Elaboración de un dulce beneficioso para la salud a base de topocho

[pic 1]

República Bolivariana de Venezuela.

Ministerio del Poder Popular para la Educación.

U. E. “Trina Morales de Ávila”

Porlamar – Estado Nueva Esparta.

ELABORACIÓN DE UN DULCE BENEFICIOSO PARA LA SALUD A BASE DE TOPOCHO (Musa x Paradisiaca) PAPELÓN (Saccharum officinarum) Y CLAVOS DE ESPECIES (Syzygium aromaticum) COMO SUPLEMENTO NUTRICIONAL EN LA ALIMENTACIÓN DE LOS NIÑOS CON EDADES COMPRENDIDAS ENTRE 4 A 12 AÑOS EN LA CALLE 1 DEL SECTOR DE LA ARBOLEDA MUNICIPIO MARIÑO DEL ESTADO NUEVA ESPARTA

Prof. Osleidys Carreño

Autores:

Rodríguez, Alejandro

Valdivieso, Pablo

Abou Jokh, Abdul

CAPITULO I

EL PROBLEMA

 Planteamiento del problema

Una de cada cinco muertes en todo el mundo está causada por una mala alimentación. Las dietas poco saludables ya son responsables de más fallecimientos a escala global que el tabaco o que cualquier otro factor de riesgo. Los malos hábitos de vida se han convertido en la mayor amenaza para la salud mundial, especialmente las dietas desequilibradas, responsables de casi 11 millones de muertes en 2017 (un 22% de todos los fallecimientos registrados en adultos).

La situación económica que actualmente se vive en el territorio nacional, ha hecho estragos en toda la población venezolana; el poder adquisitivo ha ido mermando de manera paulatina, afectando principalmente a niños, jóvenes y ancianos; debido a que las familias al no tener dinero suficiente para adquirir los productos de la cesta básica en su totalidad; han dejado de consumir alimentos que son indispensables para su desarrollo y buena salud.

El Colegio de Nutricionistas de Nueva Esparta advirtió que las cifras de inseguridad alimentaria en la entidad han aumentado dramáticamente, según los últimos estudios realizados; producto de esta se desencadena la desnutrición en la población, afectando de manera directa la población infantil de 4 a 12 años de edad.

En la calle 1 del sector la arboleda circula una gran cantidad de niños provenientes de otros sectores en condición de desnutrición por los efectos de la inseguridad alimentaria, los mismos en algunas ocasiones solo se les suministra alimentos con pocos nutrientes o sin preparar, lo cual no asegura que estén recibiendo la alimentación necesaria para contrarrestar los efectos de la condición que padecen.

Debido a lo antes expuesto, se observa muy mala nutrición en los niños; lo que conlleva a la aparición de enfermedades que afectan en su desarrollo. La anorexia nerviosa, la bulimia nerviosa y el trastorno alimentario compulsivo son los trastornos de la alimentación más frecuentes. Otros trastornos de la alimentación comprenden el trastorno de rumiación y el trastorno por evitación o restricción de la ingesta de alimentos.

A partir de esta problemática surgen las siguientes interrogantes:

1 ¿Por qué es importante que los niños de 4 a 12 años consuman un suplemento nutricional en la merienda?

2 ¿Cuáles son las propiedades nutritivas del topocho, el papelón y los clavos de especies?

3 ¿Cuál sería el nivel de aceptación del producto en la comunidad?

Objetivo General

Elaborar un dulce beneficioso para la salud a base de topocho (Musa x paradisiaca) papelón (Saccharum officinarum) y clavos de especies (Syzygium aromaticum) como suplemento nutricional en la alimentación de los niños con edades comprendidas entre 4 a 12 años en la calle 1 del sector la arboleda en el municipio Mariño del estado Nueva Esparta.

Objetivos Específicos

1 Analizar la importancia que tiene el consumo de un suplemento nutricional en los niños de 4 a 12 años.

2 Determinar la cantidad de nutrientes que puede aportar el topocho, el papelón y los clavos de especies.

3 Conocer los niveles de aceptación del producto.

Justificación

        Una alimentación balanceada, es fundamental en los primeros años de vida de un ser humano; el balance en el consumo de alimentos es lo primordial para su desarrollo; la obtención de nutrientes y vitaminas evitaran las enfermedades, porque el organismo de los niños se encontrara fuerte. Debido a los altos costos de los alimentos, a muchas familias les cuesta adquirir todos los productos de la canasta básica, lo que implica que la alimentación de los integrantes de la familia no sea la correcta.

...