Brotes.
Enviado por mariap139 • 4 de Marzo de 2013 • Síntesis • 2.330 Palabras (10 Páginas) • 527 Visitas
En culturas en que la leche para alimentar a los niños es guardada en recipientes de cobre o de bronce hay liberación de cobre por ligandos de bajo peso molecular como el acio cítrico que se une a la caseína de la leche. A esta contaminación se ha adjudicado la cirrosis que presentan determinadas comunidades de la India, asi como brotes epidémicos de cirrosis que han ocurrido en Alemania y Austria.
1956-59: Tuquía: Durante los últimos años 50 se evidenció la aparición de un
brote epidémico de porfiria cutánea tarda (“porfiria turcica”) en diversas zonas
rurales del Kurdistán Turco (Diyarbakir). El brote cursaba con afectación cutánea
grave en forma de grandes ampollas, zonas de hiperpigmentación, cicatrices y
hirsutismo. También había alteración hepática, neurológica y engrosamineto del
tiroides. Afectó a unas 4.000 personas con un 10% de mortalidad entre adultos y
un 85% en niños y lactantes. (“pembe yara”). El agente etiológico:
hexaclorobenceno (HCB) que había sido añadido, como fungicida, en partidas
de grano de trigo destinadas a la siembra y que fueron desviadas en zonas
rurales hacia la fabricación de pan. En años posteriores se demostró, en
animales de experimentación, que el HCB era un potente agente porfirinogénico.
1958.-Intoxicación masiva por paratión en el estado índio de Kerala. El episodio
se prolongó durante varios meses con distintos brotes en el sur de la India,
causando un estado de pánico entre la población al desconocerse, al inicio, las
causas de la intoxicación. Después de un largo periodo de incertidumbre se
descubrió que un plaguicida a base de paratión había sido transportado junto a
sacos de harina y azúcar. Las pérdidas, por mal sellado de los recipientes,
habían resultado en contaminación alimentaria. En total murieron 102 personas
de un total de 360 afectados. Episodios similares se dieron en 1967 en Qatar
(691 afectados, 24 muertos) y en Arabia Saudí. En estos casos los afectados
consumieron pan elaborado con harina contaminada por el plaguicida
organoclorado endrín.
1960: Holanda: "enfermedad de la mantequilla". Se registraron 16.500
intoxicaciones por la enfermedad de mantequilla, una especie de enfermedad del
suero de tipo alérgico, originada por un emulsionante comercial consistente en
un éster del ácido maleico y la glicerina, empleado en la fabricación de
margarina. No se consiguió reproducir el síndrome en animales.
1968.-Japón: “Epidemia del aceite” (“Yusho”). Varios miles de personas se ven
afectados por un nuevo síndrome con cloracné, dolor abdominal y alteraciones
del sistema nervioso central (especialmente visuales). Tras varios meses se
pudo averiguar que los afectados habían consumido aceite de arroz
contaminado por bifenilos policlorados (PCBs) y sustancias relacionadas, que
procedían de un intercambiador de calor. Con el tiempo ha quedado de
manifiesto que el agente responsable no fueron los PCBs sino
policlorodibenzofuranos (PCDFs) a su vez presentes como impureza en la
mezcla contaminante. Un episodio casi idéntico tuvo lugar en Taiwan
(enfermedad de yu-cheng) . No se registraron muertes en ninguno de los dos
episodios.
1971-72: Irak: Intoxicación masiva por consumo de pan, elaborado de forma
casera a partir de harina de trigo, cuyo grano, destinado a la siembra, había sido
importado y previamente tratado con un fungicida a base de metilmercurio. La
epidemia que cursó con afectación neurológica con síntomas de parestesia
,ataxia, sordera y constricción visual , afectó a más de 6500 personas, con 459
muertes. Episodios similares habían sucedido anteriormente en el mismo Irak
(1956) y en Paquistán (1956). Al igual que en Minamata hubo una importante
afectación neurológica en niños por exposición fetal. Diversos estudios y análisis
de mercurio en muestras biológicas de personas afectadas (sangre, cabellos)
permitieron establecer una relación entre dosis interna del tóxico y frecuencia de
aparición de los síntomas. Ello permitió conocer dosis umbral y límites de
seguridad para la exposición al mercurio que en la actualidad están siendo
utilizadas en estudios (Seychelles, Perú, Canadá, Amazonas) realizados en
poblaciones pesqueras.
Cadmio
Las principales utilizaciones del cadmio en el medio laboral son las aleaciones con otros metales, fabricación de acumuladores eléctricos, pigmentos y como estabilizante en la industria del plástico.
Los alimentos pueden ser una fuente contaminante.
Epidemiología
En Japón se produjo un brote epidémico de intoxicaciones, debido a la contaminación por cadmio del arroz y del aceite de soja, que se conoce con el nombre de la enfermedad
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