MATRIZ IMPACTO AMBIENTAL

OBJETIVO GENERAL

El presente proyecto tiene como objetivo profundizar en aspectos de gestión productivo-ambiental, bajo un enfoque de producción limpia, de modo de aumentar la eficiencia productiva y prevenir y reducir los impactos ambientales generados por la actividad de la empresa VINOS EL PARAÍSO SAS.

Objetivos Específicos

• Evaluar los impactos y efectos de la empresa

• Describir el escenario ambiental modificado

• De acuerdo a la matriz identificar el área de influencia del proyecto, buscando la manera de mitigarlo

• Realizar un presupuesto para el plan ambiental de la empresa

Objetivos legales

IMPACTO AMBIENTAL

Para determinar el impacto ambiental de éste proyecto, se toman en cuenta los siguientes elementos:

• Riego para la salud de la población

• Efectos adversos sobre los recursos naturales

• Re asentamiento de comunidades humanas

• Alteración significativa del valor paisajista o turístico de la zona.

En el proceso de elaboración del vino, se producen residuos sólidos, líquidos y gaseosos, de acuerdo a las distintas etapas.

En la primera etapa de lavado de la fruta se produce desperdicios de agua.

En la etapa de recepción de la materia prima o despulpada, se obtiene un escobajo de uva y cascaras de la manzana y cereza , que representa entre el 2 y 5% del peso del producto recepcionado, vinos el paraíso decide venderlo a los viñedos aprovechando su composición rica en sustancias nitrogenadas y potasio.

En la etapa de colado, queda una masa húmeda de hollejos y semillas llamado ORUJO, que representa entre el 12 y 17% de la masa que entre a la prensa. Se considera su utilización como materia para otras industrias (semillas para aceite, hollejo de destilería para alcohol), o al igual que en caso anterior, para ser utilizado en los viñedos

En el almacenamiento del mosto en las cubas, ocurre un proceso de decantación donde se obtiene un PAN HÚMEDO de perlitas con las

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