Negocios / Politicas De Un Restaurante

Politicas De Un Restaurante

Informe de Libros: Politicas De Un Restaurante
Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 1.622.000+ documentos.

Enviado por:  kim2289  31 mayo 2013
Tags: 
Palabras: 1348   |   Páginas: 6
Views: 223

Reservaciones.

1. El restaurante no acepta reservas.

2. El restaurante acepta reservas.

Un restaurante que no toma reservas y en cambio distribuye los lugares disponibles a través de listas de espera claramente no ofrece el mismo nivel de servicio que un restaurante que sí lo hace. Los clientes pueden sentirse despreciados por una política de no-reserva – que implica que su tiempo no es valioso. Sin embargo existen criterios para determinar en qué tipos de restaurantes y bajo qué criterios debe implementarse cada política.

¿Cómo es contestado el llamado para una reserva?

1. Se contesta dentro de los tres rings.

2. Se contesta dentro de los diez rings.

3. Responde una central telefónica que deja la llamada en espera hasta que sea atendida por un empleado del restaurant.

4. Un contestador automático recibe las peticiones del cliente quien debe dejar un nombre y número de teléfono.

Los restaurantes que responden a sus teléfonos más velozmente brindan un nivel de servicio superior.

Los restaurantes que mantienen a sus clientes en espera o utilizan un contestador automático envían una señal de no estar orientados a altos niveles de servicio.

¿Quién contesta el teléfono de reservas?

1. Un recepcionista capacitado o un miembro del equipo directivo.

2. La persona que limpia la alfombra del comedor.

3. Un cocinero en la cocina.

4. Cualquiera que esté cerca del teléfono.

Los restaurantes que han entrenado a miembros específicos del equipo en toma de reservas proporcionan un mayor nivel de servicio y profesionalismo.

Cuando un miembro del personal sin entrenamiento contesta el teléfono, la persona que llama puede perder la confianza en la operación.

¿Cómo es respondida la llamada de reservas?

1. Buenas noches, mi nombre es (nombre de la persona). Gracias por llamar a (nombre de) restaurante. ¿En qué puedo ayudarle?

2. Este es el nombre (de) restaurante.

3. Hola.

4. Sí.

La imagen y la hospitalidad se confirman con la primera respuesta, más profesiona

l. Este speach establece qué pueden esperar los clientes del servicio del restaurant.

¿Es correcta la información obtenida al realizar la toma de una reserva?

1. El nombre del cliente, el número de pax, los pedidos especiales, el motivo del evento y el número de teléfono.

2. El nombre, el número de pax y el número de teléfono del cliente.

3. El nombre y el número de pax.

4. El número de pax.

Cuanto más completa sea la información obtenida cuando se toma la reserva, mayor será la probabilidad de que el nivel de servicio cumpla las expectativas de la mesa.

Información incompleta deja a la gestión del restaurant y a los camareros en una posición donde es más difícil cumplir con las expectativas del consumidor.

La entrada al restaurant

1. Un recepcionista está presente para saludar a los invitados y abrir la puerta.

2. No hay recepcionista, pero la puerta está claramente marcada y bien iluminada.

3. El área exterior cerca de la entrada tiene la marca del restaurant.

4. La entr ...



Suscríbase a ClubEnsayos

Suscríbase a ClubEnsayos - busque más de 1.622.000+ documentos