Nutrimentos

UNIDAD 1

Nutrimentos: carbohidratos proporcionan calorías para actividades corporales, se encuentran en fruta, tortillas, pan, cereal y miel.

Proteínas: se utiliza en la formación de tejidos, se encuentra en la carne, leche, huevo, pescado, soya, frijoles.

Lípidos: tiene muchas calorías, se necesitan para asimilar algunas vitaminas, se encuentra en la carne, leche, huevo, crema.

Vitaminas: se utilizan para reacciones químicas, unen proteínas, grasas. Se dividen en hidrosolubles y liposolubles.

• Liposolubles: Se almacenan en los tejidos grasos y los ejemplos son A, D, K y E. Pueden ser peligrosas.

• Hidrosolubles: Se disuelven en el agua y los ejemplos son B y C.

Causas de enfermedades: las causas probables de enfermedades son:

Ejemplos:

Virus.-son inanimados, se replican al insertar su material genético en una célula huésped y asumir el control de muchas de sus funciones (resfriado común, gripe, varicela, verrugas)

Bacterias.- descomponen los tejidos del organismo infectado para obtener alimento o libera toxinas que interfieren con la actividad normal del huésped (infecciones por estreptococos, difteria, botulismo y ántrax)

Hongos.-causan infecciones en la superficie de la piel, la boca, la garganta y las uñas de las manos y los pies; las peligrosas pueden extenderse de los pulmones a otros órganos (tiña y afta) Protista.- eucariotas unicelulares que pueden infectar a las personas a través del agua contaminada y las picaduras de los insectos; absorben los nutrientes de su huésped; casi todos dañan las células y tejidos (malaria , enfermedad africana del sueño enfermedades intestinales). Gusanos parásitos.- casi todos los parásitos que infectan a los humanos, son parecidos a los gusanos, pueden entrar por la boca, la nariz, el ano o la piel; la mayoría vive en el tracto digestivo donde absorbe nutrientes del huésped (triquinosis, esquistosomiasis, anquilostomiasis, elefantiasis)

Propagación de las enfermedades: A través de la tos, los estornudos, el contacto físico, o el intercambio de fluidos corporales, agua y alimentos contaminado.

Enfermedad infecciosa: Son cambios fisiológicos que perturban las funciones normales del cuerpo.

Teoría microbiana de la enfermedad: Los microorganismos producen cambios fisiológicos.

Zoonosis: Cualquier enfermedad que se pueda transmitir de los animales a los seres humanos.

Vectores: Son animales que albergan un patógeno.

DEFENSAS NO ESPECÍFICAS: Piel, lágrimas, sudor, la respuesta inflamatoria, interferones y la fiebre.

Respuesta inflamatoria: Es una reacción de las defensas no específicas al daño en el tejido que se produce por una herida o infección.

Histamina: Sustancia química que aumenta el flujo de sangre y fluidos hacia el área afectada.

Interferones: Proteínas que inhiben la síntesis de la proteína viral, evitando su reproducción.

Fiebre: Aumento de la temperatura corporal, debido a la liberación de sustancias químicas por el

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