Realizar análisis de calidad en la industria láctea según procedimiento definido.

IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

Competencia: Resultados de Aprendizaje Tiempo Estimado de Ejecución

290801043

Realizar análisis de calidad en la industria láctea según procedimiento definido. 290801043-01

Asegurar las buenas prácticas de laboratorio (BPL) en el análisis de productos lácteos según normas establecidas. 10 horas

2. PRESENTACIÓN

Bienvenido(a) a la semana 1 del curso ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN PRODUCTOS LÁCTEOS.

En esta unidad se establecen parámetros importantes a seguir con el fin de garantizar un correcto manejo de las muestras al momento de realizar un control de calidad. Identificar las condiciones de seguridad e inocuidad en el laboratorio de acuerdo a la normatividad y legislación vigente.

La actividad preliminar al desarrollo de la formación requiere de la revisión detenida de las diapositivas (slides) de estudio que se encuentran en Material del curso Semana 1 “ASEGURAMIENTO DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO (BPL) - EJECUCIÓN DE ANÁLISIS DE LABORATORIO”, de la exploración de los enlaces externos y de las respectivas consultas en Internet.

3. ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE : Foro Temático - Semana 1

Descripción:

Con base en lo visto sobre las Normas Básicas de Seguridad en el Laboratorio (BPL), discutir en el foro la siguiente pregunta:

¿Cuál cree usted que es la importancia de cumplir con la Normas Básicas de Seguridad en el Laboratorio?

El aprendiz deberá analizar la situación de la forma más adecuada y contestar la respectiva pregunta.

El foro se encuentra disponible en el botón Foro de discusión / Foro temático - Semana 1, en el menú principal del curso o en la carpeta Actividades Semana 1.

Usted deberá participar en el foro de discusión de la semana 1 de acuerdo con las instrucciones brindadas en la descripción del foro.

Revisar el cronograma del curso para la entrega oportuna de las actividades.

Ambiente(s) requerido:

• Ambiente de navegación (computador y conexión a Internet).

• Instalación del software: Adobe Reader y Adobe Flash Player.

Material (es) requerido:

• Material del curso Semana 1.

• Documentos de Apoyo.

• Fuentes Bibliográficas relacionadas con el tema.

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Normas básicas de seguridad en el laboratorio

Descripción:

Elabore un mapa conceptual que sintetice los principios de la Buenas Prácticas de Laboratorio

Envíe esta actividad a su tutor a través de la plataforma.

Nota: Esta actividad también se encuentra en el Material del curso-slide 33 semana 1.

Para realizar la actividad propuesta para la primera semana usted debe primero:

- Estudiar el material del curso de la semana 1 - ASEGURAMIENTO DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO (BPL) - EJECUCIÓN DE ANÁLISIS DE LABORATORIO.

- Leer los documentos de apoyo.

Envíe el documento por medio del enlace llamado “Actividad – Normas básicas de seguridad en el laboratorio”, ubicado en el botón Actividades / Actividades Semana 1.

NOTA: Si al momento de enviar un archivo (Actividad), el sistema genera el error: "Archivo Inválido", debe tener en cuenta que este error se debe a que:

- En el momento que está adjuntando el archivo, lo tiene abierto, ciérrelo y pruebe nuevamente adjuntándolo en Adjuntar archivo, Examinar mi equipo.

Ambiente(s) requerido:

• Ambiente de navegación (computador y conexión a Internet)

• Instalación del software: Adobe Reader y Adobe Flash Player.

• Editor de texto.

Material (es) requerido:

• Material del curso Semana 1.

• Documentos de Apoyo.

• Fuentes Bibliográficas relacionadas con el tema.

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Normas básicas de seguridad en el laboratorio (Parte II)

Descripción:

Después de leer el material sobre el Cumplimiento de las Buenas Prácticas de Laboratorio que se encuentra en el botón Materiales del curso- slide 43 de la semana 1, debe elaborar un informe sobre el “programa de limpieza y desinfección en el laboratorio de análisis de alimentos”

Envíe esta actividad a su tutor a través de la plataforma.

Nota: Esta actividad también se encuentra en el Material del curso-slide 43 semana 1.

Para realizar la actividad propuesta para la primera semana usted debe primero:

- Estudiar el material del curso de la semana 1 - ASEGURAMIENTO DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO (BPL) - EJECUCIÓN DE ANÁLISIS DE LABORATORIO.

- Leer los documentos de apoyo.

Envíe el documento por medio del enlace llamado “Actividad - Normas básicas de seguridad en el laboratorio (Parte II)”, ubicado en el botón Actividades / Actividades Semana 1.

NOTA: Si al momento de enviar un archivo (Actividad), el sistema genera el error: "Archivo Inválido", debe tener en cuenta que este error se debe a que:

- En el momento que está adjuntando el archivo, lo tiene abierto, ciérrelo y pruebe nuevamente adjuntándolo en Adjuntar archivo, Examinar mi equipo.

Ambiente(s) requerido:

• Ambiente de navegación (computador y conexión a Internet)

• Instalación del software: Adobe Reader y Adobe Flash Player.

• Editor de texto.

Material (es) requerido:

• Material del curso Semana 1.

• Documentos de Apoyo.

• Fuentes Bibliográficas relacionadas con el tema.

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Taller de Aprendizaje semana 1

Descripción:

Partiendo del supuesto que usted posee una pequeña empresa de lácteos y preocupado por las medidas de seguridad en el control de calidad de su producto, decide hacer una pequeña cartilla relacionada con el aseguramiento de las buenas prácticas de laboratorio.

Tener en cuenta lo siguiente:

-Ponerle creatividad en relación al nombre de la empresa, logo, diseño, etc.

-Incluir de manera corta y clara la información básica para la elaboración de la cartilla.

Envíe esta actividad a su tutor a través de la plataforma.

Nota: Esta actividad también se encuentra en el Material del curso-slide 45 semana 1.

Para realizar la actividad propuesta para la primera semana usted debe primero:

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