Mobiliario del comedor

MOBILIARIO DEL COMEDOR

Se considera como mobiliario del comedor al conjunto e muebles en diferente material (madera, acero inoxidable, formica entre otros) diseñados según el estilo, clase y decoración del establecimiento.

A este grupo pertenecen:

-MESAS

-SILLAS

-APARADORES

-CARRITOS DE SERVICIO

2. MOBILIARIO, EQUIPOS Y MATERIAL PROFESINAL DEL

COMEDOR

Para un desempeño eficiente y de calidad en la prestación del servicio del comedor es indispensable el conocimiento y dominio de mobiliario, equipos y del material profesional del comedor. De tal forma que se le de el uso y aplicación correcta, con el fin de facilitar la operación del servicio y la satisfacción del cliente.

3. CLASIFICACION GENERAL

-MOBILIARIO

-EQUIPOS DE COMEDOR

-MATERIAL PROFESIONAL

-LENCERIA

-VAJILLA

-CUBIERTERIA

-CRISTALERIA

-ELECTROPLATA

-ACCESORIOS

4. TIPOS DE MESA

-MESA PARA CLIENTES Y MESA DE SERVICIO

5. MESAS PARA EL CLIENTE:

-MESAS CUADRADAS DE 90x90cm.

-MESAS CUADRADAS DE 70x70cm.

-MESAS RECTANGULARES DE 90x1.20cm

-MESAS REDONDAS DE 60cm de diámetro

-MESAS REDONDAS DE 90cm de diámetro

-MESAS REDONDAS DE 100cm de diámetro

6. QUIENES UTILIZAN LAS SILLAS?

Se utilizan exclusivamente para los clientes y su estilo se diseña según la tipología del restaurante.

7. APARADORES

Muebles en madera o acero inoxidable a manera de armarios especiales para guardar y organizar vajilla, cubertería, mantelería y varios elementos del servicio.

8. BENEFICIO DEL CARRITO DE SERVICIO

Se utilizan para presentar o transportar alimentos o bebidas. También hay ciertas clases de servicios que se realizan en frente del cliente, por ejemplo: Pinzar y servir alimentos cortar porciones cárnicas o flambear alimentos.

9. DEFINICION DE CARRITOS

-CARRITO DE SERVICIO: Están hechos en acero inoxidable a manera de armarios especiales para organizar vajilla, cubertería, mantelería, y varios elementos del servicio.

-CARRITO DE TRANSPORTE: Para transportar material del comedor como vajilla, platería, entre otros.

-CARRITO BAR: Carrito rodante que se usa para preparar y servir bebidas en áreas del hotel como lobby.

-CARRITO ROOM SERVICE: Mesita rodante, de 70x70cm. Con las plegables que se utiliza a manera de mesa. Se ubica en las habitaciones de los hoteles cuando el cliente desea el servicio dentro de la misma.

-La diferencia de estos carritos es que cada uno de ellos cumple una misión u oficio diferente y además su estructura no es igual a los demás.

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