Manual Para El Manejo De Bovinos De Doble Propósito

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MANUAL DEL PARTICIPANTE

Manual Para el Manejo

de Bovinos

de Doble Propósito

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ÍNDICE

Presentación

Objetivo general

Introducción

Tema 1. Razas de bovinos de doble propósito en México

Tema 2. Alimentación del ganado de doble propósito

Tema 3. Reproducción

Tema 4. Manejo básico del hato

Tema 5. Enfermedades

Conclusiones

Bibliografía

Evaluaciones

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OBJETIVO GENERAL

Al finalizar este curso, el joven emprendedor será capaz de aplicar las

técnicas para producir bovinos de doble propósito, incluyendo el

reconocimiento de conceptos básicos de genética, nutrición y reproducción

del ganado bovino.

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INTRODUCCIÓN

La ganadería tradicional de doble propósito se caracteriza por producir

carne y leche en áreas tropicales, combinando el ordeño con el

amamantamiento de los becerros hasta el destete y generalmente requiere

de bajos insumos con escaso uso de tecnología. Este sistema también se

puede encontrar en regiones de clima árido, semiárido y templado (INIFAP,

1999).

Esta actividad resulta una excelente opción para aquellos jóvenes

emprendedores de zonas rurales que, preocupados por integrarse a una

actividad económica productiva, buscan entre aquellas que no impliquen

demasiados gastos de inversión y que resulten en un beneficio directo a

sus comunidades.

En nuestro país, este sistema de producción cobra especial importancia ya

que el área tropical de México abarca 51.3 millones de hectáreas,

equivalentes al 26.2 % del territorio nacional. De esta superficie 19

millones de hectáreas se dedican a la producción pecuaria, donde

pastorean aproximadamente 12 millones de bovinos (40% del inventario

nacional), que producen el 28% y 39% de la leche y carne

respectivamente, que se consume en México.

Las entidades con regiones que tienen clima tropical y explotación de

ganado de doble propósito son: Durango, Zacatecas, Coahuila, San Luis

Potosí, Guanajuato, Tamaulipas, Puebla, Veracruz, Tabasco, Yucatán,

Campeche, Quintana Roo, Chiapas, Oaxaca, Nayarit, Jalisco, Hidalgo,

Colima, Guerrero y Morelos (INIFAP, 1999).

Este tipo de ganadería se realiza principalmente en sistemas de pastoreo y

la producción láctea se utiliza en la elaboración de quesos, en la venta

directa al consumidor o a empresas industriales.

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