Bronce, Cobre, Aluminio
Enviado por ElderVentura • 24 de Mayo de 2017 • Apuntes • 2.676 Palabras (11 Páginas) • 170 Visitas
NIVERSIDAD MARIANO GÁLVEZ
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN
ESCUELA DE HOTELERIA, TURISMO, GASTRONOMIA
DIVISION CUARTOS
ALICIA ORELLANA
ACERO INOXIDABLE, COBRE, BRONCE, ALUMINIO
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Nancy Patricia Salvajan Rodas 2025-16-422
Joselyn Michell Lucero Pacheco 2025-16-5059
Ingrid Katherine Muñoz Rac 2025-16-19657
Keller Noe Paxtor Paxtor 2025-16-15489
GUATEMALA 24 marzo de 2017
ACERO INOXIDABLE
Acero que contiene cromo y es resistente a la corrosión.
El acero inoxidable es la mezcla de hierro, y carbono el cual el hierro es en mayor porcentaje que el carbono, junto a la mezcla de otros minerales determinados con propiedades distintas hace la buena fusión del acero inoxidable como ejemplo; cromo, níquel, y manganeso.
El acero es un metal ferroso puesto que el componente principal en mayor cantidad es el hierro.
El acero es un material de elevada dureza, resistente no es fácil de rayar, lo golpeamos y no sufre ningún cambio, automáticamente es de gran resistencia mecánica.
COMPONENTES QUE HACEN LA RESISTENCIA A DESGASTE, GOLPES, DUREZA DEL PRODUCTO
Manganeso; este mineral aporta a que sea acero duro y resistente al desgaste del mismo.
Cromo; aumenta la resistencia a la dureza, le proporciona brillo y hace que sea inoxidable.
Níquel; este evita la corrosión del producto y sea más fuerte a la tenacidad y tracción.
La mayoría de los metales son descompuestos por el óxido, uso y el tiempo ejemplo de los mismos son;
La plata se pone negra
El aluminio se pone blanco
El cobre se pone verde
El acero por lo regular cambia a color rojo, lo cual sucede a la combinación con el oxígeno del aire para formar óxidos de hierro.
La combinación del oxígeno de agua y aire es el que estropea y enmohece al acero, formando oxido ferroso, para evitar que esto suceda es necesario hacerle la mezcla de cromo, al añadirle este componente al producto estamos dando calidad y durabilidad a las cosas hechas de acero inoxidable, puesto que el cromo es de gran afinidad con el oxígeno y su reacción es positiva.
El cromo evita la penetración del oxígeno en el material así mismo evita la corrosión y oxidación del hierro en este caso sería nuestro acero.
Debemos recordar que la corrosión del producto es la oxidación de un líquido, el cual convierte al acero en anticorrosivo, para lograr que el acero sea inoxidable la mejor elección es que debe tener como mínimo un 10,5% de cromo para hacerlo duradero depende también de cómo se agreguen las cantidades y de eso se derivan las diferentes clasificaciones.
TIPOS DE ACERO INOXIDABLE
Encontramos 4 tipos de acero inoxidable
- Acero Inoxidable; Autentico; son aceros conformados por los siguientes elementos, hierro, cromo, níquel, carbono con un mínimo de 0,10% de carbono,
- Acero 18/18; se le domina con este nombre porque tiene un 18% en níquel, a los cuales son aplicados para accesorios de aviones, utensilios de hospitales.
- Acero 18/10; es la combinación de 18% de cromo y un 10% de níquel, esta mezcla la utilizan para fabricar utensilios de cocina, ollas, cubiertos, etc.
- Acero ferrifico; la combinación de hierro, cromo, carbono y un bajo porcentaje de níquel.
- Acero Mante sitico; aleación de hierro, cromo, carbono el cual la combinación en contenidos de carbono es de 0.10% y cromo del 12 a 14%.
- Acero inoxidable dúplex; combinación de hierro, cromo, níquel, su construcción está elaborada en dos fases, ferrita y austentita, los niveles de cromo son altos entres los 18% y 38%, con cantidades moderadas de níquel 4.5% y 8% debido al alto porcentaje de cromo son de mayor protección a la corrosión y con mayor resistencia.
PROPIEDADES DEL ACERO INOXIDABLE
Resistencia a la corrosión y la oxidación
Resistente al calor
Reciclable
Fácil de fabricar y limpiar
Bajo costo
Buena estética
VENTAJAS DEL ACERO
Alta resistencia
Uniformidad
Durabilidad
Ductilidad
Tenacidad
Facilidad al unir o remachar, soldar diversos miembros o varios conectores
DESVENTAJAS DEL ACERO
Costo de mantenimiento
Costo de protección contra el fuego
Susceptibilidad al pandeo.
RECOMENDACIÓN DE LIMPIEZA
Objetos de cocina y su limpieza
Para la limpieza adecuada en utensilios de cocina primero debemos de retirar los residuos de comida y todo tipo de suciedad, como paso siguiente debemos tener a la mano esponja suave para el lavado, Jabon liquido suave para lavar trastes, un paño de microfibra para el secado del objeto, contando con estos implementos lograras un perfecto acabado de limpieza, sin dejarle rayones, manchas de agua a tus productos.
Para la limpieza del fregadero en la cocina es bueno utilizar bicarbonato, esparcirlo en el y darle movimientos según el acabado del fregadero para no hacerle rayones, puedes usar vinagre combinado con el bicarbonato esto te ayudara a quitar la grasa acumulada en el fregadero para esto es importante dejarlo reposar. Puedes desaguarlo con agua y secarlo con un paño suave o usar microfibra.
Recomendaciones para el buen mantenimiento
Agua tibia
Paños o esponjas suaves
Detergente suave en liquido
Vinagre
Bicarbonato de sodio
Pasta dental
Cepillos de dientes suave
Limpiador de vidrio, aceite oliva, aceite de limón o aceite para bebes
Pulir tus objetos cada 8 días así evitaras que sea corroído por la suciedad o líquidos extraños con esto lograras mantener un brillo perfecto y no se deterioran tan rápido.
Bronce
El bronce, es una aleación compuesta por una combinación de cobre y estaño, que cuando se expone mucho tiempo al aire y a la humedad, se forman en él una capa verdosa. Este recubrimiento verdoso, se conoce como pátina.
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