ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCION.

TRABAJO FINAL

ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN

PAUL LLANO VARGAS

ALEJANDRO CAICEDO

UNIVERSIDAD ICESI

FACULTAD DE INGENIERÍA

PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

CALI

2016

TRABAJO FINAL

ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN

PAUL LLANO VARGAS

ALEJANDRO CAICEDO

Proyecto Final de la materia Almacenamiento y Distribución

Profesora

DIANA ANDREA PEÑA CALDERÓN

UNIVERSIDAD ICESI

FACULTAD DE INGENIERÍA

PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

CALI

2016

TIPO DE INDUSTRIA

El presente trabajo se desarrollará entorno al sector alimenticio, específicamente con productos de Galletería y Dulces.

Entre los productos de galletería se contemplan: Wafers, Barquillos y Pasteles y entre los dulces se incluyen: Bombones, Mentas, Dulces duros y Gomas.

Tipos de producto a almacenar

En primer lugar es necesario identificar la unidad de medida que vamos a utilizar para idear el Centro de Distribución. En este caso la unidad de medida más adecuada es el Cartón (Caja Corrugada). Un cartón es la caja contenedora de cada producto en particular y para la elaboración de este proyecto nos hemos basado en el principio de estandarización para definir las dimensiones del cartón con el fin de optimizar el área de almacenamiento.

Las dimensiones de la caja corrugada son:

Largo: 40cm

Ancho: 25cm

Alto: 20.5cm

Figura 1. Cartón: Unidad de Medida

[pic 1]

La cantidad de producto almacenado en estos cartones depende del peso y del volumen que estos tienen.

Para dar un ejemplo de esta situación, los productos de galletería ocupan un mayor espacio que los dulces, es decir que en un cartón habrá una menor cantidad de paquetes de galletas que de dulces.

Respecto a la temperatura, tenemos 3 productos que requieren refrigeración, entre ellos: Los pasteles, los chockobreak y las gomas, esto debido a que están realizados a base de chocolate y de una goma base respectivamente, los cuales se derriten si no están en una temperatura mínima.

La información anterior es relevante para determinar las diferentes zonas que debe tener el CEDIS y los espacios respectivos.

DESCRIPCIÓN DE PRODUCTOS

Para describir los productos hay que tener en cuenta las diferentes fases de almacenaje o packing. Encontramos 4 fases: Envase, empaque, embalaje y unidad de carga. Para este proyecto hemos identificado las diferentes unidades que se usan en el almacenaje las cuales se presentaran a continuación:

Envase:

También llamado empaque primario es el principal de cuidar o presentar al producto. Para nuestro caso, todos los productos tienen un Paquete como envase.

Figura 2. Ejemplo de Envase (Paquete)

  [pic 2]

Tabla 2. Envase por producto

En la tabla 2 se relaciona el tipo de envase por producto, con su respectiva cantidad y las unidades en las que se maneja.

Empaque:

Es el empaque secundario el cual otorga seguridad durante el desplazamiento de la mercancía y es como su segundo recipiente. De las 7 referencias en estudio 5  de ellas son empacadas en Bolsas y las 2 restantes en Cajas.

Figura 3. Ejemplo de Bolsa y Caja

 [pic 3]     [pic 4]   [pic 5]

Tabla 3. Empaque por producto

En la Tabla 3 se relaciona el empaque de cada producto, la cantidad de paquetes que cada bolsa o caja contiene y las dimensiones del producto terminado el cual es almacenado en las cajas corrugadas.

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