOLUCIÓN 002606 DEL 2009
Resolución 002606 del 2009 Norma europeaEl objetivo principal es la protección de la salud de los consumidores, mediante reglas generales en la fabricación,utilización y comercialización de aditivos alimentarios Tiene por objeto reglamentar el uso de aditivos alimentarios con el fin de garantizar un alto grado
...