Asistencia Tecnica En Cacahuate Costa Oaxaca
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Asistencia Técnica en la Innovación
de Cacahuate
27/03/2014
Grupo de Productores de Cacahuate la Fortaleza
REPRESENTANTE: GREGORIO MARTÍNEZ MATIAS
FACILITADOR: FERNANDO LLAMAS ANDRADE
SAN BERNARDINO, SANTA MARÍA TONAMECA; OAXACA
1. INTRODUCCIÓN
En el año 2011, se da el primer acercamiento con el sistema productivo
de cacahuate en la región Costa, a través de un análisis de la red de
valor en su conjunto contemplando a todos los actores que participan
(Productores, beneficiadoras, proveedores de insumos, agroindustriales e
instituciones).
Se lleva a cabo un análisis de la problemática que restringe o limita la
potencialidad de esta red, donde se identifican múltiples problemas que
perciben todos los actores. Uno de ellos fue la falta de asistencia técnica
en el eslabón primario, éste problema no sólo lo identifican los productores
a nivel primario, también es percibido por los demás eslabones de la
cadena productiva.
Otro problema que se manifestó fue la falta de validación y transferencia
de tecnología en este cultivo, pues a diferencia de otros cultivos como por
ejemplo maíz, existe poca investigación en lo que respecta a uso de
nuevas semillas, manejo de fertilizantes y prácticas de cultivo.
Ante esta situación la implementación de buenas prácticas o innovaciones
al cultivo son de mas dificultad pues pueden o no dar resultados
favorables.
2. DIAGNÓSTICO
Enfocando el diagnóstico al grupo de productores solicitantes del servicio,
el problema central que se identifica es la baja rentabilidad en la
producción primaria, donde son cuatro los agentes causales de este
problema; por un lado la pérdida de cacahuate en la cosecha, asociado
a los bajos rendimientos ha-1(1.3 a 1.5 t ha-1); y por otro lado los altos costos
de producción y finalmente un tercer agente causal relacionado a los
aspectos de comercialización (sin capacidad de negociación para
colocar la producción en el mercado).
a) Pérdida de cacahuate en la cosecha. La no disponibilidad de maquinas
para cosechar oportunamente ocasiona que el cacahuate arrancado
este expuesto al ambiente; y si ya paso el tiempo de secado (8 a 12 días
después del arrancado) y llega a llover, primeramente tiene que pasar otro
periodo de 5 días para que seque, pero la lluvia ocasiona que se pudra el
pedúnculo que une al cacahuate con la planta; por lo tanto el cacahuate
cae al suelo y cuando pasa la cosechadora solo recoge la planta y el
cacahuate se queda tirado, disminuyendo con esto los rendimientos;
además de que la lluvia mancha al cacahuate y favorece la formación
de aflatoxinas1. Cuando el cacahuate se comercializa manchado el
precio es castigado.
b) En lo que respecta a los bajos rendimientos, estos son causados por: el
rudimentario manejo de cultivo, pérdida de vigor productivo de las semillas
(utilización de semillas partir de la cosecha anterior) así como la nula
capacitación y asistencia en el cultivo.
c) Altos costos de producción que son originados en muchas veces por las
practicas innecesarias en el cultivo (tres o más pasos de rastra antes de la
siembra), compra de insumos al menudeo, incipiente administración de la
unidad de producción, limitado acceso a servicio financieros y sin manejo
en prevención de riesgos.
d) Finalmente la última causa relacionada con el mercado se argumenta
en que sólo comercializan con un acopiador quien fija el precio y tarda
para pagar, esto a su vez ocasionado porque los productores sólo ofrecen
cacahuate a granel y no hay organización para negociar precios (ni del
grupo ni de cacahuatero alguno).
Ante este diagnóstico se planeta la estrategia de capacitación que de
una u otra forma trata de impactar en las causas que originan el problema
que se identifica con el grupo de productores:
• Bajos rendimientos
• Utilización de semilla a partir de la cosecha anterior
• Bajo acceso a servicios financieros y prevención de riesgos
• Incipiente administración
• Nula asistencia en el manejo de cultivo
1Conjunto de hogos de una misma especie que son productores de toxinas
2. PROPUESTA DEL SERVICIO
Como se mencionó en el diagnóstico con el servicio se trató de dar
solución de la baja productividad en el eslabón primario, partiendo de:
Los productores tuvieran de forma oportuna un crédito
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