La receta Bugolgi

Bulgogi

BULGOGI

Es una carne frita, previamente marinada.

ingredientes:

Para la marinadaMarinada

• 1 Cebolla mediana

• 1 Pera china (o pera de agua)

• 1/2 taza de Salsa de soja

• 2 cucharadas de Vino de arroz

• 3 cucharadas de Aceite de sesamo

• 6 Dientes de ajo

• 3 cucharadas de azucar

• 2 cucharadas Semillas de sésamo

• 1 cucharadita de pimienta negra

• 1/2 taza de agua

Instrucciones: mezclar todo en una trituradora

Para cocinar

• 800 gr de carne de vaca o cerdo

• 3 Cebolletas cortadas finas

• 5 Champiñones grandes

• 4 Setas Shiitake

Cortar la carne en lonchas finas, mezclar con la marinada y dejarlo varias horas en reposo, en el frigorífico o en un lugar protegido.

A la hora de prepararlo, calentar aceite en una sartén y freír todos los ingredientes, servir con arroz blanco.

También se puede preparar sobre la mesa, con un hornillo.

Bibimbap

Dificultad: fácil

Preparación simple

Este plato es una preparación con arroz, vegetales, carne y huevo

Ingredientes:

• 800 gr de arroz de grano gordo

• 200 gr de brotes de soja

• 100 gr de espinacas frescas

• kosari o brotes de helecho

• 4 Setas Shiitake en rodajas sofritas

• 1 Calabacín grande rallado y sofrito

• 2 Zanahorias rallada sofrita

• 200 gr de solomillo de ternera en lonchas pequeñas

• 1 huevo fresco

• Aceite para cocinar

Para la salsa:

• 1 Diente de ajo

• 3 cucharadas de salsa de soja

• 1 cucharadita de Pasta de chile coreana (gochujang)

• 1 cuchara de Semillas de sesamo

• 1 cucharada de Aceite de sesamo

Preparación:

1. Cocer el arroz a la manera oriental, utilizando una máquina de cocer arroz o un recipiente de acero.

2. Prepara un plato grande para servir los ingredientes, donde iremos colocando los diferentes elementos.

3. Lavar 3 veces lo brotes de soja y cocinarlos con agua y sal durante 10 minutos, escurrir y saltear con ajo, aceite de sésamo. Corregir de sal y colocar en el plato.

4. Preparar las espinacas sumergiéndolas durante un minuto en agua hirviendo. Luego aclarar con agua fría y escurrir para quitar el agua, añadir sal, salsa de soja, ajo picado y aceite de sésamo. Colocar en el plato.

5. Cortar los calabacines en tiras finas, salar y mezclar. Saltear en una sarten a alta temperatura hasta que esté casi transparente. Colocar en un plato.

6. 2 o 3 tazas de kosari o brotes de helecho. Los brotes de helecho se recogen en Corea cuando llega la primavera y se conservan en seco. Se cortan en trozos

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