ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION Trabajo Práctico # 1 Estrategia y Administración de Operaciones

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TECNICATURA SUPERIOR EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS

ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION

Trabajo Práctico # 1

Estrategia y Administración de Operaciones

Equipo Docente

Biglia, Valeria

González, Adrián

Wersocky, Matías A.

Integrante

Rodriguez Patti Diego Julián

SEPTIEMBRE  2016

INTRODUCCION

En el presente trabajo práctico se van a abordar los contenidos referidos a estrategia y administración de operaciones que describen y explican L.J Krajewski y Martin Oscar Adler. ^[a]Teniendo en cuenta los artículos del caso Havanna y Spotify,^[b] considerando la relación que existe entre la mirada de estos dos autores. Como introducción haré una breve explicación de los capítulos abordados  de Krajewski y Adler.^[c]

Krajewski, en el capítulo 1, habla de la administración de procesos que se encarga del diseño, dirección y control de los mismos. También brinda ejemplos de organizaciones multinacionales donde, a través de cambios en procesos centrales e innovación en las operaciones, lograron mejorar su fortaleza competitiva.

En el capítulo 2, Krajewski, como punto principal hace mención a las estrategias de operaciones que vincula las decisiones de operaciones a corto y largo plazo, con la estrategia corporativa, y desarrolla las capacidades que la empresa necesita para ser competitiva,  dándole un enfoque primordial al desarrollo de una estrategia de operación impulsada por el cliente.  

Y por último Adler, habla solamente de la estrategia de operaciones, pero da otro punto de vista, que Krajeswski, ya que se centra en la estrategia competitiva citando a Porter, por ejemplo. También desarrolla que son fundamentales las variables micro ambientales, analizando las variables externas e internas. Además expone las principales decisiones estratégicas como la de estructura (hardware) y superestructura (software).^[d]

PREGUNTAS

1. ¿Qué crítica se les pueden realizar a Krajewski en los dos capítulos leídos? ¿Qué es lo que no dice en lo que expone? Justifique.

Nota: Utilice los casos Havanna y Spotify para construir sus argumentos.

1. Efectué un análisis comparativo entre las propuestas de Krajewski y Adler.  ¿Qué es lo que oxigena Adler en la construcción de Krajewski? Justifique.

DESARROLLO

1. El enfoque de Krajewski, desde mi punto de vista es darle prioridad a la diferenciación y calidad del producto o servicio que se brinda en una organización, expresado en los ejemplos que cita, con las empresas Fedex^[1] o Progressive Insurance^[2]. Deja de lado los costos y hace referencia a la importancia de una estrategia de operación impulsada por el cliente, a través de una buena administración de procesos. ¿Cómo sería esto según el autor? La coordinación entre funciones es esencial para una administración eficaz. Los líderes empresariales y gubernamentales reconocen, cada vez más, la importancia de incluir a toda la organización en la toma de decisiones estratégicas, ^[e]llevando a cabo el diseño, dirección y control sistemáticos de los procesos que transforman los insumos en servicios y productos para los clientes internos o externos. Todo esto  acompañado de una estrategia de operaciones que diseñe nuevos procesos o rediseñe los que ya existen, en base a la demanda del cliente.

Considero que el autor transmite su enfoque considerando únicamente organizaciones multinacionales como Fedex y Progressive Insurance que cuentan con una estructura y recursos muy diferentes a los de una pyme. Desde mi punto de vista, analizando el caso Havanna^[3], se pone en cuestionamiento la teoría del autor, ya que el Grupo Exxel en los años 90, cuando adquiere la empresa que hasta ese momento no contaba con una estructura solida y tampoco se nutria de muchos recursos, logra convertirla en una gran organización no solo en Argentina, sino también en otros países como Brasil, Perú, Venezuela y Paraguay^[f]. Esto lo logra a través de un cambio estratégico de operaciones impulsado por el cliente, pasando de tener solamente el producto esencial de la compañía que es el alfajor, a pensar en el mix de la cafetería que incluye el producto de referencia. Por otro lado durante la crisis del año 2001 utilizaron como estrategia y oportunidad el aprovechamiento del turismo extranjero, debido al bajo costo de la moneda para posicionar su productor como el “souvenir argentino”. Esta acción colaboró para que se conozca el producto en otros países limítrofes y posteriormente se pueda expandir de la manera en que lo hizo. Algunos procesos fueron cambiando a través del tiempo por ejemplo la capacitación a los empleados para que mejore la atención al cliente y se llegue a estar a la altura del producto. También se respetaron y se continuó con el trabajo artesanal para colocar el dulce de leche en los alfajores y de esta manera se permitió remarcar la diferenciación del producto y su calidad.

Considero que el autor no pone en juego algún caso como por ejemplo una organización que haya innovado en operaciones para diseñar procesos nuevos y estos no hayan obtenido el objetivo deseado  o no le hayan agregado valor a los servicios que la organización presta. Eso desde mi punto de vista sería un fracaso en materia de administración de procesos.

También considero que los relatos de Havanna, Spotify^[4], Fedex y Progressive Insurence son relatos muy exitistas. En Havanna, el único relato donde muestra un error de control y seguimiento fue cuando abrió el primer Havanna en Chile, cerca del año 2000, que nadie viajó para observar los procesos y la manera en que operaban, en consecuencia el local ofrecía otros productos que nada tenían que ver con la organización y que ponían en riesgo la buena imagen del producto. Lo mismo ocurre con Spotify, una empresa que brinda un servicio intangible a diferencia de Havanna. Por lo que invierten mucho en tecnología de comprensión de música, para que esta sea transferible con poco ancho de banda y con una conexión razonable. Su competencia es Itunes la cual no le brinda mucha importancia, como a los problemas de conectividad que se encuentran en el país. Pero mi pregunta es ¿Qué produjo este error para la organización? ¿Qué complicaciones les género en un futuro? Esto para el caso Havanna. Y respecto a Spotify ¿La organización brinda su servicio principal que es a través de internet, esto realmente no está contaminado por los problemas de conectividad? ¿No les trae ninguna consecuencia en calidad de servicio?

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