Proyecto Sustentable Y Sociocultural

PROYECTO SUSTENTABLE DEL CULTIVO Y VENTA DE CHILE MANZANO

INTRODUCCION

La decisión tomada para hacer el presente proyecto sobre el cultivo de chile manzano, se hace a partir de las preguntas de un proyecto que sea productivo, sustentable que se apoye a la ecología, que sea saludable, que pueda ser un negocio rentable dejando ganancias netas.

Se presenta una posibilidad de negocio rentable y que no se necesita mucha inversión y que además cuenta con diversos apoyos gubernamentales para el cultivo y/o la comercialización.

El chile manzano hoy en día ya es un poco más comercial sin embargo los costos en el mercado son muy elevados, en este proyecto también se presenta como se puede dar el chile manzano en macetas o en jardines de traspatio.

Se presenta las alternativas de siembra y cultivo de este producto que incluso se le ha detectado que ayuda un poco a evitar el cáncer de mama y cerbicohuterino, Además que el chile manzano es menos irritante a diferencia de los demás chiles.

EL CHILE MANZANO

Se le conoce también como "perón y ciruelo”, es originado de los Andes de América del Sur y en México se cultiva en pequeña escala. De manera comercial se a visto cultivado en el municipio de Zitácuaro Michoacán y partes altas del Estado de México, donde se asocia con el cultivo de durazno como fuente de sombra.,bajo condiciones de sombra completa produce poco y se enferma., y bajo condiciones de sol directo se aventaja y muere prematuramente.

Originario de la zona andina el chile manzano es uno de los pocos chiles cultivados en México que no pertenece a la especie de capsicum annum. Forma parte de la especie capsicum pubescens cuya planta se caracteriza por tener semillas negras rugosas y las hojas peludas. Fue introducido en México al principio del siglo y se desarrolla bien en zonas altas y frías., crece como arbusto grande y puede llegar hasta los 3 metros, su fruto es esférico, verde en estado tierno y va adquiriendo tonos de rojo amarillo y naranja al madurar.

No se tienen detectadas variedades y existe una variedad considerable de fenotipos. Se considera una planta perenne ya que existen huertas de hasta 10 años de antigüedad., el periodo de producción estimado es entre 5 y 7 años aproximadamente.

Este tipo de chile es muy picante, se usa en salsas frescas o como chile para rellenar. Además del nombre del manzano, tiene otros aperitivos como perón, caballo, ciruelo, canario y jalapeño según la zona del país.

VISION: UN SEMBRADIO DE CHILE MANZANO Y LA COMERCIALIZACION DE CHILE EN DIFERENTES ESTILOS DE PREPARACION.

MISION: SEMBRAR Y CULTIVAR CHILE MANZANO CONSTANTEMENTE DE TAL MANERA QUE NO SE DEJE DE TENER PRODUCCION

OBJETIVOS:

• TENER UNA PLANTULA Y PRODUCCION DE CHILE MANZANO

• COMERCIALIZAR EL CHILE MANZANO

• PREPARAR EL CHILE MANZANO EN DIFERENTES RECETAS PARA SU COMERCIALIZACION

VARIEDADES DE CHILE MANZANO

A partir de 1996 Mario Pérez Grajales –autor del libro Mejoramiento genético de hortalizas– y un equipo de investigadores empezaron a realizar cruzamientos de variedades de chile manzano recolectadas en la zona centro del país. Para 2002 ya contaban con tres, cuyas características son:

Amarillo Chapingo. Esta variedad cuenta con tres lóbulos. El consumidor prefiere un fruto cuadrado, ya que lo puede manejar mejor en la cocina.

Los entrenudos de las plantas no son muy largos sino intermedios y miden de ocho a 10 centímetros. El crecimiento de las plantas alcanza dos metros y los frutos son uniformes.

Una vez que se realiza la siembra en charolas, la planta tarda en emerger entre siete y 10 días. Cuando tiene dos hojitas se mantiene en la charola (de 200 cavidades) y

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