El Pavo Relleno
Enviado por petersonpn • 7 de Diciembre de 2012 • 225 Palabras (1 Páginas) • 264 Visitas
El Pavo Relleno
Si bien la costumbre de preparar pavo para las fechas festivas no es típica venezolana, en nuestro país nos hemos acostumbrado desde hace mucho tiempo a preparar el pavo relleno bien para las fiestas de Navidad o las de año nuevo.
El pavo suele prepararse horneado y relleno con diferentes preparaciones que varían de una familia a otra, los rellenos suelen hacerse de carne de res o de cochino, o de ambas, acompañados o no con jamón y tocineta, se puede añadir aceitunas y pasas, pan molido o remojado en leche, huevos cocidos o vegetales, también se preparan rellenos con frutas como piña, ciruelas o manzanas, en general depende de mucho de la creatividad y la disponibilidad de ingredientes del que prepare el pavo.
Valoración nutricional
La carne de pavo es un producto bajo en calorías y en Colesterol, cuyo consumo se utiliza mucho en dietas.
Tiene como componente mayoritario al agua. Le siguen sus proteínas con alto valor biológico, dado su contenido enaminoácidos esenciales.
El pavo es una carne magra, con menor concentración de grasa y de colesterol incluso que el pollo, especialmente cuando se consume sin piel.
Con respecto a los micronutrientes el pavo es fuente de minerales entre los que destacan magnesio, zinc, potasio, fósforo y selenio. Sin embargo, el contenido de hierro en esta carne, aunque de alta biodisponibilidad; es cuantitativamente bajo.
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