Aguaymanto

PROYECTO COLABORATIVO DE INTERNACIONALIZACIÓN EMPRESARIAL

GRUPO _

Integrantes del Grupo que han participado en el Proyecto:



1. PRODUCTO / SERVICIO

En este primer epígrafe, se pide que concretéis los aspectos más resaltables de la oportunidad de negocio que planteáis a la hora de iniciar vuestro proceso de internacionalización con un determinado producto / servicio, en un mercado concreto, dentro del país que hayáis elegido.

Preguntas

1.1. ¿Cuáles son las características de vuestro producto o servicio?

1.2. ¿Qué necesidades puede satisfacer dicho producto o servicio, en el mercado que habéis elegido?

1.3. ¿Cuáles son las especificidades del país al que estaría dirigido el producto / servicio referido?

Respuesta del Grupo

1.1. ¿Cuáles son las características de vuestro producto o servicio?

PRODUCTO: Uchuva, “uvilla”, “Aguaymanto”, “alquequenje peruano”, “capulí”, “poga poga”, “tomate silvestre” o “tomatillo

Características del Producto

Aguaymanto es un arbusto, oriundo de los Andes Peruanos, conocido como fruta nativa desde la época de los Incas. Era una de las plantas preferentes del jardín de los nobles y particularmente fue cultivada en el valle sagrado de los Incas.

Esta fruta se dio a conocer al mundo desde el siglo XVIII, y se mantuvo como una exquisitez en tiendas de productos exclusivos.

Sus frutos son esferas suculentas y doradas, protegidas por una cáscara no comestible de una textura como el papel, de tamaño pequeño y de gusto agradable, que le dan a esta fruta una apariencia muy apetecible en el mercado, al igual que su exquisito aroma, con un sabor peculiar agridulce y amargo de buen gusto. Esta fruta rústica y nativa peruana constituye una parte importante de la dieta alimenticia del sector rural donde crece y se propaga en forma silvestre, especialmente en las áreas calientes y secas cerca a los Andes.

Sin embargo, últimamente la demanda local, nacional y extranjera de este fruto se encuentra en estado creciente, tanto en frutos frescos como en productos transformados.

El aguaymanto es importante al poseer vitamina A en concentraciones de 3000 UI (6 veces más que los tomates) y vitaminas B y C (próximo a las naranjas), además de otros nutrientes. Tiene propiedades6 diuréticas, sedativas y reumáticas. También posee algunas del complejo de vitamina B. Contiene proteína (0,3%) y el fósforo (55%) que son excepcionalmente altos para una fruta. El Aguaymanto formó parte de la dieta de los Incas, desde esa época era una de las plantas preferentes del jardín de los nobles, particularmente fue cultivada en el valle sagrado de los Incas.

VALOR NUTRICIONAL DEL AGUAYMANTO7

Calorías 73 g

Fósforo 55.3 g

Agua 78.9 g

Hierro 1.23 mg

Carbohidratos 16.9 g

Vitamina A 1460 UI

Grasas 0.16 g

Tiamina 0.101 mg

Proteínas 0.0254 g Riboflavina 0.032 mg

Fibra 4.9 g Niacina 1.73 mg

Cenizas 1.01 g Ácido Ascórbico 43.0 mg

Calcio 8.0 g

FUENTE: Purdue University. Fuits of warm climates. Julia F. Morton Miami. FL.

El aguaymanto es usado en la industria terapéutica, química y farmacéutica, para curar la diabetes, y prevenir las enfermedades como cataratas, miopía, también se le atribuye aliviar las afecciones de garganta, próstata, ser un calcificador, controlar la amibiasis y según estudios, disminuye de una manera importante los riesgos de enfermedades cardiovasculares, entre otros gracias a su actividad de antioxidante. También es utilizado para proteger los suelos de la erosión, esto por su crecimiento robusto y expansivo que actúa como cobertor del suelo.

1.2. ¿Qué necesidades puede satisfacer dicho producto o servicio, en el mercado que habéis elegido?

En las exportaciones acumuladas (2002 – 2006) de aguaymanto y sus derivados, Estados Unidos es el principal comprador de esta fruta destinándose 3,449 Tm, Francia es el segundo país comprador con 2,5 Tm, siguiendo Holanda 1,1 Tm, España 1 Tm, Italia 1 Tm, Canadá 0,5 Tm, Alemania 0,3 Tm. Los compradores más atraídos por este producto son los interesados en alimentos naturales y saludables.

Hoy en día el aguaymanto ha conquistado importantes mercados en la Unión Europea y Estados Unidos en donde es conocido como Cape Gooseberry, Goldenberry o Uchuva. También conocido como capulí, tomatillo silvestre, uchuva, uvilla o cereza de los Andes, en los últimos años el aguaymanto ha incrementado su presencia en los mercados internacionales pasando de los US$ 17,608 en el 2005 a US$ 54,138 en el 2009.

En las exportaciones acumuladas de aguaymanto y sus derivados, el pais que mayor participación tiene en la compra de esta fruta es Estados Unidos con 37 % (28,5 mil dólares)

Estados unidos es uno de nuestro mayor comprador en lo que se refiere a fruta fresca y mas ahora con el libre ingreso de citricos.

La fruta fresca es el mayor producto que es consumido por la población mundial y el productor

mundial es el país de la India (6,6 Millones Tm), el cual casi le triplica su producción a Viet Nam que es el segundo productor de fruta fresca. Colombia es el treceavo país en producción de fruta fresca (178 Mil Tm), con una participación del 0.7 % a nivel mundial y un crecimiento de 1.6 %. Perú es el quinceavo país (80 Mil Tm), con una participación del 0.3 % a nivel mundial y un crecimiento de 5.9 %, lo cual nos indica que el Perú puede ser el principal productor de fruta fresca en América Latina y más si se aprovechara la producción de frutas silvestres como es el caso del Aguaymanto, etc..

Todos estos paises son mayormente consumidores de frutas frescas, de los cuales EE.UU, Alemania, Holanda, Francia y Reino Unido son los que mayormente importan aguaymanto de Colombia, Ecuador, Chile y Perú.

1.3. ¿Cuáles son las especificidades del país al que estaría dirigido el producto / servicio referido?

En los Estados Unidos el aguaymanto ingresa con la partida 08.10.30.0000 la que se incluyen también los currants, que son unas bayas de color negra o blanco o rojo procedentes de Grecia, México o Chile generalmente.

Las importaciones de Estados Unidos de la partida bolsa 08.10.30.0000 en lo que va del año 2000 al 2006 ha sido en forma creciente.

En el año 2000 la importación en valor CIF fue de US$ 33 Mil dólares, habiendo una disminución en el año siguiente a US$ 27 Mil dólares, en el 2002 el valor CIF importado de esta partida se sextuplico (166 Mil dólares), en el 2003 disminuyo a US$ 135 Mil dólares, en el año 2004 y 2005 el valor importado se duplico (260 y 527 mil dólares respectivamente) y en el año 2006 el valor CIF importado aumento en 264,5 % con respecto al año anterior (1921 Mil dólares).

Dado que el aguaymanto es una fruta exótica desconocida para los consumidores estadounidenses, el canal más adecuado para su introducción en este nuevo mercado a través de un distribuidor mayorista, es el canal institucional (food service) en donde se puede comercializar el aguaymanto como una fruta decorativa en los platos principales y como ingrediente en las ensaladas, para posteriormente empezar su comercialización en las cadenas de supermercados.

Requisitos para poder exportar hacia Estados Unidos

Registro de Instalaciones

Para las exportaciones a Estados Unidos se debe estar previamente registrado en un padrón de exportadores manejado por el FDA. El registro de las instalaciones se tendrá que realizar solamente una vez y no tiene ningún costo. Sin embargo, se advierte que, si existe alguna modificación de la información presentada en el registro inicial, la misma debe ser actualizada de inmediato para no presentar problemas en los procesos. La forma más fácil de registrar una instalación es a través de Internet. Las personas interesadas pueden dirigirse a la siguiente dirección en español:

http://www.cfsan.fda.gov/~furls/sffquick.html

Notificación Previa

Consiste en llenar un formulario que debe ser recibido y confirmado por la FDA. Las notificaciones pueden ser enviadas dentro de los cinco días antes de la llegada del embarque teniéndose como tiempo mínimo para recibir las notificaciones: - no menos de 2 horas antes de la llegada si es por carretera,

- 4 horas si es vía aérea o férrea u

- 8 horas si la vía es marítima.

Para mayor información visite la página:

http://www.cfsan.fda.gov/~dms/fsbtact.html#pn

Establecimiento y Mantenimiento de Registros

Para el mejor control y vigilancia de los productos que se comercializan, en Estados Unidos, la

FDA, solicita establecer y mantener registros relacionados con: Manufactura, procesamiento,

empaque, distribución, recepción, almacenamiento e importación. Este requisito rige para las

personas (individuos, sociedades, corporaciones y asociaciones) que elaboran, procesan, envasan, transportan, distribuyen, conservan o importan alimentos, así como para los extranjeros que transportan alimentos a EE.UU, los demás están exentos. Para obtener más información se puede visitar la siguiente dirección:

http://www.cfsan.fda.gov/~dms/fsbtact.html#pn

Detención Administrativa

Consiste en que la FDA podrá retener/ incautar administrativamente alimentos, si tiene pruebas o información creíble o fidedigna de que los alimentos representan una amenaza de consecuencias negativas y graves para la salud o de muerte de personas o animales en EE.UU

Contactos Comerciales

Perú

Lista de Empresas Exportadoras de Aguaymanto

AGROSELVA.SAC

Av. Los Ruiseñores 576 - Santa Anita - Lima

Tel: 94058342 - 98716444

Fax: 3830689 - 7970005

Agroselva.sac@hotmail.com

www.agroselvasac.com

PRODUCTOS ALIMENTARIOS MISKY

Av. República de Bolivia c-11 parque industrial

Huanchaq – Cuzco - Perú

Tel: (084) 262888

info@productosmisky.com

www.productosmisky.com

38

BELLO HORIZONTE

CTC: Luis Nacarino

Calle Monte Blanco 268

Chacarilla del Estanque

Surco - Lima 33

Tel: 51+ 1+ 372-0839

51+ 1+ 996-70547

51+ 1+ 979-22176

inneco@terra.com.pe

bellohorizonte@terra.com.pe

www.perumarketplaces.com/inneco

Estados Unidos

Lista de Empresas Importadoras/Distribuidoras de Frutas Tropicales

Global Tropical

CTC: Emilio Serafino

91, Brooklin, Terminal Market NY

Tel: (718) 241 9000

Fax: (718) 531 7467

Brooks Tropicals

CTC: Rod Bernard

18400, SW 256th Street,

Hornestead, Fla.

Tel: (305) 242 7367

Fax: (305) 245 8023

Bodequita

Miami, Fla

Tel: (954) 323 8461

admin@bodequita.com

2. MERCADO

Pregunta 1

2.1. ¿Cuáles son los criterios que definen el mercado en el que habéis decidido entrar?

Respuesta del Grupo

En las exportaciones acumuladas (2002 – 2006) de aguaymanto y sus derivados, Estados Unidos es el principal comprador de esta fruta destinándose 3,449 Tm, Francia es el segundo país comprador con 2,5 Tm, siguiendo Holanda 1,1 Tm, España 1 Tm, Italia 1 Tm, Canadá 0,5 Tm, Alemania 0,3 Tm.

En las exportaciones acumuladas de aguaymanto y sus derivados, el país que mayor participación iene en la compra de esta fruta es Estados Unidos con 37 % (28,5 mil dólares) siguiendole Canada 23 % (6,5 mil dólares). Estados unidos es uno de nuestro mayor comprador en lo que se

refiere a fruta fresca y más ahora con el libre ingreso de citricos.

El principal destino de las exportaciones peruanas es Estados Unidos, luego en el continente Europeo es Alemania específicamente. Perú exporta el 99 % de esta fruta en deshidratado, ya que en fresco, Colombia sería nuestro principal competidor, además que los clientes para esta presentación no lo necesitan con certificación orgánica, ya que los consumidores no lo piden por ello quedamos en desventaja ya que el producto convencional por el mismo uso de agroquímicos, sale de una mejor calidad aparente y su rendimiento por hectárea es mucho más, a parte que aún no tenemos una agricultura tecnificada como exige el mercado para aguaymanto fresco y Colombia si lo tiene, además que este país tiene más de 20 años trabajando con este producto.

Pregunta 2

2.2. ¿A qué segmento de dicho mercado queréis dirigiros? ¿Por qué?

Respuesta del Grupo

El mercado que exige productos orgánicos y este esta conformado por personas que gustan de deleitarse con sabores exóticos y étnicos diferentes a los comunes, siendo para ellos de gran importancia una dieta balanceada y saludable. En especial, la población adulta profesional y adulta mayor cuenta con el dinero suficiente para realizar la compra, que se podrían calificar como de valor agregado dado que la Banana es un producto de sabor exótico, natural, fuente de vitaminas y minerales benéficos para la buena salud.

Pregunta 3

2.3. ¿Cómo queréis que sea vuestro posicionamiento en dicho mercado? ¿De qué forma quisierais conseguirlo?

Respuesta del Grupo

El Aguaymanto se comercializa bajo el sistema tradicional y moderno. El primero de estos se caracteriza por la gran influencia del comercio mayorista de los grandes centros urbanos, como en el

Sistema comercial y formador de precio, gracias a los volúmenes comerciados en estas centrales. El

Liderazgo comercial se realiza desde las centrales de abastos en las cuales se forma el “precio de

Mercado” del cual dependen tanto el precio del productor y acopiador, como el del detallista y los

Consumidores.

En cuanto al sistema de comercialización moderno el comerciante mayorista tiene menos liderazgo, mientras que el comercio detallista de las grandes cadenas toma mayor relevancia abasteciéndose directamente de los productores y de las organizaciones.

Según la estacionalidad que se presente con el aguaymanto de exportación se desarrollan diferentes canales de comercialización. En ellos intervienen diversos agentes, así por ejemplo se observa que en los meses de demanda en el mercado internacional (febrero, marzo, abril, mayo, octubre, noviembre y diciembre), el aguaymanto se comercializa bajo el enfoque moderno, en donde la fruta cultivada por el productor se comercializa directamente al exportador; mientras que en los meses de menor exportación, la comercialización se realiza de manera indirecta con la participación de intermediarios como el acopiador y el mayorista.

Sin embargo, la comercialización de aguaymanto a través del mercado mayorista no es tan atractiva

para el comerciante mayorista, debido al bajo volumen que ingresa a la central y a la limitada demanda de la misma, lo que impide que este agente se convierta en un elemento formador del precio.

En cualquiera de los sistemas la comercialización de aguaymanto se inicia con los productores quienes suministran la fruta al exportador, supermercado, acopiador, mayorista o agroindustria Dependiendo del sistema que se utilice.

Las exigencias de las cadenas en términos de calidad son, primordialmente, que la fruta sea sana, sin cortes ni hongos y que no esté verde o excesivamente madura. En el empaque se debe especificar el nombre del proveedor, el contenido neto del empaque y el código de barras. Los supermercados que compran directamente a productores hacen visitas a los lugares de producción y realizan acuerdos previos para fijar el precio, la periodicidad de la entrega, las calidades exigidas por el supermercado y las reglas para devoluciones y la compra del producto. Una vez se convierten en proveedores permanentes, les pagan semanalmente en un término no mayor de 30 días.

3. PAÍS

Pregunta 1

3.1. ¿Cuáles son las variables que habéis tenido en cuenta a la hora de evaluar el país que habéis elegido?

Respuesta del Grupo

Estados Unidos es el principal país importador de aguaymanto debido a su valor nutricional además la tendencia en el mundo ya no sólo se reduce al producto orgánico (que cuenta con una demanda creciente en el mundo), sino además a aquel producto cuya producción no cause daños en el medio ambiente y generé beneficio social y económico en los agentes participantes de la cadena de valor, en este caso la certificación de Comercio Justo en la oferta nacional de banano es la que está tomando fuerza.

Pregunta 2

3.2. ¿Qué aspectos caracterizan el riesgo del país seleccionado?

Respuesta del Grupo

El riesgo político

Gran inestabilidad política en el lugar de destino de las exportaciones puede perturbar o en algunos casos, impedir la realización de contratos de exportación.

Este tipo de riesgo podría incluir el incumplimiento de pagos, los bloqueos de cambio de transferencia, nacionalización de activos en el extranjero, la confiscación de la propiedad, los cambios en las políticas del gobierno o, en casos extremos, la revolución y la guerra civil. Algunos factores a considerar son:

o Los embargos comerciales impuestos por los gobiernos y la comunidad internacional afectan el flujo de bienes y servicios, y podría afectar la entrega de los bienes y el cobro de ellos.

o El desorden civil puede afectar la seguridad personal del personal de la empresa y los contratistas.

o La agitación política puede ocurrir debido a factores económicos, desastres naturales, disturbios civiles o la revolución

o Si el país cumple con los requisitos locales de derecho internacional, por ejemplo, los derechos humanos, las sanciones comerciales, el reconocimiento de los derechos de propiedad personales, etc.

o Algunos tipos de exportaciones pueden estar prohibidos por las leyes locales o debido a los embargos comerciales u otras resoluciones internacionales

o Puede que no haya recurso legal por el incumplimiento en el país local o que no es económicamente viable para perseguir sus derechos legales

El riesgo legal

No puede haber grandes diferencias entre la legislación local y la ley del país al que se está exportando. Es necesario comprender cuáles son estas diferencias y cómo podrían afectar su capacidad para exportar con éxito sus productos a exportar o servicios. Es importante no asumir que los procesos judiciales serán los mismos que en su país, sobre todo en cuanto a la celebración de acuerdos contractuales.

Algunos ejemplos de situaciones en las que las cuestiones legales pueden crear problemas para los exportadores son:

o Las diferencias entre los sistemas jurídicos, por ejemplo, los sistemas de derecho común, en comparación con los sistemas de derecho civil.

o Las diferencias en la ley de los contratos entre los países significan que se debe tener asesoramiento personalizado en los términos del contrato, además es importante para asegurar que sean vinculantes y ejecutables. Como se analiza más adelante, el uso de contratos reconocidos internacionalmente puede aliviar algunos de estos problemas.

o La cuestión de conocer qué leyes se aplican en los conflictos.

o Registro de patentes y otras cuestiones de propiedad intelectual.

o Leyes de responsabilidad de productos y cualquier garantía implícita de los consumidores.

o Para los exportadores de servicios, la salud y seguridad ocupacional y las leyes de empleo que puede solicitar

o El acceso a los tribunales y los mecanismos de solución de controversias. Algunos países no permiten las restricciones locales o lugar de litigio sobre los tipos de reclamaciones que se pueden hacer.

o Leyes de Impuestos e Ingresos

o La negligencia y las leyes de tergiversación

Pregunta 3

3.3. ¿Cuáles serían los criterios que consideráis relevantes a la hora de efectuar vuestro particular análisis riesgo país? teniendo en consideración los ejemplos A, B y C que se citan más adelante.

3.4. Aplicarlos a vuestro producto/servicio, en el mercado/país que hayáis seleccionado, elaborando un cuadro - resumen en el que especifiquéis la ponderación e importancia de cada uno de dichos criterios.

3.5. Explicar las conclusiones que obtenéis con dicho cuadro – resumen.

Respuesta del Grupo

3.3. CRITERIOS RELEVANTES PARA EL ANÁLISIS RIESGO PAÍS

Para el análisis del riesgo país se consideran los siguientes criterios: potencial de mercado. Facilidad de penetración con socio estratégico para distribución. Estabilidad política, económica y comercial. Oferta de productos sustitutos a menor coste. Proteccionismo y/o barreras legales para importación. Estabilidad de tasa de cambio internacional. Regulación fitosanitaria y legislación de salubridad pública. Conocimiento del mercado. Tratados de libre comercio e incentivos para importadores en país destino. Incentivos a exportadores en país origen.

3.4. Aplicarlos a vuestro producto/servicio, en el mercado/país que hayáis seleccionado, elaborando un cuadro - resumen en el que especifiquéis la ponderación e importancia de cada uno de dichos criterios.

CRITERIO

potencial de mercado facilidad de penetración con socio estratégico para distribución estabilidad política, económica y comercial oferta de productos sustitutos a menor coste proteccionismo y/o barreras legales para importación

Estabilidad de tasa de cambio internacional regulación fitosanitaria y legislación de salubridad pública conocimiento del mercado tratados de libre comercio e incentivos para importadores en país destino incentivos a exportadores en país origen.

3.5. EXPLICAR LAS CONCLUSIONES QUE OBTENÉIS CON DICHO CUADRO – RESUMEN

Estados Unidos es un país con una gran estabilidad política, económica y comercial; además, se ha identificado el potencial de mercado, dado que en la actualidad esta demanda no está cubierta. Sin embargo, no se cuenta con un conocimiento completo del comportamiento del consumidor y respuesta a esta nueva oferta, así mismo, existe un alto riesgo por la incertidumbre si se podrá encontrar al socio estratégico en el país que se haga cargo de la importación, almacenamiento, transporte y distribución a nivel nacional; de igual manera, el país aplica estrictas regulaciones que podrían eventualmente provocar la pérdida del producto exportado, así como existen restricciones por políticas proteccionistas y prácticas de monopolio de las grandes superficies que en determinado momento podría dificultar la penetración del mercado.

4. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

Pregunta

4.1. Aplicar, de modo detallado, el Modelo de las 5 Fuerzas al sector en el que vais a competir con vuestro producto/servicio, explicando el impacto, la importancia y las características de cada una de ellas en vuestro mercado-país concreto.

Respuesta del Grupo

El Análisis de la Competencia se realiza siguiente el Modelo de las 5 Fuerzas de Porter descrito a continuación:

Competidores Potenciales

Amenaza de Nuevos Ingresos

Proveedores

Poder Negociador de los Proveedores

Competidores en el Sector Industrial

Rivalidad entre los Competidores

Poder Negociador de los Clientes

Clientes

Amenaza de Productos/Servicios Sustitutivos

Productos Sustitutivos

4.1.1 Colombia es el principal productor de aguaymanto a nivel mundial en el año 2000 contaba con un área de 316 HA, En Costa Rica existe una producción interna de aguaymanto desarrollado, >En Francia y España su producción es baja pero su tecnología es avanzada.

4.1.2. amenaza de ingreso de nuevo competidores el hecho de que el mercado de la fruta y la está muy segmentado, existiendo alternativas para las distintas tipologías de consumidor, dada la gran variedad de nacionalidades de los inmigrantes que traen consigo rasgos propios de su cultura y costumbres alimenticias; se ve afectado por la acusada tendencia hacia la concentración en pocas manos de los canales mayoritarios de distribución y se prevé por consiguiente, la entrada de los nuevos “hard-discounters” al mercado. Dado que los productos son destinados al consumo humano y que tienen una fecha de caducidad, implica que la importación de frutas y hortalizas frescas está sometida a estrictos controles fitosanitarios y pruebas de calidad, lo que genera una gran barrera de entrada para nuevos competidores que no cuenten con un sistema de gestión integrado. Asimismo, la consolidación de imagen de marca de algunos competidores genera una prima de valor ante los consumidores del 20% al 30%, factor que dificulta aún más el posicionamiento de nuevos competidores. sin embargo, actualmente existe un interés creciente en las frutas tropicales tales como la piña, el mango y la guayaba; así como un mayor crecimiento de la preferencia por la alimentación orgánica y la dieta saludable por otra parte, dado que la iniciativa se trata de realizar la intermediación entre el productor de Aguaymanto a y el consumidor final en Estados Unidos las barreras de salida son mínimas dado que no existe una infraestructura de producción, una plantilla de trabajadores o una alta inversión en equipos y maquinaria especializada. sin embargo, una vez realizada la inversión de compra del producto, el riesgo de pérdida es alto dado que si llegase a ocurrir cualquier falla en la cadena de suministro y tramites de importación en Estados Unidos se podría dañar el producto o ser rechazado por condiciones fitosanitarias.

5. MODOS DE ENTRADA

Con todos los aspectos y criterios mencionados hasta ahora y aplicados ya a vuestro Proyecto de Internacionalización pasaríais al análisis de los modos de entrada.

Pregunta

5.1. Explicar y comentar cuál es el modo de entrada que consideráis más adecuado para vuestro Proyecto de Internacionalización, teniendo en cuenta las características de vuestro producto/servicio, las formas de comercialización existentes en el mercado al que va dirigido, y los requisitos exigidos por el país correspondiente

Respuesta del Grupo

6. VIABILIDAD TÉCNICA

Pregunta

6.1. Argumentar si vuestro Proyecto de Internacionalización es o no es técnicamente viable, teniendo en cuenta todos los conceptos indicados y comentados en los anteriores epígrafes, aplicándolos a vuestro producto/servicio, al mercado elegido y al país seleccionado.

Respuesta del Grupo

...