Reporte correspondiente al documental “Fed Up”.

Reporte correspondiente al documental “Fed Up”.

Hoy en día la industria alimenticia representa una de las principales fuentes de ingreso económico a nivel mundial. Es bien sabido que la variedad de productos que se procesan y posteriormente se ponen a la venta en el mercado de diversos países del mundo es inmensa. Es aquí donde podría decirse que realmente se origina el problema y principal temática dentro de este documental: la obesidad y todas las afectaciones al ser humano derivadas de esta. La obesidad es un problema que ha venido cobrando mucha fuerza en décadas recientes, y son muchas las causas que podrían estar originando un aumento de este problema, el cual ya es de proporciones mundiales. Muchas personas podrían pensar que la obesidad se debe a la falta de actividad física en sus rutinas diarias, pero en realidad, se debe a la dieta que cada una de ellas lleve. Se debe considerar de donde provienen las calorías que se consumen, ya que no es lo mismo consumir calorías provenientes de frutas o verduras, que de comida chatarra como refrescos o frituras. Las calorías que vienen de los vegetales, en este caso, son digeridas más fácilmente que las calorías provenientes de alimentos chatarras, las cuales ponen a trabajar al hígado, el cual al procesarlas más lento no las hace digeribles, si no que las transforma en grasa que posteriormente se almacena en el cuerpo, y es ahí donde se comienza con un problema de obesidad realmente. Todo esto en cuanto a calorías, pero hay otro aspecto que se debe considerar a la hora de consumir alimentos: los azúcares. El azúcar se encuentra en todos los alimentos procesados que se encuentran a la venta en el mercado; solo que la mayoría de las personas no pueden advertirlo la mayoría de las veces ya que viene en los empaques con otros nombres, pero al final de cuentas es azúcar, y muchos de ellos provienen del maíz. Algunos de estos nombres podrían ser glucosa, fructosa, maltosa, sacarosa, entre muchos otros, y dependiendo del alimento en el cual se encuentre es el nombre que va a recibir. Otro aspecto importante dentro de este apartado, es que los productos que contienen azucares no indican en la etiqueta el porcentaje que el alimento en cuestión contiene del saborizante. En ocasiones el porcentaje de azúcar es tan elevado en estos productos que puede rebasar el 100% de lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud. El uso elevado de azúcar en los alimentos procesados se debe a que, al quitar las grasas de los alimentos, para transformarlos en un producto “light”, estos pierden su sabor, por lo que las grandes empresas productoras recurrieron a la utilización de estos endulzantes para dar ese sabor. Estudios han demostrado que productos que contienen altos niveles de azúcar como las golosinas, haciendo un principal énfasis en los refrescos, pueden ocasionar un aumento en la actividad cerebral y por consiguiente una adicción,

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