Cava tropical

ADMINISTRACION FINANCIERA

FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

NOVENO SEMESTRE

CAVA TROPICAL

Presentado por:

NOE DE JESUS CASTILLO DIAZ

  ID: 000187901

CLAUDIA LOPEZ DE MESA

ID: 000262311

MARCELA SARMIENTO FERNANDEZ

ID: 000262241

Presentado a:

LUGO MANUEL BARBOSA GUERRERO

Bogotá, septiembre de 2014

INTRODUCCION

Se pretende con la respectiva investigación elaborar, analizar, gestionar y posicionar todo lo concerniente a la elaboración de vinos tropicales (Fresa y Maracuyá). Con la cual se permite determinar mediante elaboración practica y manejo técnico – administrativo el posicionamiento de un producto de consumo humano.

El estudio se realiza bajo un ambiente que permita evidenciar de manera sistemática el posicionamiento del producto y su demanda de consumo y sometido a condiciones de satisfacción y calidad.

La investigación será desarrollada de manera mixta, la primera fase de forma experimental y la segunda de forma cuantitativa, para tal fin se determina que la parte experimental debe generar los valores cuantitativos que permita hacer el estudio predictivo del producto, evidenciando fortalezas y limitaciones en el desarrollo de la investigación.

La producción de  vinos de frutas de maracuyá y fresa es similar a la de los vinos de uva, con la diferencia de que se va a adicionar azúcar debido al bajo contenido de azúcar de las frutas. El problema de la trituración, no es difícil porque nuestras frutas son blandas y se trituran fácilmente, el zumo se separa de la pulpa, pero las frutas se fermentan con la pulpa; el azúcar se adiciona para hacer un vino acabado con 11-13% de alcohol.

El impacto de los vinos tropicales es muy ínfimo debido al  bajo consumo, olor, textura y sabor. No son vinos tradicionales por selección y hace que su demanda en el mercado local  sea baja, por lo que se pretende abrir mercado con productos exóticos que si bien es claro son de buena calidad, no obstante necesitan de un reconocimiento, posicionamiento y proceso de elaboración que logre satisfacer las demandas del mercado.

Los antecedentes muestran que en países tropicales como Aruba, Jamaica y la Habana Cuba la demanda para uso de cocteles y bebidas naturales es muy usada, cumpliendo con el gusto del consumidor y la rentabilidad de la industria del vino.

Se pretende con la elaboración de vinos de fresa y maracuyá llegar a un mercado objetivo que genere satisfacción al cliente y rentabilidad. Es un mercado altamente competitivo cuando se habla de vinos derivados de la uva (sus diferentes variedades) pero en frutos tropicales como la fresa y maracuyá es muy poco lo que se ha elaborado y puesto al cliente por sus limitantes en la elaboración y el gusto de la gente. Se desea no solo ubicar en el mercado local estas bebidas alcohólicas para consumo directo, sino mostrar los beneficios y valor agregado que puede tener en el gremio de los cocteles.

MISION

Empresa dedicada a la comercialización y producción de vinos tropicales, cubriendo el mercado nacional y posicionándose para llegar al mercado internacional generando así rentabilidad económica y social para llegar a ser el primero en posicionamiento y calidad.

VISION

Convertirnos en una empresa sólida de gran crecimiento buscando siempre el liderazgo en nuestro sector, comprometiéndonos con nuestros clientes para lograr así estabilidad y permanencia en el mercado.   Con un  grupo humano y profesional comprometido en lograr las metas y logros a través de nuestro compromiso moral y ético.

POLITICA DE NUESTRA EMPRESA

Satisfacer de manera permanente las expectativas de nuestros trabajadores y de nuestros clientes, para cubrir el mercado de vinos con excelente producción y calidad, dando cumplimiento a las normatividades vigentes, relacionadas con la organización y calidad de los productos, mejorando continuamente con calidad y avance y buscando siempre niveles de competitividad y garantizando precios asequibles a nuestros clientes.

OBJETIVO GENERAL

• Crear una empresa productora y comercializadora de vinos y cocteles tropicales de alta calidad y elaborados a base de maracuyá  y fresa, que sean reconocidos a nivel mundial por los grandes conocedores de vinos y que puedan compartir el segmento de mercado con vinos de gran prestigio.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Definir la situación actual del producto realizando un diagnostico a fin de formular el direccionamiento estratégico y poder tener clara la proyección del producto.
• Lograr identificación y reconocimiento en el mercado.
• Seleccionar las estrategias de mercadeo adecuadas mediante una valoración y proyección de estas que permitan al producto alcanzar el horizonte esperado.
• Ofrecer a los clientes un producto de alta calidad, cuidando la dedicación y el tiempo de maduración suficiente para obtener un buen aroma y un mejor sabor.

JUSTIFICACIÓN

Actualmente en el mercado de la industria vinícola, se puede encontrar una gran gama de productos destinados a diferentes líneas; sin embargo, difícilmente se pueden encontrar en el país productos que brinden a los usuarios la variedad ofrecida en vinos de una fruta diferente a la uva,  conservando las bondades de la base inicial la cual es esa fruta.

En el mercado es factible encontrar muchos vinos, algunos son dirigidos al segmento coctelero, con mayor o menor concentración de alcohol en su elaboración, debido a la infinidad de problemas que se presentan inherentes al aroma, sabor, utilización, color, lo que conlleva a sobrecostos en elaboración por la baja demanda que se pueda generar.

Para adquirir productos similares, en la mayoría de los casos se debe hacer a través de importaciones de otros países, acarreando para quienes lo requieran altos costos, por el valor de los mismos y por los aranceles que implica la importación de cualquier materia prima al país, las demoras, devoluciones e insatisfacciones del cliente.

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