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Higiene Y Manipulación De Alimentos Prueba Evaluación Semana 4

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Enviado por:  fanirmetal  07 agosto 2012
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Palabras: 502   |   Páginas: 3
Views: 4404

Higiene y Manipulación de Alimentos Prueba Evaluación Semana 4

• Pregunta 1

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

El baño o ducha antes de empezar la jornada laboral, es necesario porque tiene la función de eliminarlas secreciones, la transpiración y algunas bacterias acumuladas, que puede contaminar los alimentos.

Respuesta

Respuesta seleccionada: Verdadero

Respuesta correcta: Verdadero

• Pregunta 2

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

El manipulador de alimentos debe ducharse sólo después de la jornada laboral.

Respuesta

Respuesta seleccionada: Falso

Respuesta correcta: Falso

• Pregunta 3

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Fumar o mascar tabaco, masticar chicle o limpiarse los dientes es una práctica permitida cuando se manipulan lo alimentos.

Respuesta

Respuesta seleccionada: Falso

Respuesta correcta: Falso

• Pregunta 4

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

La manipulación de alimentos, sugiere la aplicación de un determinado número de normas de higiene, que guardan relación principalmente con la presentación personal, la ropa, el comportamiento y las prácticas de los individuos involucrados en este proceso.

Respuesta

Respuesta seleccionada: Verdadero

Respuesta correcta: Verdadero

• Pregunta 5

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

El estado de salud del manipulador de alimentos es uno de los puntos críticos en la cadena de producción, venta y consumo de los alimentos.

Respuesta

Respuesta seleccionada: Verdadero

Respuesta correcta: Verdadero

• Pregunta 6

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

Es correcto que una mujer se esté peinando delante d

el mostrador en el que vende productos alimenticios.

Respuesta

Respuesta seleccionada: Falso

Respuesta correcta: Falso

• Pregunta 7

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

La higiene personal de los manipuladores de alimentos en Colombia, está contemplada en La Norma Sanitaria de Manipulación de Alimentos del ICONTEC.

Respuesta

Respuesta seleccionada: Verdadero

Respuesta correcta: Verdadero

• Pregunta 8

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:

La poca higiene de los manipuladores de alimentos durante los procesos de fabricación, distribución o servicio de alimentos, no tiene importancia, si se tiene buena maquinaria para la realización de los productos alimenticios.

Respuesta

Respuesta seleccionada: Falso

Respuesta correcta: Falso

• Pregunta 9

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” ...



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