Historia De Kfc
Enviado por joycekaren • 26 de Enero de 2015 • 1.264 Palabras (6 Páginas) • 252 Visitas
INTRODUCCION.
He trabajado en Kentucky Fried Chicken por aproximadamente 1 año 4 meses, en los cuales he aprendido muchas cosas. Conforme el paso del tiempo he visto que el restaurante donde laboro tiene ciertas deficiencias, en las cuales, puedo como administradora de empresas turísticas especializada en el área de alimentos y bebidas, dar propuestas efectivas para su mejora.
Kentucky Fried Chicken (Pollo frito de Kentucky), mejor conocido por KFC, es una franquicia de restaurantes de comida rápida especializada en pollo frito, que pertenece al grupo Yum! Brands. Cuenta con más de 18.000 restaurantes en 120 países.
HISTORIA DE KENTUCKY FRIED CHICKEN
La historia comienza con la figura de Harland Sanders.
En 1929 abrió una gasolinera en North Corbin (Kentucky). Un año después habilitó en el mismo local un pequeño restaurante, al que llamó Sanders Cafe, donde comenzó a preparar pollo frito a partir de una receta propia.
En 1939 Sanders introdujo una freidora a presión que redujo el tiempo de espera, y un año después patentó su receta para el pollo frito, a la que llamó Receta Original.
En todo ese tiempo la demanda del pollo creció, amplio el número de mesas y abrió un motel, el primero en Kentucky.
En 1936 fue reconocido por su labor como cocinero, por el gobernador del estado, que le otorgó el título honorario de Coronel de Kentucky.
Sin embargo, Sanders tuvo problemas durante la Segunda Guerra Mundial, cuando el descenso en el turismo le obligó a cerrar su motel. Poco después, vendió su restaurante tras conocer que las autoridades estatales pretendían construir una autopista que reduciría el tráfico de la carretera donde su local estaba asentado.
NACIMIENTO DE KFC COMO FRANQUICIA
Durante 1950, el Coronel Sanders comenzó a expandir su negocio a través de la franquicia, a la que llamó Kentucky Fried Chicken.
En 1952 el primer restaurante de KFC de este tipo se abrió en Salt Lake City (Utah) de manos de Pete Harman, dueño de una hamburguesería en esa ciudad. En esos años Sanders aumentó la presencia de su cadena en otros estados a través de demostraciones personales por las ciudades, donde se presentó con un mostacho blanco, perilla y vestido con un traje completamente blanco. Esa imagen fue posteriormente adoptada como logotipo de la compañía.
En 1956 se trasladó la sede del negocio a las afueras de Louisville, capital de Kentucky, donde podía conseguir ingredientes y freidoras con más facilidad. Diez años después de la apertura del primer restaurante, KFC alcanzó las 600 franquicias en todo el país y unos beneficios anuales de 300.000 dólares brutos. Al no poder manejar todo el volumen de negocio ni mantener el control sobre todos sus restaurantes, el Coronel Sanders vendió Kentucky Fried Chicken a un grupo inversor local por 2 millones de dólares, más un salario vitalicio de 40.000 dólares al año para hacer apariciones públicas como embajador de la marca.
Los nuevos propietarios, John Y. Brown Jr y Jack Massey, se hicieron con los derechos de gestión nacional e internacional de la mayoría de las franquicias. KFC aumentó su presencia a todos los estados de EEUU, Puerto Rico, México, Japón, Bahamas, Jamaica y Colombia. Esto obligó a los dueños a ejercer un mayor control sobre los restaurantes franquiciados, que adquirieron una imagen común basada en los colores rojo y blanco, la imagen del Coronel Sanders y las siglas KFC como marca comercial.
En 1957, se vende por primera vez KFC en cubetas.
En 1963, se construye el primer KFC en la ciudad de Monterrey, mismo que fue visitado varias veces por el coronel Sanders.
En 1971 la empresa de bebidas alcohólicas Heublein compró el grupo por 700 millones de dólares, y durante el resto de la década renovó los restaurantes para homogeneizar el método de trabajo de cada uno y reflotar así la imagen del grupo.
...