Honduras: Factores Demográficos Y Sistema De Salud

Alimentación

El sistema nacional ha establecido un grupo de alimentos que en cantidades suficientes satisfacen las necesidades energéticas y proteínicas de la familia. Desde 1982 la Secretaría Técnica del Consejo Superior de Planificación Económica (SECPLAN) ha actualizado el costo de la CBA, al desaparecer SECPLAN esta función pasó a ser parte del Banco Central de Honduras (BCH), y a mediados de julio del 2000 fue traspasado a la Secretaría de Trabajo y Seguridad Social (STSS), siendo este el órgano encargado de oficializar el costo de la Canasta Básica Alimenticia (CBA).

Para la determinación de la canasta básica se toman en cuenta dos aspectos: la determinación del mínimo nutricional que en Honduras es de 2200kcal. y la selección de los alimentos que está definido por la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH) a través de 3 criterios: universalidad, aporte energético y participación en el gasto. Para mayo del año 2013 el costo mensual de la canasta básica era de L. 7,208.24 por familia. .

Actualmente la canasta básica de nuestro país está conformada por 30 productos: frijoles rojos, arroz, pan molde, tortilla de maíz, res tajo, res costilla, cerdo costilla, pollo limpio, pescado blanco, leche pasteurizada, leche natural de vaca, leche en polvo, crema, queso, huevos de gallina, manteca vegetal, aceite vegetal, papas, yuca, tomate, repollo, cebolla, naranjas, banano, plátano, café, azúcar blanca, sal, salsa de tomate, gaseosa. El producto de la canasta básica más consumido a nivel general en Honduras es el grupo de los cereales seguido por las grasas y las leguminosas, mostrando a continuación la estructura porcentual de la canasta básica.

Estructura Porcentual de la Canasta Básica

Grupo de Alimento Estructura (%)

CEREALES 50

LEGUMINOSAS 11

AZUCARES 8

GRASAS 12

LACTEOS 5

CARNES 5

HUEVOS 2

VERDURAS 2

FRUTAS 4

OTROS 1

TOTAL 100

A nivel de Centroamérica, Honduras es el tercer país con mayor número de productos dentro de la canasta básica, siendo sobrepasados únicamente por Costa Rica y Panamá.

País N° de Productos Personas/Familia

El Salvador 22 4

Costa Rica 53 4

Guatemala 26 5

Nicaragua 23 4

Panamá 51 4

Honduras 30 5

Alimentación por Departamentos

En nuestro trabajo de investigación nos centramos en tres áreas del país, insular, norte y occidental. Cada una de ella posee sus características incluyendo la forma de alimentación. Región Insular: Islas de la Bahía debido a las características geográficas del lugar el contenido de su dieta está basado en mariscos, productos derivados del coco, yuca, además de la vegetación encontrada en esa área: Mangos, papaya, guayaba y cocoteros entre otros.

Región Norte: Cortés se basa en las plantaciones de banano, aguacate, cítricos, caña de azúcar. Siempre incluyendo en la dieta diaria los productos de la canasta básica por el mayor acceso a estos alimentos.

Progreso: Debido a la alta producción del plátano y del banano por las compañías bananeras que se han desarrollado en esa área, la alimentación del pueblo progreseño está basada en preparaciones que lleven este producto. También por su fácil acceso a la compra de los productos de la canasta básica incluyen en su dieta frijoles, maíz, café pero también el uso de la harina de trigo.

Región Occidental:

Copán: El cultivo principal en el municipio era el tabaco, el cual generaba empleo, pero fue desplazado por otros rubros como el café y la ganadería. Actualmente la región urbana de Copán tiene variedad de alimentación siendo así que consumen café, frijoles, maíz, carnes, grasas y dulces. Pero en el área rural su alimentación está basada en productos como café, frijoles, arroz y maíz donde la mayoría de los niños reciben de desayuno café con pan y el resto de las comidas con frijoles y maíz dejando por fuera las frutas y verduras, carnes, huevo y mariscos.

Lempira: Es otro de los municipios cafetaleros del departamento. Aprovechando su elevación sobre el nivel del mar. En segundo lugar está la cría de ganado y le siguen la siembra de maíz y frijoles. Debido a que la mayoría de personas en esta área se dedican a la agricultura su dieta diaria está basada en los productos de cosecha local el maíz y los frijoles. En muy pocas ocasiones los niños de las áreas rurales consumen carnes, huevos o incluso frutas y verduras.

Santa Bárbara: en casi la mayoría de los hogares de este departamento, se consumen los alimentos derivados del maíz como producto básico en su alimentación, entre ellos: tortilla de maíz, atol de maíz tierno, montucas, tamalitos de elote. Además se consume en alto número los productos lácteos, sin dejar a un lado el uso del frijol y el huevo. También se encuentra su tradicional sopa de jute.

Salud

El sistema de salud en Honduras está estructurado en base a instituciones públicas que brindan atención médica a la población. Cada departamento consta de centros de salud con enfermeras y algunos con médicos, además de los hospitales regionales y nacionales. También se encuentran los servicios médicos y de enfermería privados, que esos de acuerdo a la capacidad económica del paciente puede optar por ellos. Las instituciones a nivel nacional con la que cuenta la población son:

Hospitales: 107

Privados: 79

Oficiales: 28

Numero de centro de salud: 1,560

CESAR: 1,044

CESAMO: 429

CMI: 69

CLIPER: 3

De acuerdo a nuestras áreas de estudio las instituciones que brindan servicios de salud

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