MANIPULACION DE LOS ALIMENTOS SEMANA 1

Actividad de exploración (experimento)

Al iniciar el experimento no observo ninguna reacción entre los alimentos. Dado un tiempo las rebanadas que tienen la levadura empiezan a tomar un color poco oscuro lo que se inifica que está empezando su descomposición.

A diferencia del las rebanadas que no contienen levadura sino té no presentan ninguna reacción que altere los componentes del alimento.

El plátano con levadura ha perdido su forma, está más oscuro y en sectores está más blando y en otros más duro como al principio.

Conclusión:

El plátano cubierto con levadura tiene mayor descomposición y fue más rápida, esto pasa porque la levadura pertenece a un grupo de organismo perteneciente a los hongos. Todos carecen de clorofila y dependen de otros tipos de organismos para poder alimentarse. La levadura se alimenta del plátano al desbaratarlo en partes más pequeñas. Esta destrucción se denomina descomposición, los des componedores son una parte importante de nuestro mundo, ya que hay mucho material muerto que debe desbaratarse en partes más pequeñas para ser reutilizado por plantas y animales, por ejemplo el fertilizante que se usa para plantas, trae muchos de estos des componedores, los cuales trabajan para que las plantas puedan usar este material.

• Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar.

CASO Niño intoxicado

Lo narrado aquí es un hecho de la vida real, la madre sale a la tienda que quedaba a dos cuadras a comprar un queso llevando este al hogar lo parte se da al hijo y este como sin ningún problema. Al cabo de de 1 hora de haber comido el queso el niño empezó a cambiar y ah ponerse pálido y los ojitos vidriosos y hondos, con fuertes dolores en el estomago y vomitando, la madre sale al puesto de salud mas cercano y le brindan la atención al niño, el cual recibió toda una buena atención.

Lo que se puede explicar acá es que la madre compro el queso y no lo lavo sino que lo sirvió al niño en el plato siendo este el causante de la intoxicación.

Se habla con la madre y se le dice las medidas de prevención que debe tener en cuanto al consumo de alimentos como estos comprados en lugares que muchas veces no cumplen con las medidas establecidas en cuanto al consumo de alimentos en mal estado y no apto al consumo humano.

Y se le dice que al comprar este tipo de alimentos siempre hay que lavarlos para evitar cualquier acto de intoxicación.

• Investiga sobre los alimentos transgénicos y realiza un cuadro comparativo entre los alimentos alterados, alimentos contaminados y los alimentos transgénicos. Por último escribe las conclusiones sobre las

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