Proceso de operación o producción de una empresa
Enviado por asdaw2 • 30 de Agosto de 2022 • Documentos de Investigación • 825 Palabras (4 Páginas) • 43 Visitas
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Es una microempresa comercial de carnicería el cual necesita las herramientas necesarias para sobrellevar la empresa, es por ello que los siguientes materiales no deben faltar en este tipo de negocio.
Materiales:
SIERRA DE CARNE[pic 17]
Una sierra de cinta para carne es una herramienta necesaria para carnicerías, charcuterías o mataderos y muy útil en restaurantes, hoteles o cocinas industriales. Su utilidad principal es el corte de grandes piezas de carne o huesos de cualquier tamaño de una manera limpia y sin esfuerzo.
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BALANZA
La función básica de la balanza es determinar el peso de la mercancía.
TAJO O PILÓN DE CORTE.
Sirven para cortar todo tipo de productos de manera rápida, fácil y limpia. [pic 19]
PICADORA DE CARNE:
La picadora de carne es un utensilio de cocina que, como su propio nombre indica, sirve para picar y triturar distintos tipos de carnes y también, si quisiéramos, pescados o incluso verduras ya cocinadas. La picadora tradicional se compone de un eje espiral que empuja la carne hacia unas cuchillas giratorias en forma de hélice y obligándola luego a salir por los orificios de una placa de metal.[pic 20]
CÁMARA DE REFRIGERACIÓN:
Las cámaras de refrigeración o cuartos fríos son recintos aislados térmicamente dentro de los cuales se contiene materia para extraer su energía térmica y mantenerla en buen estado.[pic 21]
Son elementos indispensables en la cadena de frío y su construcción es un elemento esencial para ahorrar energía pues de su diseño y selección de espesor adecuado depende una mayor o una menor carga de trabajo a los equipos o cámaras de enfriamiento.
El negocio será eficientemente más productivo si se usan los materiales correctos, pero no es lo único de lo que depende el negocio.
El uso de energía eléctrica, servicio de telefonía e internet, renta de instalaciones, agua, capital y la renta son factores indispensables que cualquier empresa no debe dejar a un lado.
PRODUCTO:
La clave del éxito de una carnicería es siempre ofrecer carne fresca de calidad a precios competitivos, así como un trato exquisito. Para conseguir una oferta de calidad, es fundamental conocer los gustos de los clientes y adaptar progresivamente la variedad de productos a las necesidades de los clientes.
El producto es obtenido gracias a los proveedores que la empresa tenga relación. Hay diversas empresas que se especializan en la distribución de carnes.
OPERACIONES:
La manera en que labora una carnicería no es tan complicada pero lleva una serie de pasos para la entrega del producto al cliente.
- Recibo de la mercancía.
El primer paso es recibir la mercancía por parte de los proveedores.
- Almacenamiento.
El segundo paso es almacenar la mercancía en la cámara de refrigeración, el cual nos ayudará a conservar el producto en buen estado y forma para mantener la calidad deseada.
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