FORO 1

ACTIVADAD 1

1- Caso donde se presente intoxicación de niños, por consumir alimentos en mal estado, y realice un análisis y explique la manera que se hubiera podido evitar.

Intoxicación de niños con arroz con pollo y arroz con camarón

Este arroz se había preparado con agua no tratada, no tuvieron en cuenta las buenas prácticas de manufactura (BPM), no descartaron los ingredientes o alimentos que no son actos para el consumo, también se manipulaban con las manos no muy limpias, sin guantes, etc. Los utensilios no estaban higienizados, verduras en mal estado o ya descomponiéndose.

Esto se hubiera podido evitar, si hubieran tenido en cuenta las (BPM). Los manipuladores de alimentos de restaurantes y establecimientos de alimentos deben recibir capacitación sobre manipulación higiénica de alimentos, a través de cursos a cargo de autoridad local de salud, consumir los alimentos bien cosidos y en el menor tiempo posible.

2- Consulte las desventajas de consumir alimentos alterados genéticamente.

Las desventajas que se presentan al consumir alimentos alterados genéticamente, van desde adquirir alergias, aparición de organismos resistentes al efecto de medicamentos, pueden facilitar en el desarrollo de enfermedades como infecciones intestinales, cáncer de estomago, cáncer de colon, también pueden atacar los efectos de antibióticos en el cuerpo.

Aunque en la actualidad ya se están produciendo alimentos con modificaciones genéticas, a un se está estudiando los efectos secundarios que pueden producir.

Se debe mirar y preguntar si los alimentos que vamos a consumir son procesados o no.

CONSUELO CUENCA MARTINEZ

CC.34594976 de Santander de Quilichao

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