Recetas Para El Verano
Enviado por cheffroylan • 21 de Septiembre de 2011 • 2.633 Palabras (11 Páginas) • 677 Visitas
RECETAS PARA EL VERANO
Pescado en salsa de limón y toronja con arroz blanco:
Ingredientes:
1 filete de rodaballo o del pescado de preferencia
I cda de margarina derretida
2 cebollitas cambray
2 limones en suprema
½ toronja en supremas
1 cda de perejil picado
1 tza de arroz
Procedimiento:
Disponer el filete de rodaballo en un pedazo de papel aluminio, barnizar con la mantequilla. En un tazón combinar el resto de los ingredientes; y colocar enzima del filete, envolver perfectamente y cocinar el filete a baño maria.
Acompañar con arroz hervido.
Filete de merluza almendrado acompañado de puré de papa
1 filete de merluza
2 cdas de leche desnatada
2 cdas de harina
1 cda de margarina
½ cda de perejil picado
50 grms de almendras fileteadas
1 papa mediana
2 cdas de crema desnatada
1 cda de margarina
Sal
Pimienta
Procedimiento:
Poner los filetes junto con la leche a marinar , mezclar la harina con la sal y pimienta y distribuir en un platón.
Escurrir los filetes sazonarlos con sal y pimienta y revolcar en la harina.
Freir en una sarten con 1 cda de margarina retirar al estar cocidos y en la misma sarten cocinar por unos minutos las almendras y el perejil. y verter sobre el pescado al momento de servir.
Para el pure cocer la papa en agua y al estar blanda machacar y pasar por un colador chino mezclar con la crema, margarina y un pizca de sal y pimienta, usar de acompañamiento para el pescado.
Ensalada tricolor
Ingredientes:
Ingredientes:
1/2 betabel cocido y cortado en rodajas
½ tza de zanahorias ralladas
1 manzana cortada en cubos
1 pan tostado partido en triángulos
1 cda de miel natural
1 pizca de jengibre
El jugo de una naranja
Procedimiento:
Colocar los vegetales, la manzana y el pan al gusto. Mezclar el resto de los ingredientes y bañar la ensalada con este aderezo.
Filete asado con pimientos
Ingredientes:
1 filete de guachinango
½ pimiento verde rebanado
1 cda de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 cda de salsa de soya
Jugo de un limón
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
En un tazón mezclar el aceite, el ajo, la salsa de soya, el jugo de limón, la sal y pimienta. Marinar el filete con esta mezcla por mínimo una hora dentro del refrigerador. Asar en sarten con unas gotas de aceite de oliva y agregar los pimientos. Acompañar con una taza de arroz hervido.
Ensalada de pollo asado
Ingredientes:
½ ajo machacado
1 cda de tallos de cebolla picadas
½ tza de jugo de naranja
Sal y `pimienta cn
1 milanesas de pollo
2 cdas de aceite de oliva
100 grms de tallarines
1 tza de lechuga desinfectada
1 cda de nuez troceada
Procedimiento:
Mezclar los primeros tres ingredientes, salpimentar y marinar la pechuga con esta mezcla por 2 horas. Asar la pechuga con un cda de aceite de oliva, rebanar en tiras y reservar.
Cocinar la pasta en 200 ml de agua y dejar suave, ya lista mezclar con la lechuga el pollo, las nueces y bañar con un poco de la marinada sobrante.
Trucha en salsa de limón y alcaparras
Ingredientes.
1 filete de trucha o pescado de preferencia
1 cda de harina
1 cda de margarina
172 cdita de alcaparras
1 limón cortado en gajos
Jugo de ½ limón
Sal y pimienta nec
Aceite vegetal
Procedimiento:
Salpimentar los fieletes y enharinarlos, freír el filete en sarten antiadherente con una cda de margarina, y mantener caliente.
En el mismo sarten agregar el aceite vegetal y agregar las alcaparras, los gajos y el jugo de limón; cocinar por 3 minutos. servir los filetes bañados de la salsa de limón y alcaparras.
Lenguado con perejil y puré de zanahoria
Ingredientes:
1 filete de lenguado
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