DIETAS TERAPEUTICAS

DIETA LÍQUIDOS CLAROS

DEFINICION:

Dieta de transición que provee líquidos, electrolitos y energía en forma de alimentos de fácil digestión y sin residuo intestinal. (Osmolaridad máx. 250 mmoles/lt.). Insuficiente en macro y micro nutrimentos.

Se sirve a intervalos frecuentes para hidratar los tejidos y aliviar la sed.

TIPO DE DIETA:

Dieta líquida clara

DISTRIBUCION CALORICA:

Calorías 400-500Kcal.

Hidratos de Carbono 100-120g =96%.

Proteínas 5-10g=4%

Lípidos 0%.

ALIMENTOS PERMITIDOS:

• Jugo de verdura y fruta diluidas al 50% (agregar agua).

• Caldos claros.

• Infusiones

• Gelatinas

• Caldo de cocción de verduras coladas

• Agua

• Suero oral

ALIMENTOS NO PERMITIDOS:

• Quesos todo tipo.

• Cereales integrales.

• Carnes todo tipo

• Pescado todo tipo.

• Huevo.

• Verduras como tal. Solo se da el caldo.

• Frutas como tal (solo zumos).

• Azúcares

• Fibra

• Leguminosas

• Lácteos

• Refrescos.

RECOMENDACIONES:

• Variabilidad de los líquidos, servir a temperatura ambiente.

• Deben de ser totalmente claros sin ningún grumo y totalmente homogéneos.

• Utilizando un colador muy fino.

• Antes de administrar la dieta el paciente ya debió pararse a caminar para estimular y despertar su actividad peristáltica.

DIETA LIQUIDA COMPLETA

DEFINICION:

Hipocalórica (700 Kcal)

•Contiene alimentos que a temperatura ambiente son líquidos o semilíquidos.

•Insuficiente en calorías y nutrientes.

•Suplementar con una Fórmula Enteral por vía oral

•Proporciona un mínimo de residuo intestinal.

•Insuficiente en macro y micro nutrimentos.

TIPO DE DIETA:

Liquida completa

DISTRIBUCION CALORICA:

DISTRIBUCIÓN CALÓRICA

Calorías 600-700Kcal.

Hidratos de Carbono 43%.

Proteínas 12%.

Lípidos 45%

ALIMENTOS PERMITIDOS:

•Caldo de cocción de verduras coladas

•Zumos de frutas.

•Jugos de frutas

•Purés.

•Caldos.

•Lácteos.

•Leche descremada.

•Leche de almendra.

•Yogurt.

•Atoles

•Sopas de crema

•Infusiones

•Agua.

•Agua de arroz y/o zanahoria.

•Suero oral.

•Helados

•Gelatinas.

ALIMENTOS NO PERMITIDOS:

•Cereales integrales

•Fruta como tal. Solo zumos y jugo.

•Verduras que no se puedan coser.

•Carnes

•Guisos en aceite o manteca.

•Huevo crudo.

•Pescados y mariscos.

•Quesos

•Grasas saturadas como el colesterol (grasas animales)

•Fritos, chicharrones.

•Enlatados.

RECOMENDACIONES:

•Tomar 1 litro de agua al día.

•Evitar cualquier comida sólida o que requiera esfuerzo de masticación.

•Tomar alimentos completamente líquidos o que se vuelvan líquidos a la temperatura corporal.

•Realizar actividad física.

•Monitorear parámetros clínicos (peso corporal, tipo y consistencia de las deposiciones, hidratación de piel y mucosas) o bioquímicos, para evitar desnutrición intrahospitalaria.

•Se debe de administrar de forma lenta la dieta.

•Verificar la tolerancia a la lactosa.

DIETA BLANDA

DEFINICION:

•Dieta de fácil digestión. NO ES DE FACIL MASTICACIÓN.

•Hipo grasa.

•Baja en alimentos sólidos crudos.

•Baja en fibra insoluble.

•Poco condimentada.

•Contiene leche y proteína animal de fácil digestión.

TIPO DE DIETA:

BLANDA

DISTRIBUCION CALORICA:

Calorías 1800-2000Kcal

Hidratos de Carbono 50-60%

Proteínas 20-30%.

Lípidos 10-20%.

ALIMENTOS PERMITIDOS:

• Cereales de preferencia refinados

• Arroz blanco.

• Puré de zanahoria.

• Frutas de fácil digestión (poco contenido de fibra)

• Verduras de fácil digestión (poco contenido de fibra)

• Plátano.

• Manzana.

• Carnes magras

• Pechuga a la plancha.

• Huevo a tolerancia

• Leche y lácteos descremados y a tolerancia

• Crema.

• Queso cottage.

• Requesón.

• Gelatina

• Infusiones.

ALIMENTOS NO PERMITIDOS:

• Fibra

• Verduras crudas o flatulentas (coles, alcachofas, brócoli).

• Ensaladas.

• Fruta cruda, seca o verde.

• Semillas o granos integrales.

• Leguminosas

• Carne de puerco

• Vísceras

• Huevo

• Guisos

• Embutidos

• Alimentos salados o ahumados.

• Quesos secos o muy grasosos.

• Fritos, chicharrón.

• Grasas

• Chocolates.

• Bebidas alcohólicas

• Irritantes, picante.

• Condimentos

• Especias (pimienta ají molido, pimentón picante, tabasco).

RECOMENDACIONES:

•Poca fibra.

•Utilizar solo fibra refinada soluble como la avena de preferencia en maicena y arrocena.

•Verduras al vapor o cocidas sin piel.

•Los zumos de frutas no ácidos.

•Frutas maduras cocidas en compota o conserva.

•Utilizar carnes magras y retirar la piel, deben de ir picadas (pollo y pescado).

•Pescado blanco.

•Realizar ejercicio.

•Evitar comidas enlatadas.

•Tomar 1 litro de agua al día.

•Llevar la dieta adecuadamente.

•Puede fraccionarse en 6 tomas, después de cirugía gástrica.

•Considerar que no es de fácil masticación.

•No acostarse inmediatamente después de la ingesta

DIETA NORMAL, GENERAL, REGULAR Ó COMPLETA.

DEFINICION:

•Equilibrada.

•Moderada reducción de sal.

•Alta en fibra.

•Aporte proteico elevado.

•Contenido en grasa promedio 30%

TIPO DE DIETA:

Normal O Completa

DISTRIBUCION CALORICA:

DISTRIBUCIÓN CALÓRICA

Calorías 1600-2500 Kcal.

Hidratos de Carbono 50-60%

Proteínas 20-30%.

...