Agroecologia
Enviado por badjie • 21 de Julio de 2013 • 1.588 Palabras (7 Páginas) • 214 Visitas
EL BÚFALO
EN
VENEZUELA
Por Ing. Héctor A. Scannone P.
1
Venezuela tiene enormes posibilidades de convertirse en un país
gran productor de carne y quesos, si hacia ese fin se orienta nuestra
ganadería en los Llanos. Sobre la base de esta premisa vamos a
hablar sobre una alternativa de producción de estos rubros. El búfalo
animal poco conocido y de reciente introducción en el país.
CLASIFICACION Y ORIGEN
El búfalo doméstico o búfalo de agua (Bubalus bubalis) pertenece
a la familia Bovidae, subfamilia Bovini, genero Bubalus y especie
bubalis. Se sabe con certeza que es uno de los animales domésticos
más antiguos que existe. Su origen data de hace 5000 años. Muchos
investigadores afirman que fue domesticado en la India en el Valle
del Indus. Luego se fue expandiendo a otros continentes como Africa,
Europa y Oceanía, siendo América el último continente donde fue
introducido.
El BUFALO EN EL MUNDO
La población de búfalos en el mundo es estimada entre 130 y
150 millones de animales. India tiene la mitad de estos animales, le
sigue China con aproximadamente 20 millones y Pakistán con 12
millones. Otros países de Europa, África y América conforman el resto
de la población del mundo
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FOMENTO DE LA CRIA DE BUFALOS EN VENEZUELA
Año 1920 el general Juan Vicente Gómez importa de Trinidad un
lote de 22 bubalinos. Un grupo tuvo como destino la isla de
Guara y otro lote fue a la finca Casupito , propiedad de la familia
González Gorrondona en el Estado Aragua.
Año 1960 Pedro Arturo Omaña y Francisco Nuñez importan 6
parejas de búfalos sin ninguna trascendencia.
Año 1967 por recomendación del Dr. Abelardo Ferrer Domingo,
Director de los Centros de Recría del MAC, se importaron de
Trinidad 50 hembras y 2 machos. A partir de esta fecha se inicia
la cría de búfalos en Venezuela.
Años 1974 -1976 las familias Moser y Reggeti importaron lotes
comerciales de Trinidad, Australia, Italia y Bulgaria.
Población actual: Según se registra hasta la fecha, han ingresado
a Venezuela aproximadamente 4000 búfalos en los últimos 25
años, calculándose una población de 80.000 a 100.000 cabezas
en el territorio nacional.
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TIPOS Y RAZAS
El búfalo doméstico se puede clasificar en dos tipos: el de río y
el de pantano. Ambos pertenecen a la misma familia, pero tienen
diferentes hábitat. El búfalo de pantano posee largos cachos, es poco
corpulento y es utilizado como animal de trabajo y productor de
carne, se encuentra en el este meridional de Asia. El búfalo de río
generalmente tiene cuernos pequeños y curvos y se encuentra en la
parte oeste de Asia, Europa Oriental, Italia y América. Sus razas se
han especializado en producir leche de alto contenido de grasa y
también es utilizado para el consumo de carne
Razas de los Búfalos de Río
Mediterránea
Murrah
Nili-Ravi
Jafarabadi
Surti
Kundi
Mehsana
Razas de los Búfalos de Pantano
Carabao
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PARAMETROS ZOOTECNICOS
% de parición: 80-90%
% de mortalidad en bucerros: 3-5%
% de mortalidad en mautes: 2%
% de mortalidad en adultos: 1%
Intervalo entre partos (días): 400 - 420
Período de lactancia (días): 240-270
Producción de leche (lts / dia): 4.5-6.5
Producción (lts/lactancia/búfala): 1080-1560
Peso al nacer (Kg) 34 - 38
Peso al destete 8-10 meses (Kg): 220-240
Edad primer parto (meses): 30-36
Peso al matadero 24-30 meses (Kg): 480-500
Vida útil búfala (años): 18
Vida útil búfalos sementales (años): 7
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LA LECHE DE BUFALA
Composición comparativa porcentual entre Leche de búfala y
de vaca;
Sólidos
Especie
Totales
Grasa Proteína Lactosa
Búfalo de Río
17.96%
7.45% 4.36%
4.83%
Búfalo de Pantano 18.34%
8.95% 4.13%
4.78%
Vaca Holstein Fr
Vaca Nativa
12.15%
13.45%
3.60% 3.25%
4.97% 3.18%
4.60%
4.59%
Los grandes atributos de la leche de búfala hacen que ésta sea
utilizada para la elaboración de productos lácteos de alta calidad.
Las búfalas pueden producir leche en condiciones donde el ganado
vacuno especializado no subsiste.
Las búfalas se pueden ordeñar tanto en sistemas de explotación
tradicional (a mano), como en sistemas automatizados de ordeño.
El precio de la leche de búfala en el mercado internacional para la
elaboración de productos lácteos llega a ser hasta 2.5 veces el
valor de la leche de vaca, en Venezuela es 1.5 veces.
Los productos elaborados con leche de búfala son muy apreciados
en el mercado internacional como en EEUU y el CARIBE, ya que
en esos
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